Acțiune

În fiecare caiet culinar ar trebui să se găsească o rețetă de pâine spelta. Pâinea de spelta, atât aluatul cât și drojdia, este un tezaur de vitamine, minerale și, mai ales, carbohidrați „bune” și fibre, datorită cărora servește sănătatea fiecăruia dintre noi. Mai mult decât atât, captivează prin gustul și mirosul său unic. Iată rețete dovedite pentru delicioasă pâine cu spelta.

Vezi cum să păstrezi pâinea pentru a-i extinde prospețimea

Rețeta de pâine cu speltaar trebui folosită în primul rând de persoanele care se luptă cu boli de inimă (a fost dovedit științific că spelta încetinește dezvoltarea aterosclerozei) sau probleme cu sistemul digestiv sistem. De asemenea, femeile însărcinate și mamele care alăptează îl pot folosi fără teamă. Reteta de paine de spelta poate fi incercata chiar si de catre diabetici, cu conditia sa foloseasca stevia, nu miere, pentru a face painea.

Pâine spelta cu drojdie - rețetă

Ingrediente:

  • 3 căni de făină de speltă albă

  • 300 ml (1 și 1/5 cană) apă caldă

  • 0,5 pachete de drojdie uscată

  • 1 lingură ulei de măsline

  • 1 linguriță de sare

  • 0,5 linguriță miere sau 3/4 linguriță zahăr brun din trestie

  • o mână de semințe de susan

  • unt (pentru a unge forma) sau hârtie de copt

Metoda de preparare:

Pregătiți pâinea de speltă dizolvând drojdia într-un castron cu 2 linguri de apă călduță. Se amestecă apoi făina cu sarea și drojdia dizolvată. Apoi procedați ca și cu aluatul de găluște - faceți o movilă și faceți o gaură în centru. Adăugați în fântână uleiul de măsline, restul de apă și mierea (sau zahărul). Frământați toate ingredientele până când aluatul este uniform, dar foarte lipicios și umed.

Turnați masa pregătită într-o tavă unsă cu unt și stropiți cu semințe de susan. Acoperiți apoi aluatul cu o cârpă umedă și lăsați-l la crescut într-un loc cald (aluatul trebuie să își dubleze volumul și să ajungă aproape până la vârful cratiței). IMPORTANT! Imediat ce pâinea crește, o dați cât mai curând la cuptorul preîncălzit. Ar trebui să se facă ușor, astfel încât să nu cadă.

Pâinea de speltă trebuie coaptă la 200 de grade Celsius timp de aproximativ 40-50 de minute.

Pâine cu aluat spelta - rețetă

Rețetă de aluat

Aluatul de spelta este baza pentru dospit și se prepară cu aproximativ 6 zile înainte de coacerea planificată a aluatului. Puneti 5 linguri de faina de secara (tip 2000) intr-un borcan de litru (sau un vas in alt) si adaugati 5-6 linguri de apa fiarta. Se amestecă totul cu o lingură de lemn până se formează o masă groasă. Apoi acoperiți borcanul cu o cârpă și lăsați-l deoparte peste noapte într-un loc cald. Pentru următoarele 5 zile, adăugați în borcan 1 lingură de făină, de asemenea făină de secară și 1 lingură de apă, amestecând bine de fiecare dată până obțineți o masă groasă.

Rețetă cu drojdie

Se toarnă 60 ml de apă într-un bol, apoi se adaugă aproximativ 2 linguri pline de dospit și 4 linguri de făină de secară. Amesteca totul bine. Începeți să lăsați deoparte aproximativ 8 ore.

Rețetă de prăjitură

Ingrediente:

  • aluat pre-preparat

  • 300 g făină de speltă (adică 2 căni și 1 lingură grămadă)

  • pahar cu apă

  • praf de sare

  • o mână de fulgi de ovăz

Metoda de preparare:

Adăugați făina, sarea și apa la dospit în porții mici, frământând constant aluatul. După ce obțineți o masă netedă, turnați aluatul în formă și stropiți cu fulgi de ovăz. Apoi acoperiți forma cu o cârpă umedă și lăsați-o deoparte într-un loc cald să crească. Punem aluatul crescut pana la refuz timp de 15 minute in cuptorul preincalzit la 230 de grade Celsius. Apoi reduceți temperatura la 180 de grade C și coaceți timp de 50-60 de minute.

Pâine integrală spelta - rețetă

Ingrediente:

  • jumătate de kilogram de făină integrală de speltă (tip 2000)

  • 30 g drojdie cuburi

  • 300 ml cană de apă caldă

  • 1 linguriță de miere lichidă

  • 1 linguriță de sare

  • 1,5 linguri ulei de măsline

  • o mână de semințe de in și de floarea soarelui

Metoda de preparare:

Pasează drojdia într-un castron, adaugă 2-3 linguri de apă și miere și amestecă până se omogenizează. Apoi combinați făina cu sarea și semințele de floarea soarelui, apoi adăugați drojdia dizolvată și restul de apă. Framantam aluatul pana se formeaza o masa omogena. Aluatul trebuie să fie subțire, astfel încât să îl puteți turna aproape într-o formă (prealabil unsă cu unt sau tapetată cu hârtie de copt). La final se presara aluatul cu seminte de in, se acopera cu o carpa umeda si se lasa la loc caldut.să crească aproximativ o oră.

Dați aluatul în cuptorul preîncălzit la 220 de grade Celsius și coaceți timp de 10 minute. Se reduce apoi temperatura la 200 de grade C. si se mai coace inca 30-40 de minute. Alternativ, cu 10 minute înainte de sfârșitul coacerii, puteți scoate pâinea din tavă și o puteți coace numai pe hârtie de copt.

ortografiat

Categorie:

Altele