Cidru - o băutură făcută din suc de mere și drojdie. Are proprietăți antioxidante - datorită conținutului de antioxidanți, neutralizează radicalii liberi. Cidrul are alte proprietăți nutritive? Cum se face cidru de casă? Încercați rețetele de cidru simplu și cidru spumant.

Cidrupână labăutură alcoolicăfăcută din suc de mere fermentat fără zahăr adăugat. Unii confundă cidrul cu berea de mere, vinul de mere sau berea cu suc de mere. Nu poți defini cidru ca fiind jumătate bere, jumătate vin. Cidru este un cidru.

Cidrupoate filiniștit, spumant- cu CO natural2și carbonatat artificial cu cărbune bioxid. Este cel mai popular în Insulele Britanice, Franța, Spania și Scandinavia. Dar recent cidrul (cidru, cidru, apfelwein) a câștigat recunoaștere în rândul polonezilor.

Care este diferența dintre cidru și vin de mere?

Cidru (2-7% alc.) Este o băutură cu un conținut de alcool mai mic decât vinul de mere (9-18% alc.) Principala diferență dintre ele este că sucul de mere din cidru nu este îndulcit cu zahăr înainte fermentație.

Cidrul este, de asemenea, considerat o băutură dietetică în comparație cu vinul. În 100 ml de cidru va fi de la 36 la 42 kcal, iar în vinul de mere aproximativ 46 kcal.

Beneficiile pentru sănătate ale merelor

Rețetă de cidru de casă

Ingrediente:

  • 15 kg de mere
  • drojdie specializată
  • soluție nutritivă pentru drojdie

Execuție

Producția de cidru în sine nu este problematică. Cel mai important lucru este să alegi merele potrivite. Cel mai bun cidru se obtine alegand 40% mere acre si 60% mere dulci. Tăiați merele (nu le curățați) și le stoarceți sucul într-un storcator. Se toarnă sucul de mere în balonul în care se produce în mod tradițional vinul, se adaugă drojdia înmulțită și soluția nutritivă. Fermentarea trebuie să aibă loc la o temperatură de 20-24 de grade Celsius. După aproximativ două săptămâni, când băutura nu mai funcționează, turnați-o de pe sedimentul de suc și lăsați-o la loc răcoros timp de 2-3 săptămâni. După acest timp, turnați cidrul în sticle. Nu mai trebuie să se maturizeze. Băutura este gata de băut!

Rețetă de cidru spumant

Pregătiți merele și sucul în același mod ca pentru cidrul obișnuit. Fermentăm sucul prin7-10 zile la o temperatura de aproximativ 24 de grade Celsius. Apoi îl turnăm în sticle. Sticlele de bere de jumătate de litru vor fi cele mai bune. Adaugam cate o lingurita de zahar la fiecare dintre ele. Inchidem sticlele si le lasam 3-5 zile la loc caldut (temperatura aprox. 24 grade Celsius). Zahărul reacționează cu drojdia și se transformă în bule delicate. Pune sticlele într-un loc răcoros pentru încă 3 săptămâni. După acest timp, cidrul plăcut spumant este gata!

Amintiți-vă!Cidrul are cel mai bun gust când este răcit.

Beneficiile pentru sănătate ale cidrului

Cidru - o băutură alcoolică pe bază de mere are un puternic efect antioxidant sau antioxidant.

De unde provin antioxidanții din cidru? Compușii provin din mere, care sunt ingredientul principal al băuturii. De aceea este atât de important ca merele din cidru să nu fie curățate de coajă. Pielea conține cei mai mulți compuși antioxidanti, adică ingrediente care afectează pozitiv funcționarea organismului. Dintre antioxidanții din cidru, flavonoidele sunt cei mai importanți, precum și prezența antocianilor, fenolilor și triterpenoidelor. Cidrul este, de asemenea, o sursă bună de potasiu - un compus care îmbunătățește funcția musculară.

Amintiți-vă, totuși, că cidrul este o băutură alcoolică și excesul său în organism va provoca mai multe efecte negative decât pozitive.

Categorie:

Ce mănânci