Boabele de Kamchatka sunt un fruct ale cărui proprietăți vindecătoare au fost apreciate în medicina populară din nordul Rusiei, Chinei și Japoniei de secole. În Polonia, boabele Kamchatka sunt încă puțin cunoscute, dar acest lucru se schimbă deoarece cultivarea acestor fructe în țara noastră este din ce în ce mai frecventă. Boabele de Kamchatka sunt un tezaur de antioxidanți, deci pot fi folosite ca agent de protecție, printre altele. împotriva diabetului și a bolilor cardiovasculare. Care este efectul de vindecare al boabelor de haskap?

Boabe de Kamchatka: ce este?

Boabă de caprifoieste fructul unui copac numit Kamchatka honeysuckle, o varietate de caprifoi albastru ( Lonicera caerulea L. ).Proprietăția fost apreciat și folosit în medicina populară din nordul Rusiei, China și Japonia de secole.

Fructele sunt chiar numite „elixirul vieții” de către poporul indigen Ainu din insula japoneză Hokkaido.

Merită știut

Boabe de Kamchatka: cultivare

Habitatul natural al boabelor Kamchatka este Asia de Nord-Est. Această plantă este cultivată în regiunile mai reci din nordul Europei, de asemenea, în Polonia.

boabe de Kamchatka: proprietăți

Fructele de boabe de Haskap sunt folosite în medicina populară ca materie primă:

  • întărire,
  • cu efect de scădere a tensiunii arteriale și de reducere a riscului de atac de cord,
  • prevenirea anemiei,
  • încetinind dezvoltarea glaucomului,
  • ca medicament antimalaric, util în boli ale sistemului digestiv și infecții bacteriene.

Boabele Kamchatka sunt o sursă de vitamina C și conțin de la 30,5 la 186,6 mg de acid ascorbic la 100 g de greutate proaspătă, ceea ce este comparabil cu conținutul de vitamina C din fructele de coacăze roșii (25,6-40,0 mg / 100 g). ), portocale (54,0 mg / 100 g greutate proaspătă) sau fructe kiwi (29,0-80,0 mg / 100 g greutate proaspătă), recunoscute ca surse bogate de vitamina C.5

În plus, fructele de caprifoi conțin vitamine B, magneziu, fosfor, calciu și potasiu.

Cu toate acestea, compușii fenolici precum antocianinele, flavonoidele, proantocianidinele și acizii fenolici sunt considerați cei mai importanți componente ai boabelor Kamchatka. Antocianinele constituie grupul predominant de polifenoli din boabele de haskap.

Acești compuși au proprietăți antioxidante puternice și, prin urmare, ajută la prevenirea multor bolicauza de bază a stresului oxidativ. Valoarea ORAC (capacitatea de a absorbi specii reactive de oxigen, exprimată ca µmol TE / 100 g) pentru boabele de Kamchatka este una dintre cele mai mari dintre fructe și se ridică la 13.400 µmolTE / 100gms.6

Boabele de Kamchatka pot preveni diabetul și bolile cardiovasculare

La astfel de concluzii au ajuns oamenii de știință de la Institutul de Reproducere Animală și Cercetare Alimentară al Academiei Polone de Științe din Olsztyn .¹ Într-un experiment de 4 săptămâni, s-au folosit 24 de șobolani adulți cu o dietă bogată în zahăr. Doar unii dintre ei au primit extract din boabe de Kamchatka, bogat în anti-ciani (o doză de 327 mg antociani/g greutate corporală).

La șobolanii care nu au primit extractul, au fost detectate hiperlipidemie, hiperinsulinemie, rezistență la insulină și toleranță redusă la glucoză. La rozătoarele cărora li s-a adăugat extract de fructe de pădure de Kamchatka în mesele lor, s-a observat normalizarea nivelului de glucoză din sânge și a lipidelor.

Oamenii de știință au ajuns la concluzia că boabele de Kamchatka ameliorează tulburările metabolismului glucozei și lipidelor cauzate de o alimentație necorespunzătoare, care cresc riscul de boli cardiovasculare și diabet.

Boabe de Kamchatka sau afine americane?

Boabele de Kamchatka sunt o alternativă interesantă la afinele de pădure sau afinele.

Boabele de Kamchatka pot proteja împotriva razelor UV

Efectul protector al extractului de antociani din afinele caucaziene împotriva radiațiilor UV-A și UV-B a fost observat în modelele in vitro de keratinocite umane (unul dintre tipurile de celule epidermice).

Efectul protector a fost exprimat prin reducerea oxidării lipidelor, deteriorarea ADN-ului și reducerea nivelului de specii reactive de oxigen și azot în culturile celulare. Acest efect a fost confirmat de oamenii de știință cehi de la Universitatea Palacký într-un studiu in vivo pe șoareci fără păr, a căror dietă a fost suplimentată cu un adaos de 10% extract de fructe de caprifoi, care a dus la o protecție parțială împotriva radiațiilor UV-B .²

Boabele de Kamchatka pot proteja împotriva radiațiilor radioactive

Antocianinele izolate din boabe de Kamchatka administrate intragastric la șoareci timp de două săptămâni au arătat efecte radioprotectoare care acoperă suprafața întregului organism, conform oamenilor de știință chinezi.³ Mecanismul de radioprotecție se baza probabil pe eliminarea radicalilor liberi. din corp.

Boabe de Kamchatka: proprietăți antibacteriene

Screeningul extractelor de fructe a demonstrat activitate antimicrobiană împotriva mai multor tulpini comune de bacterii patogene4 , cum ar fiEscherichia coli , stafilococul (Staphylococcus epidermidis ), streptococ fecal,Difterie corynea, Siena,Campylobacter , Meningită,Streptococcus mutans .

boabe de Kamchatka :utilizare în bucătărie

Boabele de culoare bleumarin închis acoperite cu un strat de ceară sunt dulci și acrișoare, perfecte pentru consumul crude, precum și pentru conserve, uscare sau congelare.

Boabe de Kamchatka: conserve

Utilizarea acestor fructe în industria alimentară include producția de gemuri, vin, dulciuri și iaurturi, destinate în principal pieței japoneze. Limitarea creșterii producției industriale de fructe este costurile mari de achiziție asociate cu recoltarea manuală (posibilitățile de recoltare mecanică sunt limitate).

Aflați mai multe despre boabele Kamchatka

Vezi galeria cu 5 fotografii

Categorie:

Ce mănânci