Toxiinfecțiile alimentare apar adesea pe vreme caldă. Diareea, durerile abdominale, vărsăturile și greața sunt simptome caracteristice ale otrăvirii cu salmonella, stafilococ sau bacterii E. coli, cărora le place căldura și se înmulțesc rapid vara în alimentele prost depozitate. Aflați cum să evitați otrăvirea alimentară pe vreme caldă și ce să faceți pentru a o vindeca.

Toxiinfecția alimentară pe vreme caldăeste cel mai adesea cauzată de consumul de alimente prost depozitate, în care, sub influența temperaturii ridicate, s-a înmulțit rapid periculoase pentru bacteriile și toxinele sistemului nostru digestiv:

  • salmonella - cel mai des se găsește în produsele de origine animală: ouă, carne, lapte și produsele sale;
  • stafilococ - se reproduce cel mai bine în alimente dulci, carbohidrate
  • Bacteriile E. coli - pot fi găsite în orice produs deoarece sunt transmise de insecte (în special muște);
  • venin de cârnați - cel mai adesea se găsește în conserva de carne, pește sau legume prost depozitate.

Ca urmare a otrăvirii, în câteva ore (aprox. 6) de la consumarea produsului otrăvit, apar:

  • diaree
  • dureri de stomac
  • vărsături
  • greață

În acest caz, tratamentul adecvat trebuie inițiat cât mai curând posibil.

Unde sunt toxinele și bacteriile periculoase pentru stomacul nostru?

Lista de produse nerecomandate pentru consum în zilele toride de vară

  • înghețată, prăjituri cu cremă care nu au fost bine răcite.
  • produse decongelate și recongelate (aceasta include înghețată, legume congelate, pește și multe altele);
  • tartar - carnea crudă și gălbenușul de ou crud cresc riscul de otrăvire;
  • mâncăruri insuficient gătite sau insuficient gătite (bacteriile E. coli se înmulțesc rapid);
  • de bucate care se deteriorează foarte repede în zilele caniculare;
  • fructe de mare, în special crude;
  • lapte nepasteurizat,
  • alimente care sunt condimentate prea abundent, în special picante. În acest fel, produsele învechite sunt adesea „camuflate”. Amintiți-vă că produsele contaminate au adesea un miros suspect (de exemplu, cele contaminate cu botulism au adesea miros de grăsime râncedă).
Important

Ai grijă ce apă bei pe vreme caldă!

Pe vreme caniculară, bea apă minerală încă îmbuteliată. Dacă te hotărăști să-l consumi într-un restaurant (mai ales în țările exotice), verifică cum este servit. Dacă chelnerul îl servește într-o sticlă deschisă, nu riscați să o otrăviți și cereți una nouă, închisă. Chiar și cantitățile mici de apă contaminată pot duce la otrăviri alimentare grave.

Toxiinfecții alimentare - cum să le vindeci?

Când aveți diaree, înghițiți câteva comprimate de cărbune vindecător (puteți lua până la 10 odată). Puteți lua cărbune și profilactic (câteva tablete pe zi) dacă nu sunteți sigur de calitatea și prospețimea a ceea ce mâncați pe vreme caldă.

În primul rând, ar trebui să bei multă apă minerală îmbuteliată, care va reface deficitul de minerale esențiale și va restabili echilibrul apei și electroliților, perturbat în timpul vărsăturilor sau diareei. Un organism deshidratat este mai puțin eficient și, prin urmare, este foarte susceptibil la creșterea bacteriilor. În loc de apă minerală, puteți bea și apă de gătit cu orez ușor sărat, ceai negru și, de preferință, o infuzie bogată în tanin de afine uscate sau suc de afine. Taninurile au proprietăți antiinflamatorii și astringente - inhibă creșterea bacteriilor în sistemul digestiv. Bea des, dar cu înghițituri mici - prea multe lichide băute deodată pot agrava vărsăturile. Este important să se suplimenteze deficitul de potasiu care apare în timpul diareei (poate fi furnizat de exemplu de banane, de preferință puțin coapte, care tratează și diareea).

>>>Dieta pentru diaree. Ce să mănânci și să bei când ai diaree?

Nu suprimați vărsăturile - dacă scăpați rapid de conținutul rezidual al stomacului, vă veți recupera în curând. După terminarea vărsăturilor și a diareei, urmați o dietă ușor de digerat, deoarece stomacul este slăbit și iritat. Fulgi de porumb, orez sau orz, biscuiți sau bulion vor funcționa.

>>>Ce să mănânci dacă te otrăviți?

Toxiinfecții alimentare. Când este necesar să mergi la medic?

Dacă simptomele de otrăvire persistă mai mult de 2 zile și, în ciuda tratamentului la domiciliu, persistă sau se agravează, consultați un medic care vă va prescrie medicamente mai puternice pentru diaree. Persoanele cu dureri abdominale în creștere, diaree sau vărsături cu un amestec de sânge necesită asistență medicală imediată. Simptomele precum creșterea temperaturii, durerile de cap, tulburările de vedere, tulburările de respirație și retenția urinară sunt, de asemenea, un motiv de îngrijorare.

Îți va fi de folos

Toxiinfecții alimentare pe vreme caldă - cum să le evitați?

Toxiinfecții alimentare varapoate fi evitat urmând câteva reguli de bază:

1. Spălați-vă pe mâini înainte de a pregăti masa, înainte de fiecare masă și după folosirea toaletei. Curățați cu atenție ustensilele și ustensilele de bucătărie și nu folosiți aceleași scânduri din lemn/plastic pe care vă așezați articolele gata de consumat atunci când tăiați produse crude. Cumpărați în magazine care garantează depozitarea corespunzătoare a alimentelor 4. Verificați datele limită de utilizare ale produselor 5. Mănâncă-ți mesele imediat după preparare. Cel mai bine este să mănânci numai alimente care au fost gătite anterior, deoarece temperaturile ridicate ucid majoritatea germenilor. Pune produsele crude - carne, pește și ouă - în frigider sau congelator imediat după ce te întorci de la cumpărături. Păstrați-le acoperite în fundul frigiderului, departe de produse gata de consumat. Dacă nu intenționați să tratați termic (fierbeți sau prăjiți) ouăle, dar doriți să le folosiți crude, de exemplu într-o prăjitură, amintiți-vă că trebuie să le puneți la abur timp de 10 secunde în apă clocotită înainte de a le sparge. Produsele pe bază de ouă crude trebuie răcite, păstrate la temperatură scăzută și consumate cât mai curând posibil. Spălați bine fructele și legumele sub jet de apă (fierbinte - peste 60 de grade). Cel mai bine este să le curățați subțire.

De asemenea, merită să protejați bucătăria împotriva insectelor care răspândesc germeni (în special bacterii E. coli).

Categorie:

Gastrologie