Citricele (fructele citrice) au multe proprietăți de promovare a sănătății. Merita sa le consumi mai ales iarna, cand se incheie sezonul fructelor autohtone proaspete si incepe sezonul… racelilor. Verificați tipurile de citrice și valorile lor nutriționale.

Citrice (fructe citrice)sunt unul dintre cele mai cultivate fructe din lume. Se găsesc în mod natural și sunt cultivate în Asia, Australia, zonele calde din America de Nord și de Sud și climatul mediteranean din Europa.

Citrice (fructe citrice) - proprietăți și valori nutriționale

Citricele sunt o sursa buna de vitamina C, in primul rand, dar si de vitamine B, folati si numeroase minerale. Citricele conțin și fibre alimentare și flavonoide.

Datorită conținutului de vitamina C, acestea întăresc imunitatea organismului și îmbunătățesc absorbția fierului din alimentație, prevenind astfel anemia.

Au un efect benefic și asupra menținerii echilibrului acido-bazic al organismului (mulțumită proprietăților lor alcalinizante). Consumul lor regulat contribuie la scăderea nivelului de colesterol LDL din sânge și a nivelului de homocisteină, ceea ce reduce riscul de boli cardiovasculare.

Citricele sunt grozave pentru dieta persoanelor care slăbesc deoarece au un conținut scăzut de calorii și conțin lignină - o substanță care încetinește digestia și absorbția și crește senzația de sațietate.

Citrice (fructe citrice) - tipuri

  • grapefruit

Grapefruitul este un fruct obținut din încrucișarea unei portocale dulci și a unui pomelo. Vine din Barbados. Grapefruit roz, alb, verde sau rosu il gasesti in magazine. Grapefruitul are un gust acru, usor amar, care se datoreaza substantei pe care o contine numita mercaptan. Grapefruitul roșu și roz este o sursă de licopen - un compus cu proprietăți antioxidante.

  • portocale

Portocala provine din China antică. Ca și alte citrice, este o sursă bună de vitamina C. Conține și carotenoide (β-caroten, luteină), flavonoide și compuși volatili (inclusiv aldehide, esteri, terpene), care sunt responsabili de aroma de portocale. În plus, este o sursă de vitamine B și potasiu.

Caracteristicile senzoriale ale acestui fruct depind de condițiile de creștere, maturitatea recoltei șicondiţiile şi timpul de depozitare. Culoarea portocaliului variază de la portocaliu deschis la portocaliu închis. Are un gust dulce și acru.

  • mandarine

Mandarina are o formă ușor turtită și aroma sa este mai moale și mai dulce decât o portocală. Mandarina se caracterizează printr-o carne fermă și ușor moale și o piele subțire care se desparte ușor de carne. Conține cantități nesemnificative de vitamine și minerale, printre micronutrienți se remarcă prin conținutul de vitamina C.

  • pomelo

Pomelo este cel mai mare și mai greu (poate cântări până la 2 kg) citrice. Se caracterizează printr-o carne albă, verde sau roșie înconjurată de o piele groasă și de o membrană amară care separă segmentele de carne (Notă! Este necomestibil). Pomelo este bogat în vitamina C, potasiu și pectină.

  • klementynka

Originară din Algeria, clementina este un fruct obținut din încrucișarea unei mandarine cu o portocală dulce. Este suculent și ușor de curățat. Se distinge prin conținutul de vitamina C dintre toți micronutrienții.

  • lămâie

Lămâia se caracterizează printr-o formă conică în formă de ou. Cu toate acestea, o lămâie poate lua și alte forme în funcție de condițiile de creștere. Pulpa fructelor proaspete este de culoare galbenă (fructele supracoapte devin galben-portocalii). Lămâia are cel mai des gust acru, deși poate fi ușor dulce uneori. Este o sursă bună de vitamina C și vitamina B1, polifenoli, terpene și taninuri.

  • lime

Fructele de lime au formă rotundă, cu coaja și pulpa verzi. Are un gust acru – mai acru decât lămâia. Teiul este o sursă de vitamina C, dar conține mai puțin decât lămâia. În plus, varul este bogat în polifenoli și terpene.

  • kumquat

Fructul de kumquat seamănă cu o portocală ca formă și culoare, dar este mult mai mic decât acesta. Crusta comestibilă a kumquat-ului este moale și dulce, în timp ce carnea are un gust acru-amărui. Kumquat este bogat în vitamina C și β-caroten.

Citrice (fructe citrice) - contraindicații

Citricele pot contribui la apariția unei reacții alergice adverse, atât la alimente, pe piele, cât și la inhalare, așa că ar trebui să fiți atenți la efectele secundare după consum.

Persoanele cu alergii alimentare care au un risc mai mare de alergie la citrice ar trebui să fie deosebit de atente. Citricele nu sunt recomandate persoanelor care suferă de boli de stomac: ulcere, hiperaciditate, arsuri la stomac.

Citrice (fructe citrice) și metabolismul medicamentelor

Citriceiar sucul obținut din acestea afectează metabolismul medicamentelor, printre care: antibiotice, antiinflamatoare nesteroidiene, imunosupresoare, warfarină, precum și medicamente utilizate în dislipidemie și hipertensiune arterială.

Acest efect este demonstrat de compușii prezenți în grapefruit, lime, portocală acrișoară și pomelo, motiv pentru care persoanele care iau cele menționate mai sus medicamente, acordați atenție timpului de consum al acestor fructe (nu mai puțin de 4 ore după administrarea medicamentelor). Iar persoanele care iau imunosupresoare și warfarină ar trebui să renunțe la grapefruit, pomelo, lime și sucuri ale acestora.

Citrice (fructe citrice) - utilizare în bucătărie

Citricele sunt o gustare excelentă pentru prânz sau ceaiul de după-amiază. De asemenea, vor funcționa bine ca ingredient în fructe, legume și salate de fructe, precum și în smoothie-uri, cocktailuri și sucuri.

Fructele pot fi servite și la micul dejun ca adaos la musli, granola, omlete sau clătite. Ele pot fi, de asemenea, un plus la prăjituri, prăjituri, brioșe, batoane de cereale de casă și o bază pentru conserve de fructe.

  • FRUCT EXOTIC - o scurtă prezentare generală a fructelor exotice
  • Când este cel mai bun moment pentru a mânca fructe?
  • 4 FRUCTE care sprijină pierderea în greutate
Vezi galeria cu 8 fotografiiDespre autorMarzena Masna, dietetician SOS Diet, catering dietetic, VarșoviaAbsolvent de dietetică la Universitatea de Științe ale Vieții din Varșovia. Ea a dobândit experiență profesională în clinicile de dietă, Complexul Creșă al Capitalei Varșovia și spitalele Varșovia pentru adulți și copii. Ea își aprofundează constant cunoștințele prin participarea la conferințe despre alimentația adecvată, precum și prevenirea dietei și terapia dietetică a bolilor. În prezent, dietetician la SOS Diet, catering dietetic, unde se ocupă cu sfaturi nutriționale pentru clienți, realizarea de rețete, pregătirea meniului și supravegherea calității meselor.

Citiți mai multe articole de la acest autor

Categorie:

Ce mănânci