Răspunsul la întrebarea cum să nu irosești mâncarea nu este deloc dificil și îți va permite să folosești alimentele până la capăt și să reduci cheltuielile casnice. Aruncăm în principal pentru că cumpărăm prea mult și nu reușim să potrivim cantitatea de mâncare pe care o cumpărăm cu nevoile noastre reale. Vă sfătuim cum să reduceți risipa alimentară, să o folosiți până la capăt și să economisiți bani în același timp.

Risipirea alimentelor este în primul rând o problemă pentru locuitorii Europei și Americii de Nord - fiecare dintre ei aruncă 95-115 kg de hrană pe an, în timp ce un locuitor al Africii Subsahariane doar 6-11 kg. Amploarea risipei alimentare în Statele Unite este enormă. Acest lucru se datorează cel mai probabil faptului că mâncarea este relativ ieftină, cea mai ieftină vreodată și nu are o valoare prea mare. Americanul obișnuit cheltuiește doar 5,5 la sută din venit pe produse alimentare, în timp ce germanul - 11,4 la sută, francez - 13,6 la sută, italian - 14,4 la sută, mexican - 24,1 la sută și kenyan - 45,9 la sută.

Cum să nu irosești mâncarea? Mâncarea este aruncată în timpul producției

Există o penurie dramatică de alimente în multe regiuni ale lumii, în timp ce 1,3 miliarde de tone de alimente sunt depozitate anual în țările în alt dezvoltate și în curs de dezvoltare. Este o problemă foarte mare în Europa, iar Polonia se află pe locul 5 pe lista țărilor în care aruncă cel mai mult.

Produsele cumpărate des nici măcar nu se deschid. În Polonia, 9 milioane de tone de alimente sunt irosite anual, dintre care 2 milioane de tone sunt aruncate de către consumatorii individuali. Lunar, de persoană, ne costă 25-45 PLN, ceea ce înseamnă că, cu un management rațional al alimentelor, o familie de 4 persoane ar putea economisi 1-2 mii PLN anual. Alimentele sunt risipite la fiecare nivel al lanțului de aprovizionare:

Produsele cu termen scurt de valabilitate - legume și fructe, carne, produse lactate și pâine - sunt cel mai adesea trimise la gunoi.

  • în producție și cultivare,
  • în procesarea și depozitarea după recoltare,
  • în timpul procesării și ambalării,
  • în distribuție către clienți individuali și în restaurante.

Aruncarea alimentelor nu este doar lipsită de etică și neeconomică, ci se traduce și în piața și economia alimentară. Amploarea problemei este atât de mare încât OrganizațiaOrganizația Națiunilor Unite și-a stabilit unul dintre obiectivele pentru 2015-2030 de a reduce risipa de alimente.

Situația se poate îmbunătăți datorită creșterii gradului de conștientizare a societăților (până la 60 la sută dintre polonezi recunosc că irosesc alimente, adică observând problema), precum și comportamentului mai rațional al producătorilor și al marilor vânzători de alimente, care încep pentru a preda surplusul nevândut, de exemplu, sezonier, băncilor alimentare care cooperează cu organizațiile locale și furnizează hrană persoanelor care au nevoie.

Cum să reduceți aruncarea alimentelor? Planifică-ți cumpărăturile

Atâta timp cât nu avem nicio influență asupra risipei alimentare în întregul lanț de aprovizionare, putem controla acest fenomen în calitate de consumatori individuali conștienți. Există multe metode utile care vă ajută să faceți achiziții optime și să reduceți risipa de alimente.

1. Cumpărați doar ceea ce aveți nevoie

Înainte de a face achiziții mai mari, cel mai bine este să revizuiți conținutul raftului de bucătărie și al frigiderului pentru a evita duplicarea produselor și, în consecință, să le aruncați. Cel mai adesea, aruncăm mâncarea pentru că cumpărăm prea mult, nu suntem în stare să judecăm de câtă mâncare avem cu adevărat nevoie și suntem prinși de reclame precum „ia 3 și plătește pentru 2”.

2. Planificați mesele în avans

Este mai ușor să facem cumpărături raționale și economice atunci când știm ce să mâncăm în viitorul apropiat - cel puțin pentru mesele principale.

3. Faceți o listă de cumpărături

Cumpărăturile cu listă sunt mai rapide (pentru că nu ne gândim atât de mult la ce să alegem) și mai economice (e mai greu să cazi în capcana de a le pune în coș fără să știi). Pregătirea unei liste de produse pentru mesele pre-planificate este o modalitate excelentă de a cumpăra cât mai multă mâncare pe care o poți mânca efectiv. Dacă hârtia și stiloul tradiționale par prea arhaice, există multe aplicații pentru smartphone-uri disponibile unde puteți crea litere. Unele dintre ele sugerează în care dintre magazinele pe care le vizitați există o promoție pentru un anumit produs din lista dvs. de cumpărături.

Cum se reduce risipa de alimente? Aveți grijă de depozitarea corespunzătoare a alimentelor

1. Verificați data de expirare

Este bine să știți ce înseamnă termenii de la data de expirare. „Utilizare până” se găsește pe produsele nedurabile, cum ar fi produsele lactate, și înseamnă că produsul este impropriu pentru consum după data specificată. „Cel mai bine înainte” spune că după ce a trecut data de ambalare, produsul poate fi consumat în continuare, dar își poate pierde unele dintre proprietăți. Nu faceți stocuri de articole care sunt perisabile și spartetermen de valabilitate scurt.

2. Păstrați alimentele în mod corespunzător

Legumele se păstrează cel mai bine în sertarul de jos al frigiderului, carnea trebuie congelată dacă nu intenționați să o folosiți imediat, iar mezelurile cumpărate cu greutate într-o pungă de plastic trebuie puse într-o cutie sau învelit în hârtie. Verificați, de asemenea, temperatura din frigider și ajustați-o la cantitatea de articole pe care o păstrați.

3. Folosiți ambalaj sub vid

Pungile și cutiile de vid care vă permit să păstrați alimentele fără acces la aer, îi extind prospețimea și durabilitatea de 2-3 ori. Aceste pachete pot fi achiziționate de la supermarketuri mari și magazine de îmbunătățiri pentru locuințe.

4. Folosiți un congelator

Dacă ai pregătit prea multă mâncare (ceea ce se poate întâmpla mai ales de Crăciun, de Paște), nimeni nu mai vrea să o mănânce, congela-o pentru mai târziu. Când ați cumpărat prea multe fructe, tăiați-le în bucăți, împărțiți-le în porții și congelați-le. Vor fi perfecte pentrusmoothie . Nu vă fie frică de îngheț. Este cea mai puțin invazivă metodă de păstrare a alimentelor, care permite păstrarea majorității valorilor nutriționale ale produselor.

Citiți și: „A se consuma mai bine înainte” și „A se prefera înainte” - cum să citiți datele de expirare de pe pachete?

Cum să nu irosești alimentele: 4 reguli principale
  1. Gândiți-vă înainte de a arunca : gândiți-vă, verificați ce altceva puteți face cu produsul.
  2. CONGELARE : aceasta este una dintre cele mai bune moduri de a păstra alimentele; Funcționează bine atât cu produse proaspete, cât și cu preparate gata.
  3. PROCES : gătitul cu resturi nu numai că previne aruncarea alimentelor, dar, de asemenea, economisește bani și este foarte zero deșeuri.
  4. SHARE : dați mâncare vecinilor sau colegilor sau dați-o centrelor de asistență, restaurantelor, localurilor (acestea sunt puncte în care puteți împărți și face schimb de alimente) și adăposturilor.

Cum se reduce risipa de alimente? Folosiți resturile de

1. Acceptați imperfecțiunea

Suntem obișnuiți să cumpărăm numai legume și fructe cu aspect perfect. Rezultatul este că pe terenul agricol rămân cantități mari de hrană, care este complet nutrițional, dar nu îndeplinește standardele de dimensiune, formă și culoare. În Statele Unite, 10 milioane de tone de alimente sunt irosite în fiecare an în acest fel. Sunt înființate organizații care vând legume și fructe urâte, cu 20-50 la sută mai ieftine decât în ​​magazine, ceea ce ne încurajează să acordăm mai puțină atenție aspectului lor.

2.Folosiți resturile de

Aruncarea resturilor din cină este o practică obișnuită în multe case. Cu toate acestea, le puteți folosi, de exemplu, când mâncați la cină, folosiți carnea rămasă pentru supă, adăugați legume într-o omletă, prăjiți pâine veche într-un ou și faceți pâine prăjită. Există multe posibilități, iar singura limitare este rezistența la utilizarea resturilor.

3. Fii flexibil cu rețeta ta

Pentru a face un preparat bun, nu trebuie să urmați rețeta de ingrediente, mai ales dacă sunt multe ingrediente. Merita sa te inspiri din reteta, dar sa gatesti in asa fel incat sa folosesti ce gasesti la frigider.Dovlecelîn loc devinete , ceapă în loc de praz, nuci în loc de nuci pecan, carne de porc în loc de vită. Desigur, gustul rezultat va fi ușor diferit, dar acest lucru vă va permite să reduceți aruncarea alimentelor la gunoi și să economisiți puțin în același timp.

Cum se reduce risipa de alimente? Sfaturi practice

  • ambalați ierburi proaspete în pungi și congelați;
  • ierburi care își pierd prospețimea se toacă, se amestecă cu ulei de măsline și condimente, se toarnă într-o formă pentru cuburi de gheață și se congelează; folosiți ca condiment, de exemplu, pentru legume înăbușite;
  • traduce mezelurile și brânza din folii în hârtie sau într-o cutie de plastic căptușită cu hârtie;
  • frunze de salata verde, uscate bine, depozitate intr-un recipient tapetat cu un prosop uscat de hartie care va absorbi umezeala - factor care accelereaza deteriorarea salatei;
  • adăugați ierburi, condimente, puțină apă și oțet în borcan cu puțină maioneză, amestecați energic și folosiți ca sos pentru preparat;
  • turnați supa sau sosul în exces într-o pungă sau cutie ermetică și puneți-l la congelator;
  • faceți pâine prăjită sau crutoane de pâine veche;
  • împrospătează produse de patiserie învechite încălzindu-le în cuptor;
  • păstrați ierburile, sparanghelul sau arpagicul ușor scufundate în apă;
  • Ungeți brânza cu un strat subțire de unt pentru a nu se usuca în frigider.

Cum să fii zero deșeuri? În programul Drogowskazy (Eska Rock), Michał Poklękowski promovează lupta împotriva deșeurilor. Sylwia Sikorska și Anna Komar, co-fondatorii Asociației Poloneze Zero Waste oferă publicului o mulțime de sfaturi practice:

Vezi galeria cu 9 fotografii

Categorie:

Ce mănânci