Crupele de ovăz sunt crupe ale căror proprietăți nutriționale nu sunt încă bine cunoscute în Polonia. Între timp, fulgii de ovăz sunt o sursă bună de fibre alimentare solubile, fier și vitamine B. Ce alte valori nutriționale au fulgii de ovăz? Cum să gătești crupe de ovăz? De unde îl puteți cumpăra și care este prețul?

Crupe de ovăzeste făcută din cereale integrale de ovăz - așa se face orzul de ovăz. Boabele de ovăz sunt, de asemenea, tăiate în două sau trei părți - în acest felcrupe de ovăzsparte. În ambele cazuri, boabele de ovăz sunt prăjite la o temperatură scăzută, ceea ce face ca crupele de ovăz să aibă o valoare nutritivă mai maredecât fulgii de ovăz, care este rezultatul gătirii la abur, rulării, gătirii la abur și prăjirii.

Crupe de ovăz - proprietăți și valori nutriționale

Crupele de ovăz sunt o sursă excelentă de proteine, carbohidrați complecși și fibre alimentare, atât solubile, cât și insolubile în apă. În plus, este bogat în vitamine, în principal din grupa B și vitamina E, și în minerale precum fier, fosfor, magneziu, calciu, cupru.

Crupe de ovăz:

  • datorită prezenței fibrelor alimentare (beta-glucan), care se dizolvă în apă, creează o substanță asemănătoare gelului care are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv. În primul rând, facilitarea defecării
  • are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular: întărește pereții vaselor de sânge și scade tensiunea arterială. totul se datorează prezenței fosforului, zincului și vitaminelor B
  • scade colesterolul
  • datorită prezenței vitaminei B6, previne depresia, care crește producția de serotonină, care poate fi asociată cu o îmbunătățire a stării de bine, o senzație de relaxare
  • datorită prezenței compușilor antioxidanti protejează împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi și previne formarea celulelor canceroase
  • datorită conținutului ridicat de fier non-hem, are un efect pozitiv asupra formării și funcționării globulelor roșii și previne astfel apariția anemiei
  • ajută la menținerea constantă a nivelului de glucoză din sânge, ceea ce previne apariția diabetului, sindromului metabolic

Crupele de ovăz sunt bogate în carbohidrați complecși. Consumul de crupe de ovăz dăenergie și o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp. Prin urmare, este o propunere excelentă pentru persoanele care slăbesc și care doresc să mențină o greutate corporală sănătoasă.

Merită știut

Crupe de ovăz - valori nutriționale ​​(în 100 g)

Valoare energetică - 390 kcal Proteine ​​11,4 g Grăsimi 7,8 g, inclusiv:

- acizi grași saturați 1,1 g - acizi grași mononesaturați 2,7 g - acizi grași polinesaturați 2,5 g

Carbohidrați 63,1 g Fibre 10,8 g

Minerale(% din DZR pentru un adult)

Fosfor - 516,0 mg (74%) Potasiu - 382,0 mg (8%) Sodiu - 1,0 mg (0,1%) Calciu - 39,0 mg (39%) Fier - 3 , 7 mg (37%) Magneziu - 116,0 mg (28%) Zinc - 2,5 mg (23%) Cupru - 0,36 mg (40%) Seleniu - 1 µg (2%)

Vitamine

Vitamina B1 0,37 mg (28%) Vitamina B2 0,08 mg (6%) Niacina 0,7 mg (4%) Vitamina B6 0,24 mg (19%) Vitamina B12 0,0 µg (0%) Vitamina E 0,9 mg (9 %)

Sursa: baza de date norvegiană privind compoziția alimentelor 2022, standarde de nutriție, amendament IŻŻ, 2012

Merită știut

Cum se gătesc crupe de ovăz?

Crupele de ovăz sunt gătite mai mult decât fulgii de ovăz, aproximativ 20-30 de minute. Cel mai bine este să-l gătiți în proporție de 1 volum de crupe de ovăz la 4 volume de apă. Dacă nu aveți prea mult timp să gătiți sâmburele dimineața, îl puteți adăuga seara și fierbeți timp de 7 până la 9 ore peste noapte.

Crupe de ovăz - utilizați în bucătărie

Crupele de ovăz vor fi perfecte ca fel de mâncare independentă pentru micul dejun, cu adaos de fructele tale preferate, nuci, fructe uscate (versiunea terci), precum și un adaos la produse de patiserie și un agent de îngroșare pentru supe și sosuri.

Crupele de ovăz în bucătărie pot fi folosite în mai multe moduri, inclusiv:

  • pregătirea deserturilor cu sosuri de fructe, nuci, stafide. Datorită acestui fapt, pe lângă adăugarea de aromă, valoarea nutritivă a preparatului va crește
  • preparat de supă de lapte
  • pregătirea granolei pentru micul dejun
  • ciorbe și sosuri de îngroșare
  • ca adaos la prăjituri, brioșe, plăcinte, prăjituri
  • ca adaos la carne tocată, pește, adaos la umplutură, varză umplută sau găluște.

Puteți obține făină de ovăz din ea, dar va fi o făină cu granule grosiere, așa că merită să o folosiți în amestecuri cu alte făinuri de copt.

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul inovator de alimentație online al Ghidului de sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru mâncăruri sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Fi fericitmeniu selectat individual, contact constant cu un dietetician și multe alte funcționalități astăzi!

Află mai multeMerită știut

Crupe de ovăz - de unde să cumpăr? Care este prețul ?

Putem cumpara crupe de ovaz din magazinele bio, magazine online precum si, din ce in ce mai des, il gasim in supermarketuri. Pentru 1 kg de crupe de ovăz trebuie să plătiți de la 5 până la chiar 26 PLN.

Proprietăți ale boabelor de ovăz folosite pentru a face crupe de ovăz

Sursa: x-news.pl/Agencja TVN

Categorie:

Ce mănânci