Găluștele sunt tăiței groși, în formă de romb, pregătiți cu cartofi fierți, făină și ouă. În Polonia, găluștele cu brânză sunt cele mai populare. Unora le plac găluștele de cartofi cu spanac. Câte calorii au găluștele de cartofi? Au vreo valoare nutritivă?

Conținut:

  1. Kopytka - cu brânză și altele
  2. Găluște - sunt sănătoase?
  3. Găluște - calorii, valori nutriționale (la 100 g)
  4. Kopytka - folosit în bucătărie
  5. Găluște leneșe (cu cartofi și brânză) - câte calorii au?
  6. Găluște - fără gluten și lactate
  7. Găluște leneșe (din brânză) - calorii, valori nutriționale

Kopytkaeste un fel de mâncare din făină preparată din cartofi fierți, făină de grâu și/sau cartofi, ouă și sare. Aluatul finit se împarte în bucăți mai mici, se formează rulouri subțiri, care apoi se aplatizează și se taie în diagonală, obținându-se tăiței în formă de romburi.

Kopytka - cu brânză și altele

Există două tipuri de găluște de cartofi, în funcție de ingredientele din care sunt preparate:

  • găluște de cartofi - preparate din cartofi fierți, făină de grâu sau de cartofi sau ambele, ouă și sare. Cartofii dulci pot fi o alternativă la cartofi.
  • găluște leneșe(sau găluște leneșe) - se prepară într-un mod similar cu găluștele de cartofi, cu brânză de vaci adăugată la masă. Galustele lenese pot fi preparate si fara cartofi: cu branza de vaci, oua, faina si, optional, zahar.

Găluștele de cartofi pot fi, de asemenea, îmbogățite cu legume, dându-le o culoare caracteristică, de exemplu spanac, dovleac copt, sfeclă roșie și morcovi. Puteți adăuga și busuioc.

Găluște - sunt sănătoase?

Găluștele sunt în principal o sursă de carbohidrați, prin urmaregăluște de cartofisunt o completare excelentă pentru felurile principale (acţionează ca un adaos de amidon).

Găluștele de cartofi acoperă într-o mică măsură cererea de minerale și vitamine. În găluștele de cartofi, fosforul, potasiul și cuprul sunt cele mai abundente. În găluștele de cartofi puteți găsi și vitamina B6 și vitamina C.

Găluștele leneșe cu brânză de vaci sunt o sursă de calciu, fosfor, vitamina B2, vitamina E și vitamina A.

Găluștele de cartofi au cel mai scăzut conținutgrăsime decât găluște leneși cu brânză.

Cele mai calorice găluște sunt găluștele leneșe cu brânză de vaci. Cu toate acestea, este conținutul caloric al felului de mâncare în sine, care este de obicei consumat cu garnituri adesea calorice.

Găluștele cu adaos de sosuri pe bază de legume și găluște leneșe cu fructe sau mousse de fructe vor fi cele mai puțin calorice.

Evitați găluștele cu adaos de zahăr, smântână sau pesmet prajit cu unt - aceste produse vor crește valoarea calorică a preparatului.

Merită știut

Găluște - calorii, valori nutriționale (la 100 g)

Valoare calorică - 147 kcal

Proteine ​​- 4,2 g Grăsimi - 0,7 g Grăsimi saturate - 0,2 g Grăsimi mononesaturate - 0,21 g Grăsimi polinesaturate - 0,24 g Colesterol - 14,0 g Carbohidrați - 32,1 g Fibre - 1, 6 g

Minerale(% din DZR pentru un adult)

Calciu - 10,0 mg (1%) Sodiu - 11 mg (0,7%) Fosfor - 64,0 mg (9%) Potasiu - 342,0 mg (10%) Magneziu - 19,0 mg (5%) Fier - 0,7 mg ( 7%) Zinc - 0,44 mg (4%)

Vitamine

Cupru - 0,09 mg (10%) Vitamina B1 - 0,075 mg (6%) Vitamina B2 - 0,055 mg (4%) Vitamina B6 - 0,2 mg (15%) Niacin - 1,11 mg (7%) Folati - 16,4 µg (4%) Vitamina B12 - 0,06 µg (3%) Vitamina C - 8,8 mg (10%) Vitamina E - 0,14 mg (1%) Vitamina A - 10,0 µg (1%) Vitamina D - 0,77 µg (5% )

Valoare nutrițională: baza de date IŻŻ, % din doza zilnică recomandată pe baza standardelor de nutriție IŻŻ, 2022

Kopytka - folosit în bucătărie

Găluștele de cartofi pot fi un fel principal sau un adaos cu amidon la sosuri, tocane, carne înăbușită într-un sos.

Sosurile de legume, precum spanacul, precum și sosurile de carne cu adaos de carne tocată sau tăiată (puteți folosi carne de porc, de vită și de pasăre) sunt potrivite pentru găluște. Găluștele se servesc și cu ceapă prăjită.

Găluștele se potrivesc bine cu carnea prăjită în sos propriu, ciuperci, hrean, muștar și un adaos de legume, de exemplu, sfeclă roșie fierbinte, legume crucifere fierte și salate.

găluște cu brânză de vaci șigăluște leneșeau cel mai bun gust cu unt topit și puțin zahăr sau în combinație cu pesmet prăjit în unt.

Se pot servi și cu iaurt, smântână, frișcă, sosuri de fructe, zahăr și scorțișoară.

Merită știut

Găluște leneșe (cu cartofi și brânză) - câte calorii au?

Valoare calorică - 220 kcal Proteine ​​- 12,9 g Grăsimi - 10,1 g Grăsimi saturate - 6,09 g Grăsimi mononesaturate - 3,01 g Grăsimi polinesaturate - 0,43 g Colesterol - 48,0g Carbohidrați - 20,0 g fibre - 0,7 g

Minerale(% din DZR pentru un adult)

Calciu - 58,0 mg (6%) Sodiu - 39,0 mg (3%) Fosfor - 157,0 mg (22%) Magneziu - 12 mg (2%) Potasiu - 154,0 mg (4%) Fier - 0,5 mg ( 5%) Zinc - 0,8 mg (7%) Cupru - 0,05 mg (6%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,046 mg (4%) Vitamina B2 - 0,207 mg (16%) Vitamina B6 - 0,1 mg (8%) Niacina - 0,43 mg (3%) Vitamina B12 - 0,47 µg (20%) Vitamina C - 1,9 mg (2%) Vitamina E - 0,28 mg (3%) Folați - 17,1 µg (4%) Vitamina A - 85,0 µg (9%) Vitamina D - 0,22 µg (2%)

Valoare nutrițională: baza de date IŻŻ, % din doza zilnică recomandată pe baza standardelor de nutriție IŻŻ, 2022

Găluște - fără gluten și lactate

Găluștele pot fi, de asemenea, preparate fără gluten, înlocuind făina de grâu cu mei fiert și făină de orez.

În mod similar, puteți pregăti găluște leneșe. in acest caz, adauga tofu neafumat in loc de branza de vaci. În ambele cazuri, ouăle nu sunt adăugate la prepararea lor.

Puteți folosi și făină de mei sau de porumb pentru a prepara găluște fără gluten.

Merită știut

Găluște leneșe (din brânză) - calorii, valori nutriționale

Valoare calorică - 242 kcal Proteine ​​- 14,7 g Grăsimi - 15,0 g Grăsimi saturate - 5,66 g Grăsimi mononesaturate - 4,69 g Grăsimi polinesaturate - 2,53 g Colesterol - 68,0 g Carbohidrați - 37,5 g - Fibre37,0 g

Minerale(% din DZR pentru un adult)

Calciu - 68,0 mg (7%) Sodiu - 62,0 mg (4%) Fosfor - 180,0 mg (26%) Potasiu - 100,0 mg (3%) Magneziu - 9,0 mg (2%) Fier - 0,5 mg ( 5%) Zinc - 0,93 mg (8%) Cupru - 0,04 mg (4%)

Vitamine

Vitamina B1 - 0,035 mg (3%) Vitamina B2 - 0,261 mg (20%) Vitamina B6 - 0,07 mg (5%) Niacina - 0,19 mg (1%) Vitamina B12 - 0,67 µg (%) Vitamina E - 1,99 mg (20%) Folati - 17,4 µg (4%) Vitamina C - 0,0 mg (0%) Vitamina A - 127,0 µg (14%) Vitamina D - 0,69 µg (5%)

Valoare nutrițională: baza de date IŻŻ, % din doza zilnică recomandată pe baza standardelor de nutriție IŻŻ, 2022

Despre autorMarzena Masna, dietetician SOS Diet, catering dietetic, VarșoviaAbsolvent de dietetică la Universitatea de Științe ale Vieții din Varșovia. Ea a dobândit experiență profesională în clinicile de dietă, Complexul Creșă al Capitalei Varșovia și spitalele Varșovia pentru adulți și copii. Ea își aprofundează constant cunoștințele prin participarea la conferințe despre alimentația adecvată, precum și prevenirea dietei și terapia dietetică a bolilor. În prezent, dietetician la SOS Diet, catering dietetic, unde se ocupă de consultanță nutriționalăpentru clienti, crearea retetelor, pregatirea meniului si supravegherea calitatii meselor.

Categorie:

Ce mănânci