FODMAP este o dietă dezvoltată de o echipă de cercetare de la Universitatea Monash, care permite persoanelor cu sindrom de colon iritabil și creșterea excesivă a florei bacteriene din intestinul subțire în alte boli să funcționeze normal. Consultați principiile dietei FODMAP - o listă de produse interzise și un meniu exemplu.

Sindromul intestinului iritabil (IBS) este una dintre numeroasele boli gastro-intestinale caracterizate prin creșterea bacteriană excesivă, care în acest caz afectează jejunul cu microflora care trăiește în intestinul gros. Simptomele sunt deranjante și includ tulburări digestive: diaree, alternând cu constipație, gaze, dureri abdominale și malabsorbție. Boala este dificil de diagnosticat și tratat și poate duce la deficiențe nutriționale severe și disfuncție intestinală. FODMAP este o metodă de nutriție care îmbunătățește confortul intestinelor și viața pacienților.

Ce este dieta FODMAP?

FODMAP este o dietă dezvoltată de o echipă de cercetare de la Universitatea Monash - profesorul Peter Gibson, director de gastroenterologie la Spitalul Alfred și Universitatea Monash, și dr. Jane Muir - care permite persoanelor cu sindrom de colon iritabil și creșterea excesivă a flora bacteriană din alte unități pentru a funcționa normal boala. Dieta presupune un consum foarte mic de produse care contin fructoza, lactoza, fructani, polihidroxi alcooli si indulcitori artificiali, care nu numai ca sunt usor fermentabili, dar cresc si cantitatea de apa din lumenul intestinal datorita proprietatilor lor osmotice. Aceste substanțe fermentează sub influența bacteriilor care trăiesc acolo, ceea ce determină, la rândul său, creșterea producției de dioxid de carbon și metan, care la rândul său duce la flatulență, dureri abdominale și diaree.

Sindromul intestinului iritabil afectează aproximativ 20% din populatie. Se intensifică după a treia decadă de viață, mai des la femei decât la bărbați.

Numele FODMAP este o listă a primelor litere ale cuvintelor: Oligozaharide fermentabile, dizaharide, monozaharide și polioli. Aceștia sunt compuși care trec neschimbați în colon, unde devin un teren propice pentru bacterii care le fermentează rapid și dau simptome IBS. La persoanele care suferă de intoleranță la zahăr, precum și SIBO (Small Intestinal Bacterian Overgrowth),fermentația are loc deja în intestinul subțire, cu participarea bacteriilor care trăiesc în mod normal în intestinul gros. Astfel de fenomene patologice perturbă digestia corectă a nutrienților, dar provoacă și malabsorbția acestora și deteriorarea treptată a mucoasei intestinelor. Acest lucru duce la simptomele sindromului de colon iritabil.

Din ce în ce mai mult, SIBO este asociat cu apariția IBS - studiile arată că creșterea excesivă bacteriană apare adesea la pacienții cu intestin iritabil. În multe studii și teste s-a observat că eliminarea alimentelor care conțin cantități mari din substanțele menționate mai sus aduce îmbunătățirea stării de bine la aproximativ 75% dintre oameni. persoane cu IBS.

Principii ale dietei FODMAP

Dieta FODMAP constă din două faze. Prima durează aproximativ 6-8 săptămâni și constă în evitarea produselor bogate în FODMAP (în funcție de starea de sănătate și de toleranță individuală, vă puteți permite o cantitate mică de astfel de produse în această fază). A doua fază este mult mai lungă și depinde de reacția persoanei la produsele reintroduse în alimentație. Alimentele noi trebuie introduse pe rând, o dată la câteva zile, observând reacția (care poate fi cauzată și de substanțe din alimente, altele decât FODMAP). Nu ar trebui să vă extindeți prea mult dieta, deoarece eliminarea multor legume și fructe poate duce la deficiențe de fibre, vitamine și minerale. Puteți reveni la prima fază ori de câte ori simțiți o exacerbare a simptomelor neplăcute.

Unde se află FODMAP-urile? Lista de produse interzise

Mai jos este o listă de alimente care sunt interzise în Faza I a dietei FODMAP. Este actualizat frecvent la http://www.ibsdiets.org/fodmap-diet/fodmap-food-list/.

Deși unele FODMAP sunt „permise” în tabel, luați în considerare întotdeauna ingredientele prezente în ele care provoacă IBS. Este o fibră insolubilă, o cantitate mare de grăsimi, acizi precum fructele și cofeina. Efectul și modul în care funcționează o dietă vor depinde de boala intestinală și de toleranța individuală.

Produsele cu conținut ridicat de FODMAP sunt cele care ar trebui evitate, sau cel puțin încercați să le limitați consumul. Lista include produse de diverse origini, inclusiv o cantitate mare de legume și fructe, precum și cereale și produse lactate.

  • Legume: usturoi, ceapă, anghinare, anghinare, sparanghel, avocado, fasole, sfeclă roșie, varză de Bruxelles, fasole, varză, conopidă, mazăre, mărar, ardei verde, linte, praz, mazăre, soia, primăvară ceapă (partea albă).
  • Fructe: mere, piersici, caise, mure, cireșe, litchi, nectarine, pere, prune (de asemenea uscate), pepene verde.
  • produse din cereale:produse care conțin grâu și secară, inclusiv pâine, paste, făină, crupe, tărâțe, cereale pentru micul dejun, prăjituri, prăjituri, biscuiți, biscuiți, biscuiți, tortilla.
  • Dulciuri și îndulcitori: fructoză, sirop de glucoză-fructoză, miere, izom alt, sorbitol, m altitol, manitol, xilitol.
  • Produse lactate: lapte de vacă și de capră, iaurt, brânză de vaci, smântână, înghețată.
  • Băuturi: băuturi îndulcite cu sirop de fructoză-glucoză, băuturi îndulcite cu fructoză, băuturi îndulcite cu ceilalți îndulcitori menționați anterior, sucuri de fructe bogate în FODMAP, bere, vinuri dulci.
  • Prebiotice: FOS, fructo-oligozaharide, inulină, oligofructoză.

Dieta FODMAP - sfaturi practice

Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că citiți cu atenție ingredientele produselor pentru a evita cumpărarea celor bogate în FODMAP. Produsele lactate sunt valoroase pentru sănătatea dumneavoastră - dacă nu sunteți alergic la proteinele din lapte, alegeți-le pe cele sărace în lactoză (de exemplu, produse lactate cu conținut scăzut de lactoză, brânzeturi) și împărțiți-le în toate mesele zilei. Pentru a evita constipația, alegeți alimente bogate în fibre și sărace în FODMAP - cum ar fi fulgii de ovăz și beți multă apă.

Important

FODMAP nu va atenua simptomele bolilor intestinale pentru toată lumea. În caz de pierdere în greutate, diaree, flatulență, constipație, diagnosticarea aprofundată este necesară pentru a nu vă face rău. Persoanele cu boala celiaca trebuie sa acorde o atentie deosebita. Nu toate produsele enumerate mai jos sunt sigure pentru ei. Înainte de a cumpăra, verificați etichetele produselor alimentare (descărcați mai jos).

Dieta FODMAP - exemplu de meniu

Primul mic dejun 454 kcal Sandvișuri din pâine fără gluten cu brânză tare și roșii stropite cu varză, suc de portocale. Ingrediente: 2 felii de pâine fără gluten, câte 40 g fiecare, două felii de brânză cca. 40 g, felii de roșii 60 g, suc 200 ml, proaspăt stors.

Al doilea mic dejun 173 kcal Mousse de ciocolată-banane. Ingrediente: iaurt natural fara lactoza - 150 g (jumatate de pahar), banana 120 g, 3 linguri de cacao fara zahar. Amestecă toate ingredientele.

Prânz 450 kcal Pește la grătar cu cartofi, morcovi și salată verde cu vinegretă. Mod de preparare: Ungeți 100 g de pește alb fără piele cu condimente, stropiți cu ulei de măsline și zeamă de lămâie și faceți grătar precum cartofii și morcovii tăiați. Mănâncă cu salată verde stropită cu suc de lămâie, ulei de măsline, stropită cu ierburi proaspete.

Ceai de după-amiază 160 kcal O salată de fructe din kiwi, două mandarine și o jumătate de felie de banană. Totul stropit cu suc de portocale.

Cina 304 kcal Ardei umpluți cu roșii. Ingrediente: ardei verde mare 230 g, piept de curcan 80 g, orez brun 30 g (2 linguri), frunze de spanac tocate(o mana), un praf de oregano si cimbru, 5 g (lingura) ulei de masline, patrunjel 3 g, ardei, rosii conservate 240 g (1 cana). Mod de preparare: Curatati interiorul ardeiului dupa ce ati rupt calcaiul, umpleti-l cu o umplutura de carne tocata, spanac, ierburi si condimente; se pune intr-o oala, se toarna 2 linguri de apa si se fierbe aproximativ 20 de minute. Transferați într-un vas rezistent la cuptor. Roșiile conservate se tocănesc, se stropesc cu busuioc, se pun deasupra ardeilor, se coace 5 minute la 250°C. Se presară cu parmezan.

Îți va fi de folos

Ce produse de evitat în dieta FODMAP - o listă pentru geantă

Exces de fructoză: miere, mere, mango, pere, pepene verde, sirop de porumb bogat în fructoză și alimente care îl conțin.

Fructani: anghinare, usturoi (cantități mari), praz, ceapă, ceapă primăvară (partea albă), eșalotă, grâu (cantități mari), secară (cantități mari), orz (cantități mari), inulină, fructo- oligozaharide, oligozaharide.

Lactoză: lapte, înghețată, smântână, prăjituri, biscuiți, deserturi din lapte, lapte condensat, lapte praf, iaurt, brânzeturi moi (de exemplu, ricotta, marscarpone), smântână.

Galacto-oligozaharide (GOS): fasole, linte, năut.

Polioli: mere, caise, avocado, cireșe, nectarine, pere, prune, ciuperci, sorbitol (420), manitol (421), xilitol (967), m altitol (965) și izom alt (953).

Bibliografie

1. Drossman DA Tulburările funcționale gastrointestinale și procesul Roma III. Gastroenterologie 2006,130: 1377-1390.

2. Drossman DA.moderator: Simpozion clinic AGA-Roma III. Noi criterii pentru programul de tulburări funcționale GL și rezumate ale săptămânii bolii, 20-25 mai 2006. Los Angeles, California: 461-469.

3. Tulburări funcționale ale intestinului clasificate conform criteriilor Roma III la pacienții clinicii de boli intestinale Jan Lach, Jerzy Bzdęga și alții. Probl Hig Epidemiol 2009, 90 (2): 254-257

4. Lista completă FODMAP: http://www.ibsdiets.org/fodmap-diet/fodmap-food-list/

5. Lista zilnică de FODMAP dietetice https://stanfordhe althcare.org/content/dam/SHC/for-patients-component/programs-services/clinical-nutrition-services/docs/pdf-lowfodmapdiet.pdf

Categorie:

Diete