Ardeii sunt o sursă bună de valoare nutritivă. Mai mult decat atat, fiind una dintre putinele legume, boia de ardei isi pastreaza proprietatile sub influenta tocanei si coacerii. Ardeiul proaspăt conține mai multă vitamina C decât lămâia, iar ardeiul pudră îmbunătățește digestia și stimulează apetitul. Proprietățile medicinale ale boia de ardei includ, printre altele prevenirea calcificării vaselor de sânge și eliminarea durerilor de cap.

Ardei(capsicum annuum) este o plantă din familia nuanțelor, care datorită proprietăților sale șinutriționale valorile găsitefolositenu numai în gătit, ci și în medicina naturistă din America Centrală și de Sud acum 6000 de ani. Diego Alvaraez Chanca, însoțind a doua expediție a lui Columb în 1493, a adus semințele de ardei în Europa.

Cu toate acestea, maghiarii au contribuit la popularizarea calităților culinare ale boia de ardei în Europa și au început să o cultive în 1526, iar apoi au făcut din ea stindardul lor culinar. Ne place healos, boia de ardei multe? Exact! Și fără inventivitate și boia de ardei maghiară, nu ar fi acolo. Merită să știți că din ardeii maghiari a fost că în anii 1930 acidul ascorbic cristalin - adică vitamina C.

Informații nutriționale despre boia de ardei: vitamine și minerale

Boia de ardei este o sursă neprețuită de vitamina C. Conține de patru sau cinci ori mai mult decât lămâile. Această vitamină este distrusă în alte legume și fructe sub influența proceselor culinare. Nu în boia. Atât păstăile proaspete consumate în salate, cât și diversele preparate și conserve făcute din acestea sunt valoroase!

Pentru a îndepărta semințele, tăiați vârful ardeiului.

Aztecii știau deja că boia de ardei favorizează longevitatea, menținând un ten frumos și vitalitate.

Este un tezaur de antioxidanți puternici care protejează organismul împotriva efectelor nocive ale radicalilor liberi. O jumătate de ardei proaspăt mediu (10 grame) asigură doza zilnică de beta-caroten, două păstăi acoperă necesarul zilnic de vitamina E.

Licopenul conținut de ardei captează radicalii liberi. Ardeii oferă o mulțime de vitamine B și potasiu, fosfor, fier și magneziu și au un conținut scăzut de calorii.

Ardeii cruzi sunt cei mai sănătoși, darde asemenea, păstrează o mulțime de nutrienți atunci când este fiert sau copt. Boia de ardei suferă puține modificări în procesul de procesare.

Merită știut

Valoarea nutritivă a ardeiului (în 100 g) - dulce roșu / verde / galbenValoare energetică - 31/20/27 kcal Proteine ​​totale - 0,99 / 0,86 / 1,00 g Grăsimi - 0,30 / 0,17 / 0,21 g Carbohidrați - 6,03 / 4,64 / 6,32 g (inclusiv zaharuri simple 4,20 / 2,40 g / -) Fibre - 2,1 / 1,7 / 0,9 gVitamine / 2,40 g / - C 80,4 / 183,5 mg Tiamină - 0,054 / 0,057 / 0,028 mg Riboflavină - 0,085 / 0,028 / 0,025 mg Niacină - 0,979 / 0,480 / 0,890 mg Vitamina B6 - / 0,6 / 0,2 µg Vitamina B6 - / 0,2 µg Acid - 0,2 µg 1 6 1 1 2 1 /370/200 UI Vitamina E - 1,58 / 0,37 / - mg Vitamina K - 4,9 / 7,4 / - µgMineraleCalciu - 7/10/11 mg Fier - 0,43 / 0,34 / 0,46 mg Magneziu - 12/10/12 mg Fosfor - 26/12 / 24 mg Potasiu - 211/175/212 mg Sodiu - 4/3/2 mg Zinc - 0,25 / 0,13 / 0,17 mgSursa datelor: USDA National Baza de date nutrienți pentru referință standard

Boia de ardei este un record de vitamine. Care este cea mai bună culoare?

Sursa: x-news.pl/Agencja TVN

Important

Cine nu ar trebui să mănânce boia?

În ciuda multor valori nutritive și vitamine, ardeiul aparține familiei de mănăsele de noapte, așa că ar trebui eliminat din alimentația persoanelor care suferă de diferite boli reumatice și artroze, precum și a persoanelor alergice la piper.

Proprietățile medicinale ale boia de ardei: îmbunătățește digestia și reduce durerile de cap

Vitaminele C, A și E, care sunt abundente în boia de ardei, inhibă îmbătrânirea celulelor, întăresc imunitatea, îmbunătățesc starea vaselor de sânge, slăbesc efectele nocive ale colesterolului rău, protejând împotriva aterosclerozei.

Ardeii verzi și roșii sunt fructele aceleiași plante. Ardeiul roșu este pur și simplu mai matur și conține mai multă vitamina C și beta caroten decât ardeiul verde.

Ardeiul iute pudră nu este doar un condiment popular care îmbunătățește digestia și stimulează pofta de mâncare, ci și un remediu pentru durerile de cap care este folosit de mulți ani în medicina populară. Capsaicina, care dă ardeiului un gust arzător, are un efect de încălzire și analgezic. Curata tractul respirator, atenuand simptomele racelii. Cu toate acestea, ardeiul iute trebuie consumat cu moderație pentru a nu irita tractul digestiv.

Ardeiul este un diuretic ușor, iar atunci când este consumat des, scade tensiunea arterială. De asemenea, protejează împotriva calcificării premature a vaselor de sânge.

Extractele din soiurile de ardei iute care conțin capsaicină sunt folosite în medicină sub formă de diverse tipuri de unguente, tencuieli și linimente - folosite în radiculite, dureri reumatice, nevralgii.

Medicamentele „Piper” se folosesc și pe cale internă în atonia stomacului și intestinelor, secreție insuficientă de sucuri digestive, flatulență și constipație, din cauza fibrei conținute în acesta, care reglează tractul digestiv.

Merită știut

Ardei - soiuri

Varietatea bogată de ardei, de la dulci la foarte iute, vă permite să alegeți specia preferată. Pentru condimentare se folosesc soiuri cu pereți subțiri, cu fructe de pădure mici. Un tip de legumă, precum cel popular în Polonia Ardeiul gras (pereții lui sunt groși și cărnosi, iar fructele sunt bune), sunt folosite ca ingredient principal al unui fel de mâncare, de exemplu în supe sau cure. În unele țări, boia de ardei este foarte apreciată, motiv pentru care, de exemplu, în Mexic și Ungaria, boia de ardei este un ingredient caracteristic al multor preparate regionale.

Piper murat la cuptor - rețete

Sursa: x-news.pl/Kocham Gotować

Categorie:

Ce mănânci