Portocala amară este una dintre cele 3 soiuri principale de portocale. Fructul își ia numele comun de la gustul său amar-acru, dar răcoritor. Portocala amară se mănâncă de obicei sub formă de dulceață, este și ingredientul principal al unui cunoscut lichior. Timp de secole, medicina arabă și chineză, precum și farmacoterapia modernă au folosit proprietățile vindecătoare ale portocalei amare. De unde provine portocala amară și care sunt beneficiile sale pentru sănătate?

Portocala amară(Citrus aurantium L.) este sora mai puțin cunoscută aportocalădulce (așa-numita chinezească) și bergamotă portocaliu.

Fructe de portocală amară - nu la fel de mare ca o portocală dulce, ușor aplatizată, cu o coajă groasă de portocală închisă, crește pe arbuști veșnic verzi, pereni, cu ramuri extrem de dense și înțepătoare, atingând o înălțime de până la 10 metri.

Portocala amară este originară din Asia de Sud-Est. A fost adusă în Europa, și mai precis în țările mediteraneene, de arabi în secolul 10. În prezent, principalii producători de portocală amară sunt: ​​India și Spania.

De ce portocala amară era un fruct prețuit în medicina antică arabă, chineză și japoneză?De ce este portocala amară folosită cu atâta ardoare de medicina modernă?

Portocală amară: ingrediente

În ceea ce privește compoziția, portocala amară nu diferă de sora sa dulce. Cele mai importante ingrediente ale portocalei amare sunt: ​​

  • vitamina C
  • vitamina A
  • vitamina E
  • Vitamine B - inclusiv vitamina B9, adică acid folic și vitamina B3 (PP)
  • calciu
  • fier de călcat
  • magneziu
  • fosfor
  • fibre
  • fitonutrienți

și substanțe amare care sunt responsabile de gustul amar-acrișor al fructelor, dar stimulează și sucurile digestive din stomac să acționeze mai repede.

Portocală amară: beneficii pentru sănătate

Fructul de portocală amar a fost folosit sub diferite forme în medicina tradițională orientală de secole. Extractul de portocale amare este apreciat, printre altele, de după:

  • suplimentarea mai bună cu fier în anemie - datorită vitaminei C, care îi accelerează absorbția,
  • sigilând vasele de sânge și îmbunătățind astfel circulațiasânge, prevenirea aterosclerozei și a bolilor de inimă,
  • îmbunătățirea funcționării tractului digestiv,
  • blocarea formării și creșterii celulelor canceroase - aceasta este sarcina fitonutrienților,
  • combaterea sistemelor patogene, care includ provoacă răceli, gripă, bronșită, faringită,
  • pentru ameliorarea simptomelor pecinginei,
  • întărirea imunității organismului.

Coaja uscată de portocală amara este folosită în China pentru a trata indigestia și a stimula apetitul.

La rândul lor, uleiurile esențiale din portocale amare îmbunătățesc starea de spirit, au un efect calmant și contracarează depresia.

Portocală amară: slăbire

Nu am menționat încă un alt ingredient de portocală amară, și anume pulpa și pielea sa necoaptă - adicăsinefrina . Și datorită sinefrinei, portocala amară a fost inclusă în lista produselor care accelerează scăderea în greutate, adică slăbirea în tratamentul supraponderalului și obezității.

Sinefrina din punct de vedere al structurii și proprietăților seamănă cu efedrina - o substanță cu efect termogenic, a cărei utilizare este interzisă datorită efectului său negativ asupra sănătății. Sinefrina este sigură atâta timp cât este luată în anumite cantități și la anumiți pacienți.

Sinefrina stimulează metabolismul, reduce pofta de mâncare stimulând în același timp organismul la o activitate fizică și intelectuală mai mare. Acesta este motivul pentru care mulți producători includ sinefrina în compoziția preparatelor lor de slăbit.

Totuși, pe de altă parte, sinefrina are și un efect extrem de stimulator asupra sistemului cardiovascular, accelerând circulația sângelui și crescând tensiunea arterială. Prin urmare, agenții cu această substanță nu pot fi utilizați de persoanele cu hipertensiune arterială și boli de inimă.

Portocală amară: în bucătărie

Datorită gustului specific, ușor asemănător cu grapefruit, fructele de portocală amară sunt rareori consumate în varianta naturală. Ele sunt cel mai adesea făcute în conserve, gemuri, marmelade, prăjite în zahăr pentru a decora prăjiturile, iar la produsele de patiserie dulci se adaugă ulei de portocale amăruie.

Puteți obține și portocală amară într-o variantă sub formă de pudră. Apoi este un adaos excelent pentru băuturi (de exemplu, ceai) sau pentru a condimenta diverse tipuri de feluri de mâncare.

Cu toate acestea, cea mai faimoasă „încarnare” a portocalei amara este … alcoolul, în special lichiorul albastru Curacao. Portocala amară este folosită și pentru a aroma alte lichioruri și tincturi.

  • Ceai cu lămâie: este dăunător?
  • Cum să bei cafea pentru ca aceasta să funcționeze mai repede?
  • aditivi pentru cafeaîmbunătățirea sănătății

Categorie:

Ce mănânci