Struțul (carne de struț) are numeroase valori nutritive și, prin urmare, - numeroase proprietăți. Lista avantajelor cărnii de struț este proporțională cu dimensiunea struțului. Struțul este o alternativă excelentă la carnea de vită și pasăre. Are un conținut scăzut de calorii, sărac în grăsimi (mai puțin decât carnea de pui) și bogat în nutrienți. Verificați valorile nutriționale ale struțului, câte calorii are și la ce folosește acesta în bucătărie.

struțestecarne de struțcare are numeroase proprietăți și valori nutriționale. Elvețienii, germanii și italienii mănâncă cel mai des struț.

În Polonia, prima fermă de struți a fost înființată în 1933. În anii 2004-2005, Polonia a devenit un furnizor important de struț pentru țările Uniunii Europene. Cei mai populari struți de reproducție din Polonia sunt struții africani.

Strut - proprietăți pentru sănătate

Struțul este apreciat în primul rând pentru beneficiile sale pentru sănătate. Carnea de struț este bogată în acizi grași polinesaturați valoroși.

Struțul, datorită conținutului ridicat de acizi grași omega-6 și omega-3, reduce riscul de ateroscleroză, boli cardiovasculare și diabet.

Un strut adult poate produce în medie 35-36 kg de carne, 1,2-1,5 m2 de piele, 5 kg de grăsime, 4,5 kg de organe comestibile, 2 kg de pene.

Consumul de struț este recomandat femeilor însărcinate, proaspăt după naștere și persoanelor care suferă de anemie, deoarece conține fier hem, care este foarte digerabil.

Struțul poate fi consumat de persoanele care suferă de hipertensiune arterială, deoarece conține puțin sodiu. Are mult fosfor, cupru, mangan și fier.

În plus, conținutul mediu de colesterol în unele părți din carnea de struț nu depășește 56 mg la 100 g.

Merită știut

Strut - calorii, valori nutriționale

Valoare calorică - 92 kcal
Proteine ​​- 20,9 g
Grăsimi - 0,9 g
Colesterol - 55 mg

Vitamine și minerale

Sodiu - 43 mg
Potasiu - 269 mg
Calciu - 8 mg
Magneziu - 22 mg
Fosfor - 213 mg
Fier - 2,3 mg
Cupru - 0,10 mg
Zinc - 2,0
Mangan - 0,06 mg

Strusina - utilizare în bucătărie

Carnea de struț se caracterizează printr-o culoare roșie intensă. Este confuz de asemănătorpentru carnea de vita, desi este mai frageda si mai suculenta. Struțul este și mai dulce.

Pregătirea mâncărurilor de struți nu este dificilă, se prepară asemănător cu carnea de vită. Pentru cunoscătorii de preparate din carne, puteți recomanda o friptură, prăjită câte două minute pe fiecare parte sau tartar tocat mărunt.

Trebuie să plătiți 20 PLN per kg de carne de gulaș de struț. Gulasul și fripturile (55 PLN / kg) și mușchiul (58 PLN / kg) sunt mult mai scumpe. Carnea de struț poate fi achiziționată de la unele magazine de carne.

Carnea de struț poate fi congelată - nu schimbă gustul. Cu toate acestea, ca și în cazul vânatului, struțul poate deveni mai fraged atunci când este dezghețat.

Bibliografie:

1. Rokicki T., Proprietățile cărnii de struț, „Gospodarka Mięsna” 2006, nr. 8

Despre autorWeronika RumińskaAbsolvent de filologie poloneză cu specializare editorială și editorială la Universitatea din Varșovia. Și-a dezvoltat interesele legate de munca editorului deja în timpul studiilor de master, cooperând activ cu Poradnikzdrowie.pl pe calea editorială și pe rețelele sociale. În particular, un iubitor de ficțiune polițistă bună și de călărie.

Citiți mai multe articole de la acest autor

Categorie:

Ce mănânci