Usturoiul sălbatic are toate proprietățile usturoiului obișnuit. Îl depășește însă în ceea ce privește conținutul anumitor substanțe, în primul rând compuși ai sulfului, care au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular și digestiv și, de asemenea, ajută la combaterea virușilor, bacteriilor și a drojdiei Candida albicans, responsabilă de micoză. Verificați ce alte proprietăți are usturoiul sălbatic.

Usturoiul ursului - ce fel de plantă este?

Usturoiul de urs( Allium ursinum ), cunoscut și sub denumirea de usturoi țigan sau ceapă vrăjitoare, este o plantă a căreiproprietățileau fost deja descoperite de vechii teutoni. Ei au tratat usturoiul sălbatic ca pe un medicament universal. Potrivit unei vechi legende germane, a fost prima masă a urșilor după trezirea din hibernare (de unde și numele plantei).

Așa că au ajuns la concluzia că, deoarece usturoiul întărește efectul, este capabil să întărească și pe om.

Usturoiul ursului - proprietăți

Usturoi de urs - cultivare

Usturoiul ursului crește sălbatic în pădurile din toată Europa și în unele părți ale Asiei. În Polonia, lăstarii de usturoi sălbatic apar la începutul lunilor martie și aprilie în Munții Bieszczady, Pădurea Kampinos, Pădurea Białowieża și în vecinătatea Sandomierz.

Trăsăturile sale caracteristice sunt frunze lungi (până la 20-30 cm înălțime) lanceolate, precum și inflorescențe sferice, albe, cu flori unice în formă de stea, care emană un parfum intens de usturoi, care sunt situate pe lungi ( până la 50 cm) tulpini. Florile albe conțin substanțe nocive, așa că nu sunt comestibile.

Conform ordonanței ministrului mediului din 5 ianuarie 2012 privind protecția speciilor de plante,usturoiul de urs este o plantă parțial protejată- nu poate fi cules în pădure! Din fericire, usturoiul sălbatic poate fi cultivat.

Vindem puieți de usturoi sălbatic, care pot fi plantați în grădină sau pe teren. Toamna și iarna, puteți ajunge la frunzele sale uscate. Usturoiul sălbatic uscat este disponibil înmagazine de plante medicinale (prețul a 20 g de usturoi sălbatic este de aproximativ 2,50 PLN).

Cum arată usturoiul sălbatic?

Trebuie remarcat, totuși, că usturoiul sălbatic nu seamănă cu usturoiul tradițional. Nu este sub formă de cuișoare, ci frunze, care conțin cele mai multe proprietăți de promovare a sănătății și sunt cea mai des consumată parte din ea.

Frunzele de usturoi sălbatic sunt în mod confuz asemănătoare cu frunzele de lacramioare de mai, crescând în același timp, consumul lor poate duce la otrăvire. Acesta este încă un argument pentru a nu strânge această plantă sălbatică în pădure.

Usturoiul de urs - proprietăți pro-sănătate

Usturoiul sălbatic are o serie de proprietăți medicinale:

  • datorită conținutului de compuși cu sulf,previne infecțiile virale , în special ale sistemului respirator, precum răceala sau gripa, așa că unii oameni cred că poate susține și organismul în lupta împotriva SARS-Cov-2. În plus, substanțele volatile conținute în acesta, adică acizii fenolici, subțiază secreția care persistă în bronhii și, astfel, facilitează expectorația, ajutând la combaterea tusei.
  • are un efect asemănător antibioticului deoarecedistruge bacteriile patogenedin sistemul digestiv și respirator, dar fără a perturba echilibrul florei bacteriene naturale.
  • stimulează producția de imunoglobuline - anticorpi implicați în toate procesele imunitare și astfelmobilizează organismul pentru a lupta împotriva bolilor
  • poate fi recomandat și persoanelor cu drojdie confirmatăCandida albicans . De asemenea, este o armă foarte eficientă împotriva paraziților sistemului digestiv: oxiuri, ascarizi și chiar tenia.
  • are proprietăți anticancerigene , care se datorează în principal compușilor organici cu sulf care acționează ca un antioxidant puternic. Se spune că usturoiul sălbatic este cea mai bogată plantă din Europa în compuși de sulf și conține de câteva ori mai mult decât usturoiul tradițional. Compușii cu sulf pe de o parte protejează organismul împotriva radicalilor liberi, iar pe de altă parte, stimulează sistemul imunitar să lupte împotriva celulelor canceroase. Cercetările publicate în Jurnalul Societății Americane de Cancer arată că acești compuși sunt extrem de eficienți chiar și împotriva glioblastomului (un tip de cancer cerebral) și pot fi utilizați ca formă neinvazivă de tratament pentru cancer.
  • compuși conținuti în usturoiul sălbatic cresc nivelul de colesterol HDL „bun” în raport cu cel „rău” LDL și, de asemenea, scad nivelul de trigliceride și colesterol, ceea ce reduce riscul de apariție.ateroscleroză și, prin urmare, - de asemenea, atac de cord, accident vascular cerebral sau boală coronariană.
  • dvs.efectul pozitiv asupra sistemului circulatorusturoiul de urs se datorează în principal adenozinei (are mult mai mult decât usturoiul tradițional) - o substanță care reduce riscul apariției cheagurilor de sânge deoarece reduce vâscozitatea sângelui și reduce presiunea prin vasodilatație. Prin urmare, consumul de usturoi sălbaticsprijină tratamentul hipertensiunii arteriale . În plus, această plantă conține mult fier - componenta de bază a hemoglobinei, corespunzând, printre altele, la pentru stocarea și transportul oxigenului în celulele roșii din sânge.
  • compușii cu sulf sunt, de asemenea, eficiențiîn tratamentul bolilor reumatice . Sulful este elementul de bază al țesutului conjunctiv și al colagenului care alcătuiesc articulațiile, afectează dezvoltarea corectă a cartilajelor articulare, facilitează regenerarea și funcționarea eficientă a acestora. În plus, are proprietăți antiinflamatorii, datorită cărora calmează afecțiunile organelor motorii.
  • La fel ca usturoiul tradițional, accelerează și intensifică secreția de bilă, îmbunătățește funcția intestinală și astfel previne flatulența.
  • poate fi folosit și în stările de afectare a producției de bilă, deoarece are și proprietăți colagogice și coleretice. Cu toate acestea, nu este recomandat persoanelor care se luptă cu ulcerul gastric sau duodenal.
  • compușii cu sulf sunt cunoscuți și pentru proprietățile lor detoxifiante. Ele susțin ficatul în procesul de detoxifiere, acționând ca un filtru de curățare - leagă nicotina și metalele grele în compuși care sunt apoi excretați din organism. În plus, restul de acid sulfuric neutralizează mulți compuși toxici.
  • sulf este, printre altele, componenta de bază a keratinei - proteine ​​ale pielii, părului, unghiilor și colagenului. Prin urmare, este responsabil în comun pentru starea lor. Când lipsește, unghiile și părul devin casante, iar tenul devine palid și obosit. De aceea usturoiul sălbatic este o componentă de dorit a dietei pentru frumusețe.
Încearcă aceste rețete

Usturoi de urs - rețete

Ulei de măsline cu usturoi sălbatic

Pentru prepararea lui veți avea nevoie de frunze de usturoi sălbatic (aprox. 25 bucăți) și 1 litru de ulei de măsline (presat la rece). Tăiați frunzele de usturoi spălate și scurse în fâșii (cu cozile tăiate).

Apoi puneți-le într-un borcan de un litru sau într-o sticlă, turnați ulei de măsline și înșurubați capacul. A se păstra într-un loc întunecat și răcoros timp de aproximativ 4-5 săptămâni.

După acest timp, scoateți frunzele din borcan. Apoi este gata de mâncat. Își păstrează aroma timp de 3 luni.

Uleiul trebuie păstrat la recese pune dar nu la frigider (devine usor tulbure). O cămară sau un subsol ar fi un loc mai bun.

Usturoi de urs - pesto

Pentru a pregăti sosul pesto, veți avea nevoie de aproximativ 5 legături de frunze de usturoi sălbatic, 100 ml ulei de măsline și sare.

Tăiați mărunt frunzele de usturoi spălate și scurse. Apoi frecați cu sare și ulei de măsline, puneți într-un borcan și închideți. Pesto-ul preparat în acest fel trebuie păstrat câteva luni într-un loc răcoros, de exemplu într-o cămară, dar poate fi și la frigider.

Frunzele de usturoi sălbatic pot fi preparate în multe alte moduri. De asemenea, le puteți adăuga în salate, puteți face supe etc.

Categorie:

Ce mănânci