Ce să mănânci pentru a supraviețui sănătos morții de toamnă? Încercați Bucătăria Five Changes, care presupune mâncarea în conformitate cu anotimp și latitudine. Chinezii au inventat această dietă în urmă cu peste 3.000 de ani! Dieta facilitează slăbirea, îmbunătățește frumusețea și reduce afecțiunile digestive.
În conformitate cu tradiționalăMedicina chinezăfiecare proces, inclusiv procesul de preparare a alimentelor, este supus ciclului de cinci schimbări, adică cinci elemente - la rândul lor: lemn, foc, Pământ, metal, apă și copac din nou. Elementele sunt atribuite anotimpurilor. Primăvara (Copacul) este urmată de vară (Foc), apoi vara indiană (Pământ), toamna (Metal) și iarna (Apa).
- Conform acestei filozofii, toamna este o perioadă în care deja simți acea vară. s-a terminat „Explozia de foc”. Întreaga lume încetinește, se răcește, se oprește – explică Anna Krasucka, fondatoarea Academiei de Nutriție pentru Sănătate „Five Flavours”. - Zilele se răcesc, așa că pentru a rămâne sănătoși ar trebui să începem să consumăm alimente care să ne încălzească. Din acest motiv, se recomandă să consumi 3 mese calde pe zi toamna (chiar și o supă de legume hrănitoare la micul dejun). Ar trebui să limitați consumul de materii prime (vara era vremea savurării din belșug de legume). Nu înseamnă însă că toamna ar trebui să renunțăm deloc la verdeață
- Să încercăm să mâncăm legume din agricultura ecologică. Nu sunt modificate genetic, nu conțin pesticide sau metale grele, explică el. Dar cum să recunoști în magazin dacă o roșie este organică? - Pur și simplu va mirosi ca roșia de care ne amintim din copilărie, din grădina bunicii - zâmbește expertul nostru.
Bucătăria celor cinci schimbări - o revoluție în farfurie
DietaconformBucătăria celor cinci schimbăripoate părea destul de radicală. Dar este într-adevăr necesar doar să introduceți câteva atingeri (de exemplu, reduceți cantitatea de proteine și creșteți produsele pe bază de plante). Meniul de toamnă trebuie construit după următoarele proporții:
- 40-50 la sută cereale, crupe, fulgi - mei, porumb, fulgi de ovăz sunt cel mai bine încălzite în zilele reci. Cerealele oferă energie și fibre;
- 35-40 la sută legume de sezon fierte - de exemplu, dovleac, morcovi, sfeclă, cartofi, țelină, dovlecel;
- 10-15 la sută fructe native - mere, prune,pere. Apropo, merită să revenim la compoturile uitate. De asemenea, putem coace sau fierbe mere sau pere fără zahăr;
- 10 procente leguminoase - fasole, linte, fasole, năut. Soia este, de asemenea, acceptabilă, dar este cel mai bine fermentată (se găsește în magazinele naturiste);
- nu prea multă carne - mâncăm prea multă carne în Polonia! Se recomandă consumul de carne de 1-2 ori pe săptămână. Toamna, de exemplu, se recomandă un bulion de încălzit;
- 3 procente produse fermentate - de exemplu, varză murată, borș alb și roșu;
- 2 procente altele - uleiuri presate la rece (ulei de măsline, uleiuri de nuci) sau unt organic, nuci și semințe oleaginoase (semințe de dovleac, semințe de floarea soarelui, semințe de in), ouă, sare de mare sau fosilă nerafinată, ierburi proaspete și uscate (pătrunjel, mărar, busuioc, ghimbir) , piper, turmeric), ceaiuri din plante, cafea cu cereale.
Bucătăria celor cinci schimbări - pentru sănătate și frumusețe
Medicina tradițională chineză presupune că consumul de alimente gătite conform celor Cinci Modificări protejează împotriva multor boli (inclusiv cancerul). În clima poloneză, consumul de toamnă, încălzirea mâncărurilor îmbunătățește imunitatea. Deoarece felurile de mâncare sunt făcute din ingrediente naturale (conțin puțină sare și grăsimi), acestea sunt mai bine absorbite de organism. Cu toate acestea, lipsa acestor aditivi poate face inițial gustul preparatelor inacceptabil pentru noi. - Dar după câteva zile îl vom aprecia. Vom simți că dovleacul copt are gust de dovleac, nu de sare. Iar în pesto de pătrunjel vom simți aroma condimentelor – încurajează Anna Krasucka.
După câteva săptămâni, aspectul pielii, părului și unghiilor se va îmbunătăți semnificativ. In plus, desi nu este o dieta de slabit, vei putea da jos cateva kilograme fara nici un sacrificiu (fara efectul yo-yo). Doamnele care au raportat probleme gastrointestinale (balonare, constipație, plenitudine) se vor simți ușurate.
- În plus, tensiunea arterială poate scădea la persoanele cu probleme cardiovasculare. Pe de altă parte, diabeticii vor observa ameliorarea simptomelor bolii – adaugă expertul.
Și, cel mai important, liniștea va reveni. Datorită cantității mari de carbohidrați sănătoși, vom fi plini de energie. La urma urmei, cu mii de ani în urmă, chinezii știau că sănătatea este ascunsă nu numai în corp, ci și în minte.
Principii ale bucătăriei celor cinci schimbări
» Mâncați 3 mese calde pe zi.
»Mâncați carne doar de 1-2 ori pe săptămână.
» În timpul zilei, mâncați mese din ce în ce mai mici - conform regulii: „Mâncați micul dejun ca împăratul, prânzul ca un rege și cina ca un cerșetor. „ »
Renunță la mezeluri – în afară de carne, acestea conțin aditivi nesănătoși (stabilizatori, conservanți). În plus, se acidificăorganism (ne simțim letargici, mirosul din gură se deteriorează).»
Nu mâncați pește de crescătorie (de exemplu, pangasius) - crescătorii îi umplu adesea cu antibiotice care sunt dăunătoare pentru oameni. Peștele de mare (de exemplu cod, macrou) este mult mai bun.»
Limitați proteinele - este destinat în principal bebelușilor. Adulții au nevoie aproape doar de carbohidrați din plante pentru a funcționa corect.»
În fiecare zi, aproximativ 90 la sută. alimentele ar trebui să fie de origine vegetală - cereale, legume, fructe, nuci, semințe»
Șterge zahărul - cel mai bine este să-l elimini aproape complet din dietă. Faceți același lucru cu alimentele procesate (pâine albă, supe pudră, fast-food).»
Aruncă abacul - această dietă este pentru tine, nu tu pentru ea. Prin urmare, din când în când vă puteți permite să „ospătați” cu carne grasă și un desert bogat în calorii. Nu uitați să nu lăsați excepția să devină regula.