Algele din Orientul Îndepărtat sunt cunoscute de secole. În alte părți ale lumii, interesul pentru alge a fost relativ recent. Au făcut imediat senzație – mai ales în cosmetică, dar și în farmacie și dietetică. Verificați ce valori nutriționale și proprietăți de promovare a sănătății au algele.

Algecucerește lumea - valoarea lor nutrițională șiproprietăți care promovează sănătateale câștigă un numar mare de sustinatori. Alge verzi, roșii, maro - culoarea algelor (algelor) depinde de adâncimea la care cresc și de cantitatea de lumină solară care ajunge la ele. Aceasta, plus temperatura apei și tipul de coastă, determină varietatea și cantitatea de nutrienți pentru alge. Și conțin aproape tot ce are nevoie corpul nostru. În primul rând, bogăția de macro și microelemente ușor digerabile (inclusiv sodiu, calciu, potasiu, clor, sulf, fosfor, iod, fier, fluor, cupru, seleniu, mangan, nichel), vitamine (C, grupa B, inclusiv acid folic, E, beta-caroten) și proteine ​​de în altă calitate. Algele verzi conțin acid alfa-linolenic, iar algele roșii conțin acid eicosapentaenoic, a cărui sursă principală în dieta noastră este peștele marin. Algele sunt, de asemenea, bogate în fibre și proteine. Acesta este motivul pentru care algele marine aparent discrete au devenit un succes cosmetic și dietetic și este, de asemenea, din ce în ce mai apreciată în medicină.

Algele hrănesc pielea

Algele aplicate pe piele au capacitatea de a-și depăși cu ușurință straturile protectoare și de a influența metabolismul nu numai al epidermei, ci și al celulelor dermei. Acestea reconstruiesc stratul hidrolipidic și rețin umiditatea în epidermă - protejând astfel epiderma împotriva influenței negative a factorilor externi. Ele luminează pielea și îi adaugă strălucire. Ele normalizează activitatea glandelor sebacee, reducând secreția de sebum. De asemenea, accelerează vindecarea rănilor și reconstrucția epidermei deteriorate prin îmbunătățirea proceselor de granulație a rănilor.

Algele protejează inima

Nu numai pentru că reglează tensiunea arterială. Fibrele conținute de alge formează o înveliș mucoasă pe pereții intestinali, limitând absorbția grăsimilor și a excesului de zaharuri în intestine, contribuind astfel la normalizarea nivelului de glucoză din sânge și la scăderea nivelului de colesterol.

Algele reglează tensiunea arterială

Cercetări recente în Japonia au arătat că macroalgele sunt o sursă excepțional de bogată de peptide bioactive,care poate controla tensiunea arterială și chiar înlocuiește medicamentele pentru hipertensiune arterială. Oamenii de știință au investigat cu atenție mecanismul de acțiune al peptidelor bioactive și au concluzionat că acestea pot înlocui medicamentele sintetice atunci când acestea sunt nedorite, de exemplu în timpul sarcinii.

Important

Algele: o sursă bogată de minerale

Algele, în funcție de tip, conțin mult mai multe minerale decât plantele terestre. Unii dintre ei sunt adevărați deținători de recorduri, de asemenea, în comparație cu sursele de minerale non-plante:

  • wakame, hijiki, arame - fiecare conține de 10 ori mai mult calciu decât laptele,
  • arame, kelp, kombu - în funcție de momentul în care sunt recoltate, au de 100 până la 500 de ori mai mult iod decât crustaceele și de 600 până la 3000 de ori mai mult decât peștii de mare medii,
  • hijiki - oferă de 8 ori mai mult fier decât carnea de vită.

Algele elimină toxinele

Datorită structurii celulare specifice, algele au capacitatea de a lega și elimina toxinele din organism, în principal din exterior (din țigări, alcool, substanțe chimice), dar fiind și produse ale metabolismului. În plus, etanșează pereții intestinali și previn astfel otrăvirea secundară.

Ele previn păianjenii

Întăresc pereții capilarelor pielii, prevenind fragilitatea și permeabilitatea excesivă a acestora. Acest lucru previne nu numai extinderea permanentă a vaselor de sânge (formarea așa-numitelor vene păianjen), ci și formarea de edem, stază limfatică și celulită.

Algele au un efect de întinerire

Cantitatea concentrată de antioxidanți face ca algele să fie foarte eficiente în protejarea împotriva efectelor nocive ale radicalilor liberi - întârzie procesul de îmbătrânire. De asemenea, stimulează metabolismul fibroblastelor (celulele dermei), care sunt responsabile de reconstrucția fibrelor de colagen și elastină - asigură o bună tensiune și elasticitate pielii, întârzie apariția ridurilor.

Algele facilitează slăbirea

Conținutul ridicat de fibre (agar, alginați, caragenan) face din alge o componentă valoroasă a unei diete de slăbire. Ele vă permit să vă simțiți satul după masă pentru mai mult timp și să regleze sistemul digestiv. Pe de altă parte, o cantitate mare de iod din substanțele mucilagioase ale algelor afectează țesutul adipos, accelerând procesele de loliza, adică dizolvarea grăsimilor. Cercetări recente efectuate în Olanda asupra unui grup mare de bărbați au arătat că, după introducerea în alimentație a pâinii cu alge, cantitatea de calorii consumate a scăzut cu cât arzi în timpul unei jumătăți de oră de alergare. Pâinea cu alge marine nu este diferită de coacerea clasică, algele sunt imperceptibile.

Alge în bucătărie

Algele marine în bucătărie nu sunt doar un ingredient al sushi-ului, ci pot fi folosite ca adaos la preparatele din pește, carne și salate, supe, preparate cu paste, caserole sau pizza cu fructe de mare. Pot fi consumate crude, prăjite sau fierte. Frunzele de nori uscate și presate sunt chipsuri foarte gustoase. Kombu din preparatele cu semințe de leguminoase nu numai că le îmbunătățește gustul și valoarea nutritivă, dar facilitează și digestia. Spirulina este un plus gustos la sandvișuri. Agar va înlocui gelatina. Puteți cumpăra alge marine, de exemplu, în marile magazine de la standurile cu produse naturiste.

„Zdrowie” lunar

Categorie:

Ce mănânci