Berea este cea mai veche și cea mai consumată băutură alcoolică. În prezent, alături de apă și ceai, este cea mai populară băutură din lume. În ciuda opiniei populare că berea promovează excesul de greutate și contribuie la formarea așa-numitului burta de bere, mulți nutriționiști și oameni de știință cred că berea este o băutură bogată în proteine, vitamine și minerale care vindecă, revigorează și are un gust delicios în același timp. Verificați valorile nutriționale ale berii, care specie este cel mai puțin dăunătoare pentru sănătatea dvs. și dacă berea contribuie cu adevărat la obezitate.

Bereaeste o băutură spumoasă cu conținut variat de alcool, obținută prin fermentarea malțului de orz, hamei, drojdie și apă. Producția sa constă în mai multe etape, cum ar fi: producția de malț și must, fermentație, maturare, filtrare și îmbuteliere a berii.

Tipuri de bere în Polonia

Apartenența unei beri la o anumită specie este determinată de mulți factori: tip de fermentație (sus sau jos), aromă, gust, tip de malț, cantitate și tip de hamei, conținut de must și extract de alcool, amărăciune, culoare, spumă, saturație, ingrediente suplimentare, precum și metoda și locul de preparare a berii.

  • fără alcool - nu mai mult de 0,5% alcool
  • light (clar) - mai ales malț de orz. Culoarea deschisă, aurie, este rezultatul coacerii proaste a malțului, prin urmare are un gust mai moale, mai puțin dulce. Berea ușoară conține puțin mai multe calorii decât berea neagră. Conținutul de alcool din berea ușoară variază între 2 și 5%
  • plin - conține de la 10 la 13% must de malț cu maximum 6,2% vol. % 4,65 gr. alcool
  • puternice - au o concentrație de must de peste 13% din conținutul de extract și peste 6,2% vol. alcool

Berea mai bună pentru dureri de cap decât paracetamolul?

Aceasta este ceea ce spun oamenii de știință de la Universitatea Greenwich, Londra. În opinia lor, două căni de bere, sau aproximativ 0,8 pe mil, reprezintă o doză ideală pentru a reduce durerea sâcâitoare cu până la 25%. În plus, ei susțin că berea are un efect mai puternic asupra organismului decât majoritatea analgezicelor care conțin paracetamol.

Cercetarea a fost efectuată pe un grup de 400 de persoane. oamenii de știință le-au dat diferite cantități de alcool. Cercetătorii au descoperit că consumul a fost exact1 litru de bere este cel mai eficient în combaterea durerii, ameliorarea afecțiunilor insuportabile sau îndepărtarea completă a acestora.

Cantități mai mici sau mai mari de băutură nu au mai adus astfel de rezultate. Oamenii de știință din experiment au folosit și alte tipuri de alcool, dar numai berea a funcționat ca medicament.

- Am găsit dovezi puternice că alcoolul este un calmant eficient al durerii. Poate fi comparat cu medicamentele opioide, precum codeina, iar efectul său este mai puternic decât cel al paracetamolului, spune dr. Trevor Thompson, care conduce echipa de cercetare .¹

Cu toate acestea, nu se știe cum berea atenuează sau atenuează o durere de cap, iar dr. Thompson avertizează să nu folosească berea prea des pentru o durere de cap. Acest lucru poate duce la alcoolism.

Bere pentru… o inimă sănătoasă

Berea poate avea, de asemenea, un efect benefic asupra inimii, după cum au raportat oamenii de știință în „Jurnalul European de Epidemiologie”. Ei au investigat relația dintre consumul de vin, bere și băuturi spirtoase și evenimentele cardiovasculare, cum ar fi atacurile de cord.

S-a dovedit că nu numai vinul are un efect protector asupra inimii, după cum arată multe studii, ci și… berea. 13 studii au arătat că o doză zilnică de 21 de grame de alcool este cea mai sănătoasă, adică o halbă de jumătate de litru .²

Cu toate acestea, nu se poate preciza în mod clar dacă efectul protector al vinului și al berii este legat de polifenolii prezenți în aceste băuturi sau de alcoolul în sine.

În plus, berea cu un conținut ridicat de hamei conține compuși polifenoli care ajută la scăderea colesterolului și la prevenirea aterosclerozei.

Îți va fi de folos

Valorile nutriționale ale berii

Conform datelor Institutului de Alimentație și Nutriție, 100 g de bere întreagă conține:

49 kcal proteine ​​totale - 0,5 g grăsimi - 0,0 carbohidrați digerabili - 3,8 g

Conform datelor Departamentului de Agricultură al Statelor Unite, 100 g bere întreagă nepasteurizată conține:

Vitamine

tiamină (vitamina B1 ) - 0,005 mg riboflavină (vitamina B2 ) - 0,025 mgniacină (vitamina B3, PP) - 0,513 mg vitamina B6- 0,046 mg acid folic - 6 μg vitamina B12- 0,02 μg

Minerale

calciu - 4 mg fier - 0,02 mg magneziu - 6 mg fosfor - 14 mg potasiu - 27 mg sodiu - 4 mg zinc - 0,01 mg

Important!Berele care au suferit pasteurizare, adică procesul de distrugere a microorganismelor prin încălzire la 60 de grade Celsius, au un conținut mai scăzut de vitamine și minerale.

Berea poate preveni demența?

La aceste concluzii au ajuns cercetătorii de la Universitatea Alcalá de Henares din Spania.au efectele benefice ale berii pe de rost: consumatorii acestei băuturi sunt mai puțin susceptibili de a suferi de boli precum Alzheimer și demență. Toate acestea datorită conținutului de siliciu, care inhibă absorbția organismului de aluminiu, despre care se suspectează că contribuie la multe boli neurodegenerative.

Berea face mai ușor să adormi?

Berea băută seara poate induce somnolență și, astfel, poate face mai ușor să adormi. O astfel de descoperire a fost făcută de oamenii de știință spanioli (Școala de Medicină a Universității din Sevilla, Avda). În opinia lor, această băutură aurie conține o doză mare de melatonină, adică. „Homonul somnului”. Pe de o parte, melatonina ajută la adormire, iar pe de altă parte, are potențial antioxidant.

Berea te poate ajuta să adormi, dar nu are un efect pozitiv asupra calității și cantității somnului. Berea - ca și alți alcooli - poate provoca/intensifica și tulburări de respirație în timpul somnului - această substanță reduce tensiunea musculară, inclusiv a mușchilor gâtului, ceea ce favorizează sforăitul și crește riscul de apnee în somn (sau exacerbare a simptomelor la persoanele care au deja acest lucru). sindrom. prezent).

Există cu siguranță metode mai sigure și mai eficiente de a face față insomniei.

Bere - alte proprietăți nutriționale ale berii

  • sistemul digestiv- berea conține vitamina B1 , care accelerează procesul de digestie, în special al carbohidraților și grăsimilor. Datorită conurilor de hamei, berea are proprietăți izotonice, adică echilibrează presiunea intercelulară și hipotonă, ceea ce facilitează absorbția nutrienților de către organism;
  • sistemul nervos- hameiul conține rășini, lupulină și humulină, care sunt utilizate în scopuri medicinale în tratamentul nevrozelor și insomniei. Drept urmare, berea reduce stresul și te relaxează mental;
  • sistemul imunitar- berea este o sursă de tetraciclină - un antibiotic produs în mod natural de bacteriile din tulpina Streptomyces. Datorită acestui fapt, susține activitatea sistemului imunitar și previne infecțiile;
  • sistemul urinar -berea în procente reduse poate fi recomandată de medici în cantități mici (aprox. 250 ml) pentru tratarea bolilor tractului urinar, în condiții pre și postoperatorii ale vezicii biliare și pentru a preveni formarea pietrelor la rinichi

Berea o sursă de antioxidanți

Oamenii de știință de la Universitatea Washington au descoperit că berea neagră conține mai mulți antioxidanți decât omologul ei palid și aceeași cantitate de antioxidanți ca și vinul roșu. Antioxidanții neutralizează radicalii liberi care contribuie la dezvoltarea multor boli.

Care bere este cea mai marebenefic pentru sănătatea noastră?

Cele mai benefice pentru sănătatea noastră sunt berile nepasteurizate și nefiltrate, al căror termen de valabilitate nu este mai mare de 3 săptămâni. Au sediment de drojdie, care este o sursă de cantități mari de vitamine, în special cele din grupa B.

Bere și slăbire

    Berea
  • , ca și alți alcooli, este foarte calorică. Berea conține 3-7% etanol, ceea ce nu este mult, dar dacă ești supraponderal, un dietetician te va sfătui să nu o consumi. Numărul de calorii dintr-o bere depinde de conținutul de alcool. 100 ml este de la 43 kcal (bere ușoară) la 60 kcal (bere neagră). Prin urmare, un litru de bere conține de la aproximativ 450 kcal până la 600 kcal, dintre care 2/3 kcal provin din alcool.
  • berea are un indice glicemic foarte mare (110) ca urmare a conținutului său de m altoză (carbohidrați). Aceasta înseamnă că zahărul din sânge crește mai repede după ce bei bere decât atunci când bei glucoză pură. Din păcate, ca și în cazul fast-food-ului sau al dulciurilor, scade la fel de repede, ceea ce provoacă accese de poftă a lupului.
  • de hamei, alcoolul și carbohidrații conținute în bere cresc apetitul, în special pentru alimentele grase. Iar acestea, combinate cu malțul de orz conținut în bere, creează o bombă calorică. Cu toate acestea, potrivit oamenilor de știință elvețieni de la Universitatea Politehnică Federală din Lausanne, care au efectuat cercetări pe șoareci, berea conține nicotinamidă ribozidă - o substanță care previne obezitatea.

Bere după antrenament

În timpul efortului fizic intens, transpiram mult, pierdem lichide din organism, iar odată cu ele electroliți valoroși. Berea are un efect diuretic, prin urmare consumul ei după antrenament va contribui la o deshidratare și mai mare. În plus, exercițiile fizice excesive favorizează acidificarea organismului, iar alcoolul are și proprietăți acidifiante. Pentru a restabili echilibrul acido-bazic și pentru a completa deficiența de lichide din organism după antrenament, ar trebui să bei apă foarte mineralizată. Cu toate acestea, unii oameni de știință susțin că o sticlă de bere întunecată, fără alcool, pe bază de apă de izvor, cu magneziu, potasiu, sodiu, zaharuri de malț și vitamine B va completa perfect orice deficiențe create în timpul antrenamentului. Ei sunt de asemenea de părere că antioxidanții conținuti în bere reconstruiesc și întăresc mușchii.

Bere - contraindicații

Din păcate, însă, berea nu este potrivită pentru toată lumea. Berea nu ar trebui să fie băută de persoanele care suferă de:

  • diabet
  • gută
  • ulcere gastrice și duodenale
  • ciroza hepatică și alte boli ale acestui organ
  • pancreatită acută și cronică

Nu îl puteți bea și înorice sumă.

Va potoli berea rece setea pe vreme caldă?

Persoanele care beau alcool pe vreme caldă riscă consecințe grave asupra sănătății datorită proprietăților diuretice (și, prin urmare, deshidratante) ale berii. Prin urmare, în zilele caniculare, cel mai bine este să căutați apă foarte mineralizată sau suc de roșii.

Citește mai mult: Berea rece te răcorește cu adevărat și îți potolește setea?

Bere și apetit sexual

Berea se relaxează, lărgând astfel arterele din întregul corp, inclusiv cele care furnizează sânge penisului, ceea ce înseamnă o erecție mai bună. În plus, berea conține o mulțime de antioxidanți - compuși care îmbunătățesc potența. Lupulina conținută în hamei are un efect calmant și hipnotic, prin urmare numai berea băută cu moderație va crește nivelul libidoului.

Berea nepasteurizată are proprietăți similare cu probioticele

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, un probiotic este „microorganisme vii care, atunci când sunt administrate în cantitatea potrivită, au un efect benefic asupra sănătății gazdei”. Sunt esențiale pentru buna funcționare a sistemului digestiv, în special a intestinelor, deoarece flora lor bacteriană adecvată ne mărește imunitatea și ajută la combaterea bacteriilor și ciupercilor patogene. Aceste bacterii „bune” și „sănătoase” pot fi găsite în produsele murate și fermentate, cum ar fi berea nepasteurizată (a nu se confunda cu berea nefiltrată!).

Berea trece prin mai multe etape în procesul de producție: de la malț, prin fermentare, până la filtrare și stabilizare. Abia atunci producătorul decide dacă berea va fi pasteurizată. Pasteurizarea este procesul de încălzire a berii la o temperatură de aproximativ 70 de grade Celsius, timp în care toate bacteriile, atât dăunătoare sănătății, cât și „bune”, sunt ucise. Drept urmare, berea are o perioadă de valabilitate mai lungă. Între timp, berea nepasteurizată conține toate vitaminele și mineralele, precum și culturile de bacterii vii, care, după ce intră în organism, au un efect pozitiv asupra sistemului digestiv: ajută printre altele. în afecțiuni digestive, flatulență și constipație.

Sursa:

1. Două halbe de bere sunt mai bune pentru ameliorarea durerii decât paracetamolul, arată studiul, http://www.newsweek.pl/wiedza/zdrowie/piwo-lekiem-na-bol-glowy-tak-twierdza-brytyjscy-naukowcy,artykuly,420187, 1.html

2. O bere pe zi îl ține departe pe cardiolog, https://www.livescience.com/17089-beer-heart-he alth-benefits.html

3. Rolul berii ca posibil factor de protecție în prevenirea bolii Alzheimer, https://www.researchgate.net/publication/6141397_Role_of_beer_as_a_possible_protective_factor_in_preventing_Alzheimer%27s_disease

Etilotest virtual - utilizați calculatorul BAL

Pasul 1 din 3, completați informațiile dvs.

18-99 anicmkg

Categorie:

Ce mănânci