- Papaya - valori nutriționale (în 100 g)
- Papaya - proprietăți vindecătoare
- Papaya - cum să cureți și să mănânci?
- Semințe de papaya - sunt comestibile?
- Papaya - folosit în bucătărie
- Papaya - cum să cumpăr? Cum să alegi în magazin?
- Papaya - utilizare în produse cosmetice
Vezi galeria cu 5 fotografii
Arborele de papaya, cunoscut sub numele de papaya, provine din America de Sud, America Centrală și regiunile sudice ale Americii de Nord. În prezent, este cultivat și în țările din sudul Europei. Papaya este apreciată nu numai pentru gustul său, ci și pentru proprietățile sale vindecătoare. Le datorează în principal carotenoizilor, care pot preveni dezvoltarea cancerului, și papainei - o enzimă care, printre altele, îmbunătățește digestia.
Papayaeste un fruct al cărui gust șiproprietăți nutritiveau fost apreciate pentru prima dată de spanioli. Datorită lor, fructul s-a răspândit din Mexic (de unde probabil provine) în America de Sud. În aceste părți ale lumii, efectul de vindecare al papayei este folosit și astăzi în medicina naturistă, inclusiv. pentru a trata ulcerele de stomac, infectiile tractului urinar, precum si furunculele si verucile. Proprietățile medicinale ale papayei sunt confirmate și de numeroase studii, care arată că acest fruct poate preveni multe boli, inclusiv cancerul.
Papaya - valori nutriționale (în 100 g)
| Valoare energetică | 43 kcal |
| Proteine totale | 0,47 g |
| Grăsime | 0,26 g |
| Carbohidrați | 10,82 g (inclusiv zaharuri simple 7,82 g) |
| fibre | 1,7 g |
| Vitamine | |
| Vitamina C | 60,9 mg |
| Tiamina | 0,023 mg |
| Riboflavină | 0,027 mg |
| Niacină | 0,357 mg |
| Vitamina B6 | 0,038 mg |
| Acid folic | 37 µg |
| Vitamina A | 950 UI |
| Vitamina K | 2,6 µg |
| Vitamina E | 0,30 mg |
| Minerale | |
| Calciu | 20 mg |
| Fier de călcat | 0,25 mg |
| Magneziu | 21 mg |
| Fosfor | 10 mg |
| Potasiu | 182 mg |
| Sodiu | 8 mg |
| Zinc | 0,08 mg |
| Acizi grași | |
| saturate | 0,081 g |
| mononesaturate | 0,072 g |
| polinesaturate | 0,058 g |
Sursa datelor: Baza de date națională USDA pentru referință standard
Papaya - proprietăți vindecătoare
Papaya împotriva cancerului
Papaya este o sursă bogată de licopen - pigmentul roșu al fructelor și legumelor din familia carotenoizilor - antioxidanți naturali. 100 g de papaya conțin 2,0-5,3 mg de licopen .¹ Licopenul elimină radicalii liberi, al căror exces în organism duce la așa-numitul stresul oxidativ și în urma dezvoltării multor boli, inclusiv cancerul.
S-a demonstrat că un consum mare de licopen poate reduce riscul de a dezvolta boli precum pentru cancerul de prostată. La rândul lor, oamenii de știință din SUA și Japonia au demonstrat că papaya - nu fructul, ci extractul de frunze - inhibă creșterea celulelor din cancerul de col uterin, cancerul de sân, cancerul pulmonar și cancerul pancreatic.² Oamenii de știință nu sunt încă de acord asupra substanței. conținut de papaya, care prezintă proprietăți anticancerigene, totuși, există presupuneri rezonabile că esteenzima papaină
Papaya poate proteja împotriva bolilor cardiovasculare
Licopenul menționat mai sus poate proteja nu numai împotriva cancerului, ci și a bolilor cardiovasculare. Licopenul poate reduce riscul, printre altele, de accident vascular cerebral și infarct. În plus, inhibă sinteza colesterolului și ajută la eliminarea fracției sale „rele” - LDL - din sânge.
Papaya pentru a îmbunătăți digestia
Oamenii de știință nu sunt 100% siguri de rolul papainei în prevenirea cancerului, dar nu au nicio îndoială că această enzimă îmbunătățește digestia.
Acțiunea papainei este foarte asemănătoare cu pepsina produsă de organism (o componentă a sucului gastric), dar papaina funcționează în orice mediu, nu doar acid (cum ar fi pepsina). Papaina ajută la combaterea problemelor, în special la digestia alimentelor care conțin cantități mari de proteine.
Datorită faptului că funcționează și într-un mediu neutru și alcalin, nu crește aciditatea sistemului digestiv, ceea ce facilitează ameliorarea afecțiunilor sistemului digestiv.
Papaya pentru pierderea în greutate
Papaya își datorează efectul de slăbire papainei, care îmbunătățește procesul digestiv, accelerează arderea proteinelor și a țesutului adipos. De asemenea, ajută la curățarea organismului de toxine. În plus, previne balonarea și constipația.
Indicele glicemic de papaya=59.
Papaya poate preveni degenerarea maculară (AMD)
Potrivit oamenilor de știință americani, ale căror rezultate de cercetare au fost publicate în revista „Arhive of Ophthalmology”, consumând cel puțin trei porții de papayazilnic reduce riscul degenerescenței maculare la vârstnici – o boală care este principala cauză a orbirii. Toate datorită conținutului de carotenoizi precum luteina, criptoxantina și zeaxantina.
Papaya accelerează vindecarea rănilor
Gel de papaya - obținut din diferite părți ale plantei (fructe, frunze și tulpini) - accelerează procesul de vindecare a rănilor, susțin cercetătorii ruși de la Academia de Medicină de Stat din Moscova.
Papaya poate provoca alergii. Persoanele la care papaya provoacă simptome alergice ar trebui să aibă grijă și la latex - au fost observate alergii încrucișate între cei doi alergeni.
Cum? Bacteriile și alți germeni din rană produc o enzimă care le protejează de atacul celulelor sistemului imunitar. Ingredientele conținute în gelul de papaya descompun această enzimă și vă permit astfel să curățați rapid rana de agenți patogeni și să reduceți inflamația.
În plus, compușii de papaya nu permit celulelor imune să producă prea mult oxigen și azot, care dăunează și mai mult rana, agravând procesele inflamatorii și provocând deteriorarea celulelor. Africanii au folosit de mult această plantă în medicina populară nu numai pentru a accelera pentru vindecarea rănilor, dar și pentru tratarea furunculelor și a negilor.
Papaya poate preveni degenerarea genunchiului
Papaya, împreună cu alte fructe și legume bogate în antioxidanți, ar trebui incluse în dietă pentru a preveni degenerarea genunchiului, spun oamenii de știință australieni din revista Arthritis Research & Therapy. Cercetările lor arată că prezența anumitor carotenoizi în dietă, cum ar fi luteina și zeaxantina, a scăzut riscul de modificări patologice în țesutul cartilaginos al genunchilor.
Legumele verzi și unele fructe, cum ar fi papaya, mango și portocale, sunt o sursă bogată a acestor doi compuși.
O altă substanță care, potrivit oamenilor de știință, reduce riscul modificărilor patologice la nivelul oaselor este vitamina C. Există, de asemenea, din belșug în papaya. Jumătate dintr-un fruct mic acoperă 150 la sută. necesarul zilnic pentru această vitamină.
Papaya - cum să cureți și să mănânci?
Spălați papaya sub jet de apă. Apoi tăiați-l în jumătate și folosiți o lingură pentru a îndepărta semințele. Apoi curățați fructele. Pulpa de papaya rezultată poate fi tăiată și consumată crudă (de exemplu, stropită cu suc de lămâie) sau procesată.
Semințe de papaya - sunt comestibile?
Semințele negre, rotunde de papaya sunt comestibile, deși au o aromă destul de înțepătoare. Cu toate acestea, ele nu ar trebui să fie folosite de femeile însărcinate, deoarece sunt suspectate că provoacă daunefăt. La rândul său, carnea nu reprezintă nicio amenințare pentru femeile însărcinate. În plus - datorită conținutului de numeroase vitamine și minerale - este foarte recomandat în alimentația viitoarelor mamici.
Papaya - folosit în bucătărie
Papaya are o aromă dulce, picant, care se potrivește bine cu unele produse lactate. După amestecarea cu lapte sau iaurt, puteți obține un cocktail hrănitor. Papaya mixtă poate sta la baza deserturilor cu înghețată. La rândul lor, feliile de papaya se potrivesc perfect cu orice salată de fructe.
Puteți pregăti și un sos salsa picant cu papaya. Datorită conținutului ridicat de pectină, puteți pregăti și gemuri, compoturi, siropuri și sucuri.
Este bine de știut că papaina, o enzimă digestivă găsită în papaya, este adesea folosită pentru a înmuia cărnurile.
Carnea tare este suficientă pentru a fi înmuiată peste noapte în suc de papaya pentru a o înmuia. La rândul lor,de semințe de papayaau un gust care amintește de boabele de piper. Pot fi uscate, măcinate și folosite pentru a aroma salate și alte feluri de mâncare.
Papaya - cum să cumpăr? Cum să alegi în magazin?
Alegeți un papaya care este complet sau aproape complet galben. Fructele verzi trebuie evitate. Fructele tari și verzi ale arborelui de papaya sunt necoapte și nu se vor maturiza niciodată corespunzător.
Coaja de papaya ar trebui să se îndoaie ușor sub presiune, dar nu trebuie să fie moale acolo unde a crescut tulpina.
Nu cumpărați fructe de papaya care sunt învinețite, încrețite și acoperite cu pete moi.
Fructele care nu sunt complet coapte trebuie păstrate la temperatura camerei până când devin complet aurii.
Pentru ca papaya să se maturizeze mai repede, îl puteți păstra într-o pungă de hârtie gri la temperatura camerei și apoi îl puteți pune la frigider pentru maximum 5 zile.
Papaya - utilizare în produse cosmetice
Enzima papaină conținută în papaya este folosită și în cosmetică. Este folosit pentru a efectua peeling cu enzime. Se regaseste si in cremele anticelulitice, creme pentru cicatrici sau preparate care faciliteaza absorbtia hematoamelor.