Sebasta este un pește cunoscut mai ales în țările asiatice. Cel mai adesea este sub formă de fileuri congelate, puteți cumpăra și sebastă afumată. Verificați ce valori nutriționale și proprietăți de promovare a sănătății are purpuriul și cum îl puteți pregăti.

Conținut:

  1. Sebastă: beneficii pentru sănătate
  2. Sebastă: valori nutriționale

Sebastaeste un pește răpitor care se găsește în apele reci, la adâncimi mari, în mările Atlanticului de Nord și de Vest. Acest pește, care este încă exotic pentru consumatorii polonezi, se remarcă prin conținutul scăzut de grăsimi și colesterol - 100 g de carne conține 1,54 g de grăsime și doar 52 mg de colesterol.

Carnea de sebastă este albă și are o aromă delicată. Din păcate, sebastele capturate din orice zonă sunt amenințate cu dispariția, așa că WWF vă recomandă să acordați atenție certificării MSC atunci când cumpărați acest pește.

Sebastă: beneficii pentru sănătate

Crimson ca sursă de proteine ​​

Sebasta este o sursă de proteine ​​sănătoase, așa că poate fi consumată cu succes interschimbabil cu carnea de animale. Conține aminoacizi esențiali care nu sunt produși în organism: lizină (1,46 g/100 g), leucină (1,23 g/100 g), valină (0,74 g/100 g), izoleucină (0,72 g/100 g) și treonină (0,70 g / 100 g).

Crimson ca sursă de acizi grași polinesaturați

Sebasta este un pește slab, dintre care majoritatea conține acizi grași mononesaturați, dar conține și grăsimi polinesaturate, inclusiv acizi grași omega-3. Conținutul de acizi grași omega-3 din sebastă este comparabil cu cel din cod și tilapia, dar ușor mai scăzut decât în ​​miru și pollock. Pentru a vă îmbogăți dieta cu acizi grași omega-3 valoroși, merită să alegeți somonul sau macroul, care sunt o sursă excelentă de aceste grăsimi.

Citește și:

Somon: valoare nutrițională - este somonul sănătos?

Macrou: valoarea nutrițională a macroului proaspăt, afumat și conservat

Algele Wakame: valori și proprietăți nutriționale

Pește - care merită mâncat și evitat

Sebastă: sursă de vitamine și minerale

Sebasta este, de asemenea, o sursă bogată de fosfor (100 g de pește acoperă 35% din necesarul zilnic pentru acest ingredient), seleniu (52%necesar) și vitamina B12 (63% DV).

Fosforul, împreună cu calciul și vitamina D, este responsabil pentru oase și dinți sănătoși – este implicat în mineralizarea oaselor, reducând astfel riscul de osteoporoză. Fosforul este, de asemenea, responsabil pentru menținerea echilibrului acido-bazic în organism, participă la transformările energetice și este o componentă a acizilor nucleici.

Seleniul are o serie de funcții în organism, inclusiv participă la procesele metabolice ale celulei, protejează împotriva radicalilor liberi, participă la metabolismul hormonilor tiroidieni. De asemenea, crește imunitatea și poate reduce și riscul de cancer.

La rândul ei, vitamina B12 este responsabilă de buna funcționare a sistemului nervos, este implicată în sinteza nucleotidelor și colinei. Participă la producția de globule roșii din măduvă, la metabolismul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, sinteza ADN și ARN. În plus, vitamina B12 este responsabilă de transformarea acidului folic în forma sa activă: tetrahidrofolat, care la rândul său are un impact asupra menținerii stabilității genelor umane.

Sebastă: valori nutriționale

Sebastă - valoare nutrițională în 100 g de produs

Proaspăt
Valoare energetică (kcal)79,0
Proteine ​​(g)15,0
Grăsime (g)1,54
Grăsimi saturate (g)0,27
Grăsimi mononesaturate (g)0,48
Grăsimi polinesaturate (g)0,3
Inclusiv omega-30,23 (DHA 0,15 g)
Colesterol (mg)52
% din DZR pentru un adult
Potasiu (mg)187 (4%)
Sodiu (mg)287 (19%)
Fosfor (mg)248 (35%)
Fier (mg)0,2 (3%)
Seleniu (µg)28,6 (52%)
Calciu (mg)28 (3%)
Magneziu (mg)23 (6%)
Niacină (mg)1.0 (6%)
Vitamina B6 (mg)0,01 (1%)
Vitamina B12 (µg)1,5 (63%)
Vitamina D3 (µg)1,2 (8%)
Vitamina A (µg)12 (1%)

Sursa: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Merită știut

Sebastă: indicații și contraindicații pentru consum

Datorită valorii nutritive, a unei cantități mari de proteine ​​sănătoase, a conținutului scăzut de grăsimi și a conținutului scăzut de calorii, este recomandat să consumi sebastă dacă vrei să slăbești. Peștele este o alternativă interesantă la carnea de animale și, în plus, conține acizi grași omega-3, care stimulează activitatea țesutului adipos brun, care este important în prevenirea și tratarea obezității.

În plus, crimson este recomandat persoanelor care urmează o dietă cu grăsimi limitate, inclusiv. în boli ale vezicii biliare, ficatului și pancreasului.

Deși sebasta este un pește răpitor, nu acumulează compuși de mercur. Prin urmare, asemănător codului, șandului, miruna sau căptușei, poate fi consumat de femeile însărcinate.

Cum fac o sebastă?

Carnea de sebastă este albă și se caracterizează prin tandrețe și o aromă delicată. Peștele poate fi preparat în multe feluri, dar pentru a-i sublinia gustul delicat, cel mai bine este să alegeți tradițional sau aburit, grătar și coacere.

Sebasta va fi perfecta pentru legume - la cuptor sau la gratar, pe piure de legume sau in sosuri de legume. Merita servit intr-o varianta dulce cu sos de afine-lamaie, portocale sau mango. O propunere gustoasă de servit este și roșcata la grătar cu adaos de legume din apă sau salate de legume.

Sebasta este foarte populara in tarile asiatice, asa ca merita sa incercati sa pregatiti preparate cu pasta de curry rosie, galbena sau verde, intr-un sos cu pasta de lamaie sau chili. Sebasta poate fi găsită și în supe de pește.

Îți va fi de folos

Rețetă de sebastă pe ratatouille de legume

Ingrediente:

  • 100 g file de sebastă
  • 15 g ulei de măsline
  • 100 g dovlecel
  • 100 g vinete
  • 50 g de ardei roșu
  • 50 g roșii
  • sare, piper
  • usturoi
  • busuioc
  • parmezan

Metoda de preparare:

Fileuri tăiate în bucăți mai mici, frecate cu sare și piper, lăsați o oră la frigider. Spălați legumele. Tăiați dovlecelul și vinetele în felii, feliați ardeii și roșiile. Puneți dovleceii, vinetele și boia de ardei într-un vas rezistent la cuptor, puneți peste ele roșiile feliate cu busuioc și usturoi, apoi fileurile de sebastă. Apoi coace totul la 200 de grade C timp de 18 minute. Stropiți cuparmezan ras. Serviți cu orez, crupe sau pâine.

Categorie:

Ce mănânci