Pentru a evita infecția cu E.coli, trebuie să urmați o bună igienă - spălați-vă mâinile și spălați bine fructele și legumele pe care le consumați. De asemenea, ar trebui să evitați să beți apă dintr-o sursă nesigură, deoarece aceste bacterii pot fi prezente în apă.

Cum să evitați contaminareacu E.coli ? - Ar trebui să spălați bine toate legumele sub jet de apă și, de preferință, să le mâncați când sunt gătite - sfătuiește dr. Paweł Grzesiowski de la Institutul de Prevenire a Infecțiilor. Infecția se transmite prin legume proaspete, fructe, precum și lapte crud, brânză din lapte nepasteurizat, apă contaminată, contact strâns cu o persoană infectată (în mediu casnic sau grădiniță), ca urmare a neglijenței igienice, precum și contact cu animale infectate.

Potrivit unui expertDr. Leszek Marek Szcześniak, medic internist

Cum să preveniți intoxicația cu Escherichia coli?

Cel mai simplu mod de a o preveni este respectarea regulilor de igienă, adică spălarea des pe mâini, deoarece este în mare parte o boală a mâinilor murdare. Transferăm bacteriile în principal prin mâinile noastre, dar este posibilă și infectarea prin contactul cu o persoană bolnavă. Te poți infecta în orice situație în care a existat un posibil contact cu bacteriile fecale ale organismului infectat. Și există o mulțime de astfel de situații. Te poți îmbolnăvi mâncând legume și fructe nespălate care au fost anterior, de exemplu, udate cu gunoi de grajd lichid, bând apă nefiertă dintr-o sursă nesigură, deoarece aceste bacterii pot fi prezente și în apă. De asemenea, prin atingerea unor obiecte contaminate anterior și prin consumul de produse contaminate.

Pentru a reduce riscul de infecție cu E.coli:

1. Păstrați curat - spălați-vă mâinile înainte de a manipula alimentele și în timpul preparării acestora (precum și după părăsirea toaletei și neapărat înainte de a mânca). Curățați și dezinfectați toate suprafețele și echipamentele folosite la prepararea alimentelor. Protejați-vă bucătăria și mâncarea de insecte și alte animale.

2. Separați alimentele crude de cele gătite - Separați carnea crudă, carnea de pasăre, fructele de mare de alte alimente și depozitați alimentele în recipiente separate pentru a preveni contactul alimentelor crude cu alimentele deja gătite. Folosiți echipamente și articole separate, cum ar fi cuțite și plăci de tăiat pentru a pregăti alimente crude.

E. coli moare după 20 de minute de încălzire la 60 ° C. De asemenea, este sensibil la toți agenții cunoscuțidezinfectarea. Cu toate acestea, într-un mediu cu temperatură mai scăzută și umiditate mai mare, poate persista luni de zile. În fecale la 0 °C, poate rămâne viabil timp de peste un an.

3. Gătiți bine - în special carnea, carnea de pasăre, ouăle și fructele de mare. Aduceți alimente precum supa la fierbere pentru a vă asigura că este la o temperatură de 70 ° C. În ceea ce privește carnea și carnea de pasăre, trebuie să vă asigurați că sucurile din interiorul acestor produse sunt pure - nu roz. De asemenea, reîncălziți alimentele reîncălzite la peste 70 ° C înainte de consumare.

4. Păstrați alimentele la temperatura potrivită - nu lăsați alimentele gătite la temperatura camerei mai mult de două ore și păstrați toate alimentele gătite și perisabile la frigider (de preferință sub 5 ° C. Cu toate acestea, nu păstrați alimentele prea mult timp, chiar dacă o păstrați) De asemenea, nu decongelați alimentele congelate la temperatura camerei (scufundați alimentele în apă caldă sau folosiți dispozitive de încălzire).

5. Utilizați apă și alimente sigure - alegeți numai alimente proaspete și sănătoase pentru consum, alegeți alimente care au fost preparate într-un mod sigur, de exemplu lapte pasteurizat, spălați fructele și legumele, mai ales dacă le consumați crude, nu mâncați alimente care au a pierdut deja data limită de utilizare.

Sursa: Cinci pași pentru siguranța alimentelor, inspector sanitar județean din Cracovia

În plus, evitați fast-food-ul vândut direct din stradă, nu beți dintr-o sticlă comună, nu mâncați dintr-o farfurie comună și aveți grijă mai ales în țările în care bolile mâinilor murdare sunt numeroase. Chiar și aici gheața ar trebui să fie făcută din apă îmbuteliată.

Important

Apă de la robinet contaminată cu E.coli - ce să faci?

Dacă descoperiți că apa de la robinet este contaminată cu E. coli, nu o utilizați pentru alimente sau pentru igiena personală. Nu trebuie să spălați vase, fructe, legume, mâini sau dinți în astfel de apă și nici măcar să faceți o baie. O astfel de apă este numai în scopuri sanitare (numai pentru utilizare în toalete).

Categorie:

Boli infecțioase