Cele mai delicioase și cele mai bogate în vitamine sunt roșiile direct din tufiș. Dar de beneficiile roșiilor putem beneficia tot timpul anului. De asemenea, poti gasi substante nepretuite pentru sanatatea ta in preparatele din rosii - sosuri, ketchup, rosii uscate.

Spre deosebire de credința populară, nu contează cu adevărat dacăroșiia crescut într-o seră sau pe un câmp. Cel mai important lucru este că ar trebui să fie proaspăt și matur. Cele mai gustoase și sănătoase sunt roșiile , care au un miros distinct, plăcut (o mirosim din lateralul tulpinii). Aroma puternică arată că roșiile au fost lăsate să se maturizeze liniștit pe tufiș. Rupte prematur și „atingând”, de exemplu, pe pervaz, ele conțin mult mai puține parfumuri. Când cumpărați, acordați atenție culorii crustei - ar trebui să fie intens colorată și chiar la tulpină.

Roșii - o sursă de vitamine și minerale

Roșiile au o mulțime devitaminaC. Un fruct mare (aproximativ 180 g) acoperă 60 la sută din necesarul zilnic de vitamina C. De asemenea, conține multă vitamina E (25% din necesarul zilnic) și beta-caroten - antioxidanți puternici, adică substanțe neprețuite pentru sănătatea noastră care neutralizează radicalii liberi nocivi. Roșiile conțin vitamine B (au un efect benefic asupra sistemului nervos), inclusiv vitamina PP (afectează metabolismul zahărului și colesterolului în sânge) și vitamina K (are proprietăți anticoagulante). Roșiile sunt, de asemenea, bogate în elemente minerale. Una dintre cele mai importante este potasiul, care, datorită efectului său diuretic, scade tensiunea arterială. Roșiile oferă, de asemenea, calciu, magneziu și fier. Veți găsi, de asemenea, micronutrienți rar întâlniți în produsele alimentare, cum ar fi manganul, cuprul sau cob altul.

  • Suc de roșii - proprietăți pentru sănătate și valori nutriționale

De ce sunt roșiile sănătoase?

Important

Roșiile și-au găsit drumul spre Europa în secolul al XVI-lea. Au fost aduse din America de Cristofor Columb. Inițial, erau considerate doar o… plantă ornamentală. Ulterior, din ele au început să fie preparate sosuri. Astăzi, ei ocupă primul loc la recolta de legume în țările UE (aproximativ 12-13 milioane de tone anual). Unul dintre principalii exportatori de tomate este Polonia, care chiar le livrează în Grecia.

Un ingredient valoros în roșii - licopenul anticancerigen

Licopenul este un colorant natural, mulțumescale căror roșii au o culoare roșie intensă. Dar cantități mari din acesta se găsesc și în soiurile galbene ale acestor legume. Licopenul este cel mai puternic antioxidant din întregul grup de carotenoizi - compuși care includ și beta-carotenul menționat mai sus. Din păcate, organismul nostru nu produce licopen în sine, așa că trebuie furnizat din exterior. De exemplu, mâncând roșii în fiecare zi, care sunt cea mai bună sursă a acestei substanțe. O dietă bogată în licopen previne atacurile de cord și dezvoltarea aterosclerozei. S-a raportat că reduce riscul de cancer de col uterin. De asemenea, s-a demonstrat că roșiile inhibă degenerescenta maculară, care este una dintre cauzele orbirii după vârsta de 65 de ani. Cu toate acestea, studiile arată că licopenul este cel mai eficient în prevenirea cancerului de prostată. Bărbații care mănâncă roșii în mod regulat reprezintă 34 la sută. mai puțin probabil să dezvolte această boală. Dar pentru ca licopenul să fie eficient în funcția sa de protecție, trebuie să-l furnizăm în cantitățile potrivite. Ar trebui să mâncăm o roșie sau o farfurie de supă de roșii în fiecare zi. Două linguri de ketchup sau un pahar de suc vor funcționa și ele.

Roșii pentru silueta și frumusețe

Doamnele care vor să slăbească ar trebui să se împrietenească cu roșiile. Roșii până la 93 la sută. sunt formate din apă, deci nu sunt foarte calorice. Sunt aproximativ 15 kcal în 100 g. În plus, conțin fibre, care asigură o senzație de plenitudine pentru o perioadă lungă de timp. Potasiul diuretic face mult mai usor eliminarea excesului de apa din organism. Dar datorită roșiilor, nu putem fi doar subțiri, ci și ele au un efect foarte pozitiv asupra stării pielii noastre. Vitamina C crește nivelul de oxigenare și întărește vasele mici de sânge. De asemenea, previne ruperea excesivă și căderea părului. Vitamina E protejează împotriva ridurilor și a îmbătrânirii premature. Nu numai dieta cu roșii afectează pozitiv frumusețea. Merită să știți că lubrifierea feței sau a mâinilor cu suc de roșii ușurează decolorarea și calmează leziunile de acnee. Dar înainte de a efectua tratamentul, verificați în prealabil cum reacționează pielea. Ungeți interiorul antebrațului cu un strop de suc. Dacă nu apare roșeață în decurs de o oră, puteți folosi roșiile și ca produs cosmetic.

Roșiile pot fi, de asemenea, dăunătoare

O dietă bogată în roșii nu este recomandată persoanelor care suferă de poliartrită reumatoidă și gută. Ele trebuie luate în considerare și de cei care suferă de arsuri la stomac. Dacă aveți tractul digestiv sensibil, curățați roșiile (cel mai ușor este să se desprindă după coacere). Același lucru ar trebui făcut atunci când le oferiți persoanelor care le auprobleme de mușcături. Roșiile pot provoca alergii. Mamele care alăptează ar trebui să-și evite mamele, iar copiii ar trebui să fie introduși în alimentația lor treptat - acest lucru va reduce riscul de alergii.

roșii roșii, galbene și verzi

Pe lângă roșiile roșii, în bucătăria noastră apar și roșii galbene și verzi, necoapte. În ceea ce privește conținutul de vitamine, galbenul este la fel de valoros ca și roșul, deși în ele există un licopen puțin mai puțin valoros. Cu toate acestea, ar trebui să fim foarte atenți la roșiile verzi. Nu conțin la fel de mulți nutrienți ca și cei maturați, dar au mult mai multă tomatină, care este un alcaloid dăunător. Devine activ mai ales dupa stropirea legumelor cu otet. Acesta este motivul pentru care consumul de cantități semnificative de salată de roșii verzi cu vinegretă poate provoca migrene. Astfel de senzații nu vor fi provocate de conservele făcute din aceleași roșii verzi. Tomatina își pierde toate proprietățile nocive sub influența temperaturii.

Specii de roșii

Au conținut de nutrienți similar, dar diferă ca formă și gust. Acestea sunt cele pe care le găsim cel mai des în magazine și bazaruri:

  • Teren rotund. Cea mai populară specie. Au mult suc. Cele mai gustoase sunt cele cultivate în aer liber. Serele cu efect de seră pot avea un gust puțin fade. Perfect crud și fiert. Cel mai bun pentru conserve.
  • Pitic. Ele sunt de obicei vândute în grupuri. Au o aromă foarte intensă și mult suc. Ele pot fi preparate în diferite moduri.
  • Zmeură. Cel mai mare dintre toate. Au o pulpă fermă și mult suc, precum și un gust blând și dulce. Crud delicios, dar puteți face și conserve.
  • Inimi de taur. Se disting prin forma lor alungită și carnea foarte tare. De asemenea, sunt mai puțin suculente decât alte roșii și conțin mai puține semințe. Gustul este asemănător cu zmeura, dar mai puțin aromat. Sunt perfecte pentru salate și conserve.
  • Cocktail. Cea mai mică dintre roșii. Sunt roșii, portocalii sau galbene. Sunt folosite în principal pentru decorațiuni.

Combinarea roșiilor cu castraveți

Combinarea roșiilor și a castraveților într-o singură salată nu este cea mai bună soluție - enzima prezentă în castraveți ucide vitamina C conținută în roșii. Are un efect protector asupra vitaminei C și, în plus, crește absorbția licopenului din roșii.

Prețioase conserve de roșii

Un loc important în dieta noastră ar trebui să fie sosurile, ketchup-urile și concentratele de roșii. Nu se ridică la nivelul roșiilor crudecontinut de vitamine, dar sunt mult mai bune in ceea ce priveste cantitatea de licopen usor de absorbit. În timpul tratamentului termic, unele legături chimice sunt rupte, în urma cărora licopenul este transformat într-un compus mult mai ușor de absorbit de către organismul nostru. Nivelul de licopen din sânge după consumul de conserve de roșii este de 2-3 ori mai mare decât după consumul de roșii proaspete.

„Zdrowie” lunar

Categorie:

Ce mănânci