Biscuiți din turtă dulce cu o aromă și o aromă picante caracteristice. Fursecurile din turtă dulce sunt cele mai populare în timpul sezonului de Crăciun - Crăciun, prăjiturile picante din turtă dulce sunt adesea atârnate pe pomi de Crăciun. În Polonia, turta dulce Toruń este cea mai populară, de asemenea, ajungem adesea la turtă dulce alpină. Verificați câte calorii sunt în turtă dulce și cum să le faceți în versiunea pentru dietă.

Turtă dulceau fost probabil aduse în Europa de călugărul armean Grigore din Nicopole, care s-a stabilit în Franța și i-a învățat pe creștinii francezi cum să coacă aceste prăjituri. Apoiturtă dulcerăspândită în alte țări europene. Au fost vândute pentru prima dată în secolul al XVII-lea în mănăstiri și farmacii engleze.

Turtele dulce au călătorit și în America împreună cu coloniștii din Europa. Cu toate acestea, rețeta lor a fost modificată. În loc de zahăr, a început să se adauge melasă, care a dat fursecurilor o textură moale. Rețetele de turtă dulce au fost incluse în prima carte de bucate americane publicată în 1796.

În mod tradițional, prăjiturile din turtă dulce sunt preparate dintr-un amestec de făină de grâu și secară, lapte, ouă, zahăr caramelizat și miere. Tortul este asezonat cel mai adesea cu ghimbir și scorțișoară, dar uneori se adaugă și cardamom, nucșoară, cuișoare, anason sau lavandă.

După preparare, se lasă într-un loc răcoros pentru a fermenta (chiar și pentru câteva săptămâni). Cel mai adesea, prăjiturile din turtă dulce sunt ornate cu glazură, ciocolată, fructe confiate, fructe uscate și nuci.

Turtă dulce - rețetă de turtă dulce de Crăciun

Turtă dulce - Toruń turtă dulce și altele

Există multe variante de prăjituri din turtă dulce. Compoziția și metoda lor de preparare depind și de țara în care sunt coapte. Cu toate acestea, cele mai populare sunt turtele dulce crocante, tari, decorate cu glazură și coapte în perioada Crăciunului.

În Polonia, în afară de acest tip de turtă dulce, se produc și turtă dulce tradiționalăToruńîn ciocolată cu sau fără umplutură, sau turtă dulce glazurată, cu sau fără umplutură.

Turtă dulce se mănâncă ca o gustare pentru cafea sau ceai. Ei domnesc la mese în timpul adunărilor și sărbătorilor de familie, cel mai adesea în perioada Crăciunului.

Fursecurile englezești de turtă dulce sunt de obicei tari șicrocant, vândut cel mai des în perioada Crăciunului. În Anglia sunt disponibile și turte dulce cu biscuiți, iar în partea de nord a țării sunt populare turtele dulce din fulgi de ovăz și melasă.

În Germania sunt cunoscute și două tipuri de turtă dulce: moale și crocantă. Biscuiții crocanți din turtă dulce, ca în Anglia și în țările scandinave, sunt coapte în timpul sezonului de Crăciun și au diferite forme și sunt decorate cu glazură.

Fursecurile moi din turtă dulce populare în Țările de Jos și Belgia sunt adesea consumate la micul dejun. Fursecurile bulgare de turtă dulce, în schimb, sunt mari, subțiri, rotunde și acoperite cu ciocolată.

Fursecuri din turtă dulce - calorii (kcal), valori nutriționale (în 100 g)

Valoare calorică - 416 kcal
Proteine ​​- 5,6 g
Grăsimi - 9,8 g
- grăsimi saturate - 2,451 g
- grăsimi mononesaturate - 5,365 g
- grăsimi polinesaturate - 1,372 g
Carbohidrați - 76,9 g
Fibre - 2,2 g
Zaharoză - 19,92 g
Minerale(% din DZR pentru un adult)
Sodiu - 555,0 mg (37%)
Potasiu - 346,0 mg (10%)
Calciu - 77,0 mg (8%)
Fosfor - 83,0 mg (12%)
Magneziu - 49,0 mg (12%)
Cupru - 0,305 mg (34%)
Fier - 6,4 mg (64%)
Zinc - 0,55 mg (5%)
Seleniu - 5,1 µg (9%)
Vitamine
Vitamina B1 - 0,2 mg (15%)
Vitamina B2 - 0,293 mg (23%)
Niacină - 3,235 mg (20%)
Folat - 87,0 µg (22%)
Vitamina B6 - 0,098 mg (8%)
Vitamina E - 0,97 mg (10%)

Valoare nutrițională: USDA, % doză zilnică recomandată, pe baza standardelor de nutriție IŻŻ, 2022

Turtă dulce - sunt turte dulce sănătoase?

Biscuiturile din turtă dulce sunt un produs bogat în calorii. 100 g de turtă dulce oferă până la 416 kcal. În plus, conțin cantități semnificative de grăsime. De asemenea, sunt bogate în zahăr, care este o sursă de calorii „goale”, nu oferă vitamine și minerale, iar consumul acestuia este asociat cu consecințe negative asupra sănătății.

Consumul excesiv de zahăr crește riscul de obezitate, diabet de tip 2 și carii dentare. În plus, zahărul poate crește colesterolul din sânge și crește tensiunea arterială.

Cu toate acestea, datorită adăugărilor, astfelprecum ghimbirul și condimentele, prăjiturile din turtă dulce pot fi benefice pentru sănătatea ta.

Fursecurile din turtă dulce sunt, de asemenea, o sursă destul de bună de vitamine B, datorită conținutului nu numai de făină de grâu, ci și de făină de secară. Printre mineralele din prăjiturile din turtă dulce, cuprul și fierul merită atenție.

În plus, prăjiturile din turtă dulce, datorită conținutului de ghimbir, au proprietăți antioxidante și pot reduce deteriorarea celulelor și pot preveni inflamația. În plus, ghimbirul are un efect pozitiv asupra activității creierului - printre altele, îmbunătățește funcțiile cognitive.

Prajiturile clasice din turtă dulce nu sunt un produs pe care ar trebui să-l mâncăm în fiecare zi. Să le alegem din când în când și în număr mic. Nu se recomandă consumul de turtă dulce pentru persoanele obeze, din cauza puterii lor calorice ridicate, și pentru persoanele care suferă de diabet.

Povestea turtă dulce a iadului

  • Makowiec - cum să prepari prăjitura perfectă cu semințe de mac?
  • BRÂNZĂ - rece, cu piersici, vieneză. Câte calorii are cheesecake?
  • Prajitura cu fructe - valori nutritive, calorii
  • Taitei cu mac - valori nutritive. Câte calorii au tăițeii cu semințe de mac?
  • Kutia: preparat tradițional de Ajunul Crăciunului. Câte calorii are kutia?
  • Cum se prepară turtă dulce de Crăciun?
  • Turta dulce de Crăciun a lui Anna Starmach. Delicios și foarte simplu!
  • Cum se prepară glazură de turtă dulce? [reteta + VIDEO]

Turtă dulce - turtă dulce dietetică

Turta dulce poate fi preparată într-o versiune mai sănătoasă. În loc de făină de grâu, făina integrală, fulgii de ovăz măcinat, făina de orez sau făina de speltă vor funcționa de minune. În plus, merită să adăugați în aluat tărâțe de grâu măcinate și fulgi de ovăz. Puteți renunța cu succes la zahăr și puteți alege lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți decora turtă dulce cu o glazură de ciocolată neagră sau puteți omite deloc acest decor.

Despre autorMarzena Masna, dietetician SOS Diet, catering dietetic, VarșoviaAbsolvent de dietetică la Universitatea de Științe ale Vieții din Varșovia. Ea a dobândit experiență profesională în clinicile de dietă, Complexul Creșă al Capitalei Varșovia și spitalele Varșovia pentru adulți și copii. Ea își aprofundează constant cunoștințele prin participarea la conferințe despre alimentația adecvată, precum și prevenirea dietei și terapia dietetică a bolilor. În prezent, dietetician la SOS Diet, catering dietetic, unde se ocupă cu sfaturi nutriționale pentru clienți, realizarea de rețete, pregătirea meniului și supravegherea calității meselor.

Absolvent de dietetică la Universitatea de Științe ale Vieții din Varșovia. Ea a câștigat experiență profesională în clinicidietetic, Complexul Creșe al Capitalei Varșovia și spitalele Varșovia pentru adulți și copii. El își aprofundează constant cunoștințele prin participarea la conferințe despre alimentația adecvată, precum și prevenirea dietei și terapia dietetică a bolilor.

În prezent medic dietetician la SOS Diet, catering dietetic, unde se ocupă cu sfaturi nutriționale pentru clienți, realizarea de rețete, pregătirea meniului și supravegherea calității meselor.

Categorie:

Ce mănânci