În epoca magazinelor alimentare de pe fiecare stradă, nu mai trebuie să ne aprovizionăm. Cu toate acestea, chiar și surplusurile mici de alimente trebuie ambalate corespunzător. Modul corect de depozitare a alimentelor vă va asigura că alimentele nu își vor pierde aroma, nu se mucegăiesc sau se vor deteriora.
Să ignorăm faptul că adesea nu acordăm atenție datei de expirare. Ni se pare, în mod eronat, că dacămâncareaeste în frigider, este sigur. Între timp, păstrareaalimenteîn pungi de plastic de unică folosință sau în aceleași recipiente - păcatul nostru venial - cu siguranță nu este favorabilă calității produselor depozitate și, chiar mai grav, sănătății noastre. Rezultatul - cafea fără miros, carne moale, brânzeturi tari mucegăite. Produsele nu numai că își pierd valoarea nutritivă, gustul și aroma, ci devin și periculoase pentru sănătatea noastră.
Alimentele depozitate necorespunzător se usucă și, mai rău, se deteriorează - se acru, putrezește, se acoperă cu mucegai, se dezvoltă bacterii în ea. Mucegaiul este deosebit de periculos. Tăierea bucăților acoperite cu ea nu dă nimic, pentru că „rădăcinile” lui sunt mult mai adânci și de fapt ar trebui să scapi de tot produsul mucegăit. Nici măcar frigiderele cu temperaturi scăzute nu salvează ziua.
Cei mai mari inamici ai alimentelor depozitate sunt:
- aer
- temperatură ridicată
- umiditate
Deci, ce salvează situația? Scaparea de aer cu bacteriile sale și umiditatea distructivă și modul corectde a păstra alimentele , în folii sau recipiente adecvate.
Unul dintre astfel de containere este un produs Tupperware. Recipientul perfect pentru brânză și mezeluri asigură că, datorită sistemului de control al condensului, condensul din interior este minimizat. Acest lucru oprește orice miros și extinde prospețimea produselor. Cârnatul nu își va pierde aroma și brânza nu se va acoperi cu mucegai.
Zepter și Braun recomandă dispozitive de stocare în vid. Recipientele speciale (si in cazul Zepter si folii) si pompele adaptate acestora permit "tragerea" aerului, iar mancarea sa fie lasata in vid, blocand accesul aerului. Datorită acestui fapt, extindem nu numai valoarea nutritivă a produselor, ci și igiena și gustul. În plus, există un frigider sau un dulap de bucătărienu are un miros nedorit.
Alimentele ambalate în acest fel pot fi păstrate cu câteva până la câteva zile mai mult decât dacă sunt puse pe o farfurie tradițională sau chiar puse într-un recipient obișnuit, fără teama că se va strica sau își va pierde gustul.