Spre deosebire de credința populară, crupele nu îngrașă, dar au multe valori nutritive și îți oferă o senzație de sațietate. Au puțină grăsime, așa că atunci când sunt pregătite corespunzător, sunt o componentă valoroasă a unei diete de slăbire. Merită să încercați rețete de preparate cu terci.

Crupele nu îngrașă, dar au multă valoare nutritivă și vă oferă o senzație de sațietate. Au puțină grăsime, așa că atunci când sunt pregătite corespunzător, sunt o componentă valoroasă a unei diete de slăbire. Merită să încercați rețete de preparate cu terci.

Proprietățile nutriționale ale crupei

Deși 100 g de terci fiert (2 linguri) furnizează aproximativ 330 kcal, are multe fibre. De exemplu, 100 g de hrișcă și orz conțin aproximativ 6 g de fibre (necesarul zilnic al unui adult este de aproximativ 30 g). Reglează perist altismul intestinal și împiedică absorbția grăsimilor, iar prin umflarea stomacului, ne face sătulăm mai mult timp. Fibrele alimentare ajută, de asemenea, cu constipația și problemele digestive, care deranjează adesea persoanele obeze.

Consumul frecvent de terci groase poate dăuna persoanelor care suferă de ulcer gastric și duodenal, gastrită hiperacidă și reflux gastroesofagian

În plus, nu vom găsi prea multă grăsime în crupe, așa că ar trebui să se împrietenească cu ei (în special cele cu granule grosiere) în dietele de slăbire.

Crupele sunt o sursă bogată de amidon, care este descompus lent în glucoză în organism - combustibil necesar pentru funcționarea creierului și a tuturor celorl alte celule. 100 g de gris fiert acopera aproape in totalitate necesarul zilnic de carbohidrati. Prin urmare, cerealele trebuie folosite în perioada de efort mental crescut. Datorită faptului că amidonul conținut în crupe crește ușor glicemia și nivelul de insulină, preparatele pe bază de acesta ar trebui să fie consumate și de diabetici.

Crupele ar trebui consumate și de persoanele hipertensive și de cei care suferă de boli cardiovasculare - crupele au mult potasiu și foarte puțin sodiu (cu excepția cazului în care sunt sărate).

Crupele ar trebui incluse și în meniul persoanelor cu risc de anemie, de exemplu, meiul și hrișca conțin fier și acid folic pentru a preveni anemie.

Salată alpină cu cușcuș

Ingrediente pentru 4 portii: o cana de crupecuscus , lamaie, 3 linguri ulei de masline, 2 rosii taiate cubulete, ardei verde si rosu taiate cubulete, cateva masline, 2 linguri tocate patrunjel, o lingura de tarhon, o lingura de menta tocata, sare,ardei

Turnați peste cușcuș cu 2 căni de apă clocotită cu sare, așteptați 5 minute, apoi zdrobiți cu o furculiță. Adauga zeama de lamaie, legumele tocate si condimentele. Se condimentează cu ulei de măsline și se amestecă. Se da la frigider pentru 3 ore. Serviți salata rece.

Crupele grosiere, în special hrișca, sunt de obicei contaminate - așa că trebuie să le clătiți de mai multe ori în apă rece și să le scurgeți înainte de a le găti.

Caserolă cu hrișcă și pește

Ingrediente pentru 4 porții: 2 căni de hrișcă, 1 kg de file (de ex. merluciu, pollock), 8 ciuperci uscate, o linguriță de unt, 4 morcovi, 2 pătrunjel, praz, țelină, suc de o jumătate de lămâie , ierburi englezești, foi de dafin, sare, zahăr, 2 lingurițe margarină, unsoare pentru o caserolă

Gătiți crupele în bulion de ciuperci cu unt și sare. Tăiați legumele, adăugați condimente și gătiți supa. Când legumele sunt moi, adăugați sucul de lămâie și fileurile. Se fierbe aproximativ 15 minute. Ungeți un vas termorezistent cu grăsime, aranjați crupele și peștele cu legume în el în straturi. Turnați margarina topită peste vas și coaceți-o aproximativ 20 de minute la 150 de grade C. Serviți-o fierbinte cu sosul de ciuperci și salată.

bile de gris

Ingrediente pentru 4 portii: o jumatate de cana de gris, 4 linguri de zahar, 4 albusuri, o jumatate de cana de migdale decojite, o lingurita de coaja de portocala tocata, suc si coaja de lamaie.

Cerealele nu se vor lipi dacă adăugați grăsime la gătit, de exemplu unt (o lingură pentru 100 g de crupe).

Bate albusurile spuma tare, adaugand treptat zahar, migdale macinate, zeama si coaja de lamaie, coaja de portocala si la final terci. Lăsați deoparte câteva ore, apoi formați bile mici. Se pune pe o tava de copt si se coace in cuptorul preincalzit la 150 de grade C pana se rumeneste.

Varză cu mei

Ingrediente pentru 4 portii: 2 cani de mei, ceapa, 400 g de carne fiarta, 2 linguri de ulei de masline, un cap de varza, sare, piper, boia macinata, maghiran uscat

Fierbeți crupele astfel încât să fie ușor tari. Tăiați ceapa și carnea cubulețe. Prăjiți ceapa și carnea în ulei de măsline, amestecați cu crupele fierte. Se condimentează cu sare, piper, maghiran și boia de ardei. Opăriți frunzele de varză în apă clocotită, îndepărtați cocoloașele de la bază. Puneți umplutura pe el și înfășurați-o. Turnați ulei de măsline într-o cratiță și aranjați sarmale. Apă 1,5 litri de apă. Acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 1 oră. Serviți cu sos de roșii sau ciuperci.

„Zdrowie” lunar

Categorie:

Ce mănânci