- Vitamina B6 - de ce este responsabilă? Funcții ale vitaminei B6
- Vitamina B6 - simptome și efecte ale deficienței
- Vitamina B6 - dozaj. Alocație zilnică recomandată (DZR)
- Vitamina B6 - când crește cererea?
- Vitamina B6 - simptome și efecte ale excesului
- Vitamina B6 - în ce produse se găsește?
Vitamina B6, sau piridoxina, este esențială pentru buna funcționare a organismului. Vitamina B6 este responsabilă pentru buna funcționare a sistemului nervos, are influență asupra tensiunii arteriale, contracțiilor musculare și a funcției inimii și, de asemenea, crește rezistența organismului. Ce alte funcții îndeplinește vitamina B6? Cum să-i recunoști deficiența și excesul? Ce produse conține?
Vitamina B6 (piridoxină)este o vitamină din grupa vitaminelor B și, la fel ca „prietenii” ei - solubilă în apă. Vitamina B6 există sub formă de șase compuși interconvertiți - piridoxină, piridoxamină, piridoxal și esteri fosfatați ai acestor compuși. După ingerare, este absorbit din tractul gastrointestinal și stocat în principal în mușchi și ficat sub formă de fosfat de piridoxal.
Absorbția vitaminei B6 este limitată de alcool și medicamente.
Conținut:
- Vitamina B6 - funcțiile vitaminei B6
- Vitamina B6 - simptome și efecte ale deficienței
- Vitamina B6 - dozaj
- Vitamina B6 - când crește cererea?
- Vitamina B6 - simptome și efecte ale excesului
- Vitamina B6 - în ce produse se găsește?
Vitamina B6 - de ce este responsabilă? Funcții ale vitaminei B6
Vitamina B6 este ocoenzima a peste 100 de enzime(adică o substanță necesară pentru buna funcționare a acestor compuși), accelerând o serie de modificări în organism. Vitamina B6 este implicată în transformarea proteinelor, a vitaminelor liposolubile și a triptofanului (ajută la transformarea acesteia în vitamina B3, adică niacină). În plus, piridoxină:
- afectează glicogeneza (conversia glucozei în glicogen) și glicogenoliza (descompunerea glicogenului) în mușchi
- este necesar pentru producerea de hemoglobină (pigment roșu din sânge)
- afectează tensiunea arterială, contracțiile musculare și ritmul cardiac
- este responsabil pentru buna funcționare a sistemului nervos
- crește rezistența organismului - participă la formarea anticorpilor
Vitamina B6 - simptome și efecte ale deficienței
Deficitul de vitamina B6duce la modificări inflamatorii ale pielii și mucoasei bucale. Consecința nivelului său scăzut în organism poate fi:
- modificări ale sistemului nervos, manifestate prin:
- depresie
- stare de spirit depresivă
- insomnie etc.
- sensibilitate crescută la infecții
- anemie macrocitară (hipocromă)
- urolitiază
În plus, cu un deficit de vitamina B6, riscul de apariție a cancerului crește. Cu toate acestea, deficiența acestei vitamine este rar întâlnită.
Vitamina B6 - dozaj. Alocație zilnică recomandată (DZR)
- copii:
- de la 1 la 3 ani - 0,5 mg
- De la 4 la 6 ani - 0,6 mg
- De la 7 la 9 ani - 1 mg
- băieți:
- 10-12 ani - 1,2 mg
- 13-18 ani - 1,3 mg
- fete:
- De la 10 la 18 ani - 1,2 mg
- bărbați:
- 19-50 ani - 1,3 mg
- >50 de ani - 1,7 mg
- femei:
- De la 19 la 50 de ani - 1,3 mg;
- >50 de ani - 1,5 mg
- femei gravide: 1,9 mg
- femei care alăptează - 2 mg
Sursa: Standarde de nutriție pentru populația poloneză - amendament, Institutul pentru Alimentație și Nutriție, Varșovia 2012
Vitamina B6 - când crește cererea?
Nevoia de vitamina B6 creșteatunci când consumați alimente bogate în proteine . Raportul de 0,02 mg de vitamina B6 per gram de proteine este considerat optim.
De asemenea, femeile însărcinate și persoanele în vârstă ar trebui să ia cantități mai mari.
Vitamina B6 - simptome și efecte ale excesului
Un exces de vitamina B6poate apărea ca urmare a luării pe termen lung sub formă de tablete într-o doză depeste 200 mg/zi. Apoi este toxic și duce la:
- lipsă de coordonare musculară
- senzație crescută de frig
- furnicături la nivelul membrelor
- degenerarea țesutului nervos
Aceste modificări dispar de obicei după oprirea suplimentelor, dar uneoripot fi ireversibile .
Vitamina B6 - în ce produse se găsește?
Una dintre cele mai bogate surse de vitamina B6 este hrișca (0,67 mg / 100g). Nu lipsește nici în carne și mezeluri - la pui (0,31-0,55 mg / 100 g), curcan (0,28-0,59 mg / 100 g).
Cu toate acestea, trebuie să știți că în timpul gătirii, prăjirii și întăririi cărnii, pierderile acestei vitamine se ridică la 30 până la 50 la sută.
O mulțime de vitamina B6 se găsește și în legume, în special în broccoli și cartofi. Cu toate acestea, ca urmare a înghețării legumelor și fructelor, conținutul acestora poate scădea cu 15-70%.
Alte surse de vitamina B6 sunt cerealele integrale, germenii de grâu, drojdia,soia, banane, produse lactate, pește și ouă.
| Conținut de vitamina B6 la 100 g | Produse alimentare |
| Mai puțin de 0,05 mg |
|
| 0,05 - 0,10 mg |
|
| 0,10 - 0,50 mg |
|
| 0,50 - 1,00 mg |
|
| Mai mult de 1 mg |
|
„Vitamine”, lucrare colectivă editată de prof. Jana Gawęcki, Biblioteca Olimpiadei de Cunoaștere a Nutriției, Cartea 5, Departamentul de Igienă a Nutriției Umane, Poznań 2000
Bibliografie:Standarde de nutriție pentru populația poloneză - amendament , Institutul pentru Alimentație și Nutriție, Varșovia 2012
Citește și:
- Vitamina B1
- Vitamina B2
- Vitamina B3
- Vitamina B12
- Vitamina B5
- Vitamina B4
Vezi galeria cu 10 fotografii