Spațiile dintre mese sunt atât de înguste încât calea dintre ele seamănă cu un „slalom de moarte”. Scaunele au scaune prea mici, iar șinele lor rigide se lipesc în corp, lăsând vânătăi sângeroase pe el. Americanii cu obezitate se răzvrătesc: suntem aceiași clienți de restaurant ca și alți oameni și vrem să ne simțim confortabil acolo. Restauratorii rămân tăcuți în legătură cu această problemă, deoarece nu doresc ca mâncarea lor să fie asociată cu obezitatea.

Rebecca Alexander (31) lucrează pentru o organizație comunitară din Oregon (SUA). Într-o zi, pentru a-și sărbători promovarea, și-a invitat șeful și colegii la prânz la un restaurant din Portland, Oregon. Când gazda a condus întregul grup la masa pe care a comandat-o, Rebecca, care poartă mărimea 60, și-a dat seama imediat că nu va putea să stea la ea.

- Am început să mă imaginez stând pe o bancă și încercând să-mi strâng corpul sub blatul mesei, deși știu că spațiul este prea mic pentru ca eu să pot încadra, își amintește Rebecca. Nu și-a dorit o asemenea umilință, așa că a cerut o altă masă, dar a aflat de la gazdă că acum nu există mese mai mari. Drept urmare, din cauza obezității Rebeccai, ea și invitații ei au fost nevoiți să aștepte o altă masă timp de jumătate de oră în picioare.

Restaurant „câmp minat”

Pentru americanii cu obezitate, restaurantele au devenit un adevărat „câmp minat”. Scaunele cu scaune și balustrade prea înguste lasă vânătăi pe corp, iar mâncatul este însoțit de teama că o piesă de mobilier slabă nu se va prăbuși sub greutatea lor. Implementarea ideii: „Voi mânca ceva în oraș” devine o provocare. Obezii caută adesea internetul, sperând că restaurantele au postat pe site-urile lor fotografii cu scaunele, fotoliile, băncile și spațiile dintre mese. Din păcate, managerii de restaurante nu sunt conștienți că clienții obezi nu vor sta confortabil, de exemplu, pe un scaun de bar în alt, cu spatele curbat, și nu sunt suficient de atenți pentru a-i avertiza pe clienții care rezervă o masă prin telefon sau online, care loc va fi cel mai convenabil pentru ei.

„Este ciudat că nu mulți angajați ai restaurantului sunt conștienți de acest lucru, deși din experiența mea sunt chiar drăguți odată ce își dau seama cât de greu este să te așezi la masă”, spune Rebecca. - Restaurantele ar dori să găzduiască pr.greutate corporală mai mare, dar a creat din neatenție un spațiu care nu ne este disponibil.

„Client mare” este „client dificil”?

Persoanele cu obezitate știu că nu sunt clienți ușori, mai ales în restaurantele mici, unde spațiul este limitat.

- Mâncarea în public poate fi o provocare psihologică pentru persoanele obeze, deoarece înțeleg că alți oaspeți își încorporează alegerile alimentare, notează Jes Baker, 32 de ani, specialist în imagine și limbaj corporal din Tucson, Arizona (SUA). - Dar restaurantele nu trebuie să facă persoanele obeze să fie mai greu de mâncat în public, ignorându-le caracteristicile fizice.

Baker, care poartă mărimea 52, observă că fizicul este o povară uriașă pentru o persoană obeză. - Și totuși suntem aceiași clienți de restaurant ca și alții. Plătim, așa că vrem să ne simțim confortabil acolo și să fim tratați ca ceilalți oameni, spune Baker.

Bruce Sturgell (39 de ani), care conduce site-ul cultural și de îmbrăcăminte „Chubstr”, poartă mărimea XXL sau XXXL. – Acestea sunt dimensiunile mai mici ale celor mari – glumește el. Bruce recunoaște că atunci când intră în restaurant, are senzația că nu se va simți confortabil acolo. - Mișcarea de acceptare a corpului - pozitivă a corpului - se află într-un stadiu incipient de dezvoltare. O poți vedea la modă și la televizor, dar nu în restaurante, spune Bruce.

Unele restaurante americane sunt pricepuți în a face față „mari clienți”. Adelaide Martin, proprietarul unui restaurant administrat de o familie din New Orleans, spune că ideea este să nu-i lași pe clienții obezi să simtă că ar putea fi o problemă, dar și să descopere cum să-i găzduiască astfel încât să se simtă cel mai bine.

Egalitatea nu pentru toată lumea

Această abordare este rară în rândul restauratorilor, deși populația americană cu obezitate continuă să crească. Un raport publicat de Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor a afirmat că în 2022 aproximativ 40 la sută sufereau de obezitate. Rezidenți din SUA.

- Ne aflăm într-un moment cultural grozav când oamenii vorbesc mult despre egalitate și incluziune, dar aceste concepte nu includ dimensiunea corpului, spune Cheryl Durst, 57 de ani, director general al Asociației Internaționale de Design Interior.

Cheryl subliniază că proiectele sociale pentru persoanele care folosesc spațiile publice țin cont de caracteristicile lor fizice, dar nu întotdeauna de dimensiunea lor. În opinia ei, este bine ca oamenii să se gândească la adaptarea unui spațiu chiar înainte de a-l construi, dar nu se gândesc la toate aspectele adaptării.

Melany Robinson (45), fondatoarea Polished Pig Media, o agenție de relații publice specializată în furnizarea de servicii companiilor din industrieAlimentație, alimentație, turism și ospitalitate spune că nu a auzit niciodată de un restaurator care să vorbească despre cum să primească cel mai bine clienții obezi. „Cred că cei mai mulți dintre ei sunt îngroziți de asta”, spune Melany.

Pentru a nu numai să mănânci confortabil…

Pentru a ajuta americanii obezi să navigheze în spațiile publice, Rebecca Alexander a creat o aplicație mobilă numită AllGo care postează informații despre locurile publice care sunt adaptate sau neadaptate nevoilor persoanelor obeze. - Recenziile noastre vin direct de la sursă. AllGo este creat de oameni obezi care au vizitat un anumit loc și doresc să împărtășească comentariile lor cu alții - lăudați-vă cu administratorii aplicației.

Aplicația, care este în prezent testată în Portland, vă permite să vizualizați și să selectați un anumit loc public (de exemplu, restaurant, teatru, sală de sport) pe baza datelor precum lățimea scaunului, spațiul de toaletă și alți parametri importanți pentru oameni cu o greutate corporală mai mare. Compania care a pregătit aplicația intenționează să-și extindă acoperirea și în alte orașe din SUA. De asemenea, le solicită persoanelor care evaluează site-ul să introducă… mărimea blugilor. Deoarece ceea ce este disponibil pentru o persoană de mărimea 50 poate să nu fie convenabil pentru o persoană de mărimea 60.

AllGo are deja mulți susținători, printre care se numără, printre alții Modelul american size plus Tess Holiday și Roxane Gay, autoarea cărții „Foamea”, în care descrie în detaliu cum este să „treci prin lume” cu o greutate de peste 200 kg.

- Am vrut să mă bucur de aceste mâncăruri minunate în fața mea, dar tot ce m-am gândit a fost la coapse dureroase, șinele scaunelor care îmi tăiau părțile laterale și cât mai trebuie să mă prefac că totul este în regulă - da, Roxane își amintește că am întâlnit prieteni într-un restaurant.

Roxane sprijină de bunăvoie dezvoltarea aplicației AllGo. În opinia ei, deschide lumea persoanelor cu obezitate, sugerează unde sunt și unde nu există spații prietenoase pentru ei. - Cred că restauratorii nici măcar nu știau că ar trebui să-și adapteze spațiile la nevoile noastre - spune Roxane.

Subiect inconfortabil ca un scaun

Adaptarea restaurantelor la nevoile clienților obezi este un subiect care nu le place majorității restaurantelor. Motiv? Nu vor să-și asocieze mâncarea cu obezitatea.

„Waffle House”, un lanț de restaurante care angajează peste 2.000 de angajați, care a fost criticat pentru meniul cu preparate prea calorice, și-a dotat localul în principal cu „cabine” speciale - bănci și mese fixate de acestea, dar oferă și scaune de sine stătătoare. Compania nucomentează deciziile sale în acest domeniu.

Unele lanțuri de restaurante au introdus mobilier care poate fi mișcat liber și bănci și scaune mai largi care pot sprijini clienții cu o greutate de până la 180 kg. Anul trecut, lanțul de bufete „Golden Corral” a schimbat aspectul celor 491 de restaurante ale sale într-unul mai spațios. Există mai mult spațiu între mese, astfel încât clienții mai mari să se poată deplasa liber între ele, iar scaunele stabile fără balustrade conferă interiorului - așa cum se laudă compania - un caracter mai de casă. De asemenea, restaurantele Taco Bell nu mai au mese fixate pe podea. Există, totuși, scaune mobile cu scaune largi.

Există restaurante în SUA care îndeplinesc cerințele de conformitate cu Americans with Disabilities Act, dar nu sunt concepute pentru a satisface nevoile consumatorilor obezi. Pentru că, deși legea americană recunoaște că obezitatea în anumite circumstanțe poate fi considerată un handicap, este un domeniu legislativ complet nou.

Pentru un restaurant cu scaun propriu

Americanii cu obezitate încearcă de mulți ani să acorde atenție nevoilor lor. O fac prin proteste și acțiuni legale, dar acestea sunt încă acțiuni sporadice. Exemple? În 1994, sub presiunea Asociației Naționale de a promova acceptarea grăsimilor, lanțul de restaurante Denny's a fost de acord să ofere spațiu persoanelor obeze în sediul său. În 2011, un agent de bursă care cântărea aproximativ 130 kg a dat în judecată lanțul de restaurante „White Castle” pentru încălcarea drepturilor sale ca urmare a handicapului său, deoarece nu putea încăpea la mesele lor legate de bănci într-un fel de „cabine”. Drept urmare, lanțul a introdus scaune de sine stătătoare în incintă.

Peggy Howell, director de relații publice la National Association to Advance Fat Acceptance, admite că organizația nu a avut prea mult succes în a încuraja restauratorii și designerii de alimente să asculte nevoile persoanelor obeze. Peggy are 71 de ani și cântărește aproximativ 140 kg. Când merg cu prietenii lor obezi la restaurantul lor preferat din Las Vegas (unde se află organizația lor), își aduc propriile scaune confortabile cu ei.

Ești gras? Mănâncă afară.

Pentru Drew Nieporent, de 30 de ani restaurator din New York, este foarte important să-și satisfacă „marii” clienți. - Sunt sensibil la nevoile lor, pentru ca eu obisnuiam si eu in jur de 150 kg. Acum cântăresc în jur de 100 kg, spune Drew.

Un alt restaurator, Danny Meyer, spune că dimensiunea clienților este complet pentru restauranteun aspect nou, dar încearcă să-i facă pe clienții obezi să se simtă bineveniți în restaurantele lui. Într-una dintre ele, a demontat scaune de bar după ce unul dintre „marii” clienți a spus că nu le este confortabil să se așeze. De asemenea, se așteaptă ca personalul său să răspundă rapid nevoilor persoanelor obeze, arătându-le tabele care sunt convenabile pentru ei.

Dar există și exemple opuse… Traci Armstrong (46) conduce o companie de catering, iar hobby-ul ei este să viziteze cele mai bune restaurante din SUA. Pierderea cântărește aproximativ 150 kg și când zboară cu avionul își rezervă mereu două locuri de avion. Într-un Crăciun, ea a zburat la Washington pentru a vizita restaurantul Pineapple and Pearls, care se mândrește cu 2 stele Michelin. Când a ajuns acolo, și-a dat seama că i-a fost rezervat un loc pe un scaun de bar în alt. Întrucât Traci nu putea să stea pe el, i s-a oferit un loc… afară sau… în restaurantul de alături. Traci a refuzat și a părăsit localul. – M-am simțit umilită – își amintește Traci și de atunci își rezervă adesea pentru ea… o masă pentru 2 persoane, sau avertizează personalul despre mărimea ei. - Nu vreau să fac confuzie - explică Traci.

Ești gras - te vor pune în spate

Tommy Tomlinson, fost editorialist pentru The Charlotte Observer, povestește cum și-a făcut odată o întâlnire cu un prieten în Manhattan pentru cină. A căutat pe internet pentru a afla dacă restaurantul este potrivit pentru persoanele obeze - ca el, dar nu a găsit nimic despre asta, așa că a venit devreme la restaurant pentru a se asigura că există o masă care să i se potrivească.

Tommy este asertiv. Intră în restaurant și cere imediat o masă confortabilă în loc de un loc la bar. Uneori pleacă când își dă seama că nu acesta este locul care i se potrivește. Se întâmplă, însă, că chiar și atunci când locul pare adaptat, acesta să fie așezat undeva departe de ușă, după cum scrie el - „în Siberia”. Acest lucru se întâmplă prea des pentru a fi considerat o coincidență.

„Adesea cred că există ceva grăitor despre a-i pune pe băieți grasi înapoi undeva unde nu-i poți vedea”, spune Tommy. În opinia sa, „un restaurant bun pentru clienți mari” este mai puțin despre scaunele potrivite și mai mult despre atitudinea personalului. - Despre cat de emotional esti perceput de angajatul restaurantului care te conduce la masa. Te vede ca pe o ființă umană, spune Tomlinson.

Cum să treci prin „labirintul morții”?

Alissa Sobo, care a creat site-ul Ample cu spații publice din Las Vegas adaptate nevoilor persoanelor obeze, îi sfătuiește pe proprietarii de restaurante să-și încurajeze angajații săsugerând cu blândețe „clienților mari” o masă sau un scaun mai confortabil fără balustradă. „Oricine cu obezitate pe care îl cunosc ar considera asta o bunătate, nu o insultă”, spune Alissa.

Rudele, prietenii și prietenii persoanelor obeze îi pot ajuta, de asemenea, alegând un loc pentru o întâlnire, cină, băutură rapidă, cu mult spațiu între mese și scaune mari și confortabile.

- Dacă vezi că gazda te va conduce printr-un adevărat „labirint al morții”, în care fiecare mișcare a ta va sfârși prin a doborî o vază de pe fiecare masă pe parcurs, întreabă-o dacă există vreo masă liberă înainte - explică ea Tracy Cox, o cântăreață de operă care a creat o serie de filme cu prietenul ei de opera Matthew Anchel. „Angry Fat People” - „Angry Fat People”

Potrivit lui Tracy, problema este mult mai mare decât dacă există sau nu scaune fără balustradă în restaurante. „Problema cu care lumea nu se adaptează la nevoile persoanelor obeze provine din faptul că societatea a recunoscut că este ceva în neregulă cu noi, că ne-am condus spre obezitate”, spune Tracy.

- Sunt grasă, dar merit să mănânc la restaurant și să mă bucur de viață ca toți ceilalți, conchide Tracy.

Bazat pe: New York Times

Important

Poradnikzdrowie.pl sprijină un tratament sigur și o viață demnă pentru persoanele care suferă de obezitate. Acest articol nu conține conținut discriminatoriu și stigmatizator pentru persoanele care suferă de obezitate.

Categorie:

Obezitate