Brioșele și brioșele sunt brioșe cu diverse garnituri. Cele mai populare sunt brioșele cu ciocolată, afine sau banane. Cu toate acestea, brioșele pot fi preparate și vegetale - cu legume și consumate calde. Verificați ce tipuri de brioșe sunt și câte calorii au.

Brioșesunt brioșe al căror gust dulce era cunoscut pe scară largă în jurul secolului al XVIII-lea, deși istoria lor începe la sfârșitul secolelor 10 și 11. Inițial, brioșele erau o gustare de clasele de jos, cu toate acestea, mai târziu, aristocrația britanică a găsit brioșele un adaos excelent la ceaiul de după-amiază. În prezent, brioșele sunt foarte populare în întreaga lume.

Brioșe - brioșe cu ciocolată și altele

Există două tipuri de brioșe. Una dintre ele provine din Europa la începutul secolului al XVIII-lea. Aceste brioșe sunt coapte din aluat de drojdie și iau forma de chifle. Se prajesc intr-o tigaie, rumenindu-se pe ambele parti, ceea ce le face ovale, turtite. Se servesc adesea sub formă de pâine prăjită, uns cu unt sau margarină cu adaos de gem, miere sau ouă, brânză și slănină. Sunt cunoscute în America ca „brioșe englezești”.

Al doilea tip de briose provine din Statele Unite, de la mijlocul secolului al XIX-lea. Aceste briose au forma de cupcake și se prepară din aluat (pe bază de făină, bicarbonat de sodiu sau praf de copt, unt, ouă). Se coc la cuptor in varianta dulce cu afine, ciocolata, banana sau lamaie, iar in varianta uscata cu legume. Acest tip de brioșe s-a răspândit în Marea Britanie abia în secolul al XX-lea datorită popularului lanț de cafenele.

Merită știut

Brioșe de ciocolată - calorii (kcal), valori nutriționale (la 100 g)

Valoare calorică 388 kcal

Proteine ​​- 6,4 g
Grăsimi - 22,1 g

Grăsimi saturate - 4,969 g
Grăsimi mononesaturate - 10,933 g
Grăsimi polinesaturate - 5,08 g

Colesterol - 71,0 g
Carbohidrați - 42,0 g
Fibre - 1,0 g

Minerale(% din DZR pentru un adult)

Calciu - 40,0 mg (4%)
Sodiu - 26,0 mg (2%)
Fosfor - 107,0 mg (15%)
Potasiu - 193,0 mg (6 %)
Fier - 1,1 mg (11%)
Magneziu - 38,0 mg (10%)
Zinc - 0,91 mg (8%)
Cupru - 0,14 mg (16%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,056 mg (4%)
Vitamina B2 - 0,120 mg (9%)
Vitamina B6 - 0,034 mg (3%)
Niacina - 0 , 42 mg (3%)
Vitamina B12 - 0,3 µg (13%)
Folat - 27,01 µg (7%)
Vitamina C - 0,2 mg (0,2%) Vitamina A - 37,0 µg (4%)
Vitamina D - 0,207 µg (1%)
Vitamina E - 4,27 mg (43 %)

Valoare nutrițională: studiu propriu, % din doza zilnică recomandată pe baza standardelor de nutriție IŻŻ, 2022

Brioșe - sunt brioșele sănătoase?

Brioșele se coac cu calorii. Brioșele cu afine se caracterizează prin cea mai scăzută putere calorică, în timp ce brioșele cu ciocolată sunt cele mai calorice. Brioșele uscate cu legume vor avea mai puține calorii.

100 g de brioșe acoperă necesarul zilnic de vitamine și minerale pentru un adult de la câteva la peste o duzină la sută. Conținutul de nutrienți depinde de aditiv, de exemplu, brioșele cu ciocolată sunt mai bogate în magneziu, fier și cupru.

Ziua Mondială a Brioselor este sărbătorită pe 30 martie.

Brioșele cu fructe proaspete sau ciocolată neagră adevărată vor fi mai bogate în unele substanțe nutritive. Cu toate acestea, sunt încă bogate în calorii și, prin urmare, nu trebuie consumate în cantități excesive. Consumul prea des de brioșe tradiționale poate contribui la creșterea riscului de exces de greutate și obezitate, boli de inimă și la creșterea nivelului de glucoză din sânge.

  • Turtă dulce - sunt turte dulce sănătoase? Câte calorii au?
  • Brownie - calorii (kcal) și valoarea nutrițională a brownie
  • Afine - drojdie, crumble și multe altele. Calorii, valori nutriționale
  • Vafe - o delicatesă crocantă. Calorii, valori nutriționale
Merită știut

Brioșe cu afine - calorii (kcal), valori nutriționale (la 100 g)

Valoare calorică - 292 kcal

Proteine ​​- 4,6 g
Grăsimi - 14,9 g

Grăsimi saturate - 1,518 g
Grăsimi mononesaturate - 8,236 g
Grăsimi polinesaturate - 4,364 g

Colesterol - 39,1 g
Carbohidrați - 36,0 g
Fibre - 1,3 g

Minerale(% din DZR pentru un adult)

Calciu - 30,7 mg (3%)
Sodiu - 22,8 mg (2%)
Fosfor - 55,3 mg (8%)
Potasiu - 78,0 mg (2 %)
Fier - 0,7 mg (7%)
Magneziu - 6,1 mg (2%)
Zinc - 0,48 mg (4%)
Cupru - 0,061 mg (7%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,046 mg (4%)
Vitamina B2 - 0,100 mg (8%)
Vitamina B6 - 0,0368 mg (3%)
Niacina - 0,325 mg (2%)
Vitamina B12 - 0,263 µg (11%)
Folat - 23,11 µg(6%)
Vitamina C - 3,33 mg (4%)
Vitamina A - 33,3 µg (4%)
Vitamina E - 4,12 mg (41 %)
Vitamina D - 0,182 µg (1%)

Valoare nutrițională: studiu propriu, % din doza zilnică recomandată pe baza standardelor de nutriție IŻŻ, 2022

Vezi galeria cu 6 fotografiiMerită știut

Brioșe cu banane - câte calorii au? (pe 100 g)

Valoare calorică 285 kcal

Proteine ​​- 4,4 g
Grăsimi - 13,6 g

Grăsimi saturate - 1,414 g
Grăsimi mononesaturate - 7,506 g
Grăsimi polinesaturate - 3,919 g

Colesterol - 35,7 g
Carbohidrați - 37,2 g
Fibre - 1,04 g

(% din doza zilnică recomandată pentru un adult)

Minerale

Calciu - 27,2 mg (3%)
Sodiu - 20,8 mg (1%)
Fosfor - 52,8 mg (8%)
Potasiu - 172,0 mg (5 %)
Fier - 0,64 mg (6%)
Magneziu - 14,4 mg (4%)
Zinc - 0,4 mg (4%)
Cupru - 0,06 mg (7%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,050 mg (4%)
Vitamina B2 - 0,116 mg (9%)
Vitamina B6 - 0,125 mg (10%)
Niacina - 0,384 mg (2%)
Vitamina B12 - 0,24 µg (10%)
Folati - 26,2 µg (7%)
Vitamina C - 2,72 mg (3 %)
Vitamina E - 3,46 mg (35%)
Vitamina A - 32,0 µg (4%)
Vitamina D - 0,166 µg (1%)

Valoare nutrițională: studiu propriu, % din doza zilnică recomandată pe baza standardelor de nutriție IŻŻ, 2022

Brioșe - rețetă pentru brioșe cu ciocolată

Brioșe - brioșe dietetice

Brioșele pot fi preparate și într-o versiune dietetică. Sunt un înlocuitor excelent pentru o gustare dulce. În plus, pot fi preparate uscate cu legume.

În loc de făină de grâu, făina integrală sau făina de hrișcă va funcționa bine. Ca rezultat, brioșele vor fi mai bogate în minerale și fibre. În plus, în aluat pot fi adăugate mei sau fulgi de ovăz.

Zahărul trebuie înlocuit cu mai puțină miere, iar laptele bogat în grăsimi cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Uleiul de rapiță este o alternativă bună la unt.

Brioșele pot fi preparate și fără ouă! Aceasta este o opțiune excelentă pentru vegani. În loc de ouă, puteți folosi semințe de in sau banane. Laptele de vacă poate fi înlocuit cu succes și cu lapte de cocos, lapte de migdale sau lapte de soia.

Brioșe - brioșe fără gluten

Brioșele pot fi preparate și fără gluten. Făina de hrișcă, făina de mei, făina de porumb sau făina de năut vor funcționa grozav ca bază pentru aluat. De asemenea, puteți folosi o combinație de făină de hrișcă, făină de porumb și amidon de cartofi sau puteți folosi meifie hrișcă.

Despre autorMarzena Masna, dietetician SOS Diet, catering dietetic, VarșoviaAbsolvent de dietetică la Universitatea de Științe ale Vieții din Varșovia. Ea a dobândit experiență profesională în clinicile de dietă, Complexul Creșă al Capitalei Varșovia și spitalele Varșovia pentru adulți și copii. Ea își aprofundează constant cunoștințele prin participarea la conferințe despre alimentația adecvată, precum și prevenirea dietei și terapia dietetică a bolilor. În prezent, dietetician la SOS Diet, catering dietetic, unde se ocupă cu sfaturi nutriționale pentru clienți, realizarea de rețete, pregătirea meniului și supravegherea calității meselor.

Categorie:

Ce mănânci