Făina de porumb este o făină populară și utilizată pe scară largă fără gluten, prin urmare proprietățile și valorile nutriționale ale acesteia trebuie apreciate, printre altele, de persoanele care suferă de boală celiacă sau alergie la gluten. În plus, făina de porumb este bogată în carotenoizi - pigmenți naturali cu proprietăți antioxidante care protejează organismul împotriva radicalilor liberi. În plus, făina de porumb este o sursă bună de fier, magneziu, zinc și acid folic. Ce alte proprietăți are făina de porumb și cum să o faci singur acasă?

Făina de porumbse obține prin măcinarea boabelor de porumb.Făina de porumbare culoarea galbenă, motiv pentru care conferă preparatelor această culoare. În industria alimentară, este folosit pentru producția de pâine, paste, biscuiți, prăjituri și tortilla. De asemenea, funcționează perfect în bucătărie ca înlocuitor al făinii de grâu.

Făină de porumb - valori nutriționale și proprietăți de sănătate

Făina de porumb este o sursă de proteine, fibre, vitamine B1, B6, folați și minerale, inclusiv. este o sursă bună de fier, magneziu și zinc. În plus, făina de porumb conține carotenoizi - pigmenți naturali cu proprietăți antioxidante care determină culoarea făinii și protejează organismul împotriva radicalilor liberi. Nu conține gluten.

Făină de porumb:

  • scade colesterolul din sânge și îmbunătățește sensibilitatea țesuturilor la insulină datorită conținutului ridicat de fibre
  • susține sistemul imunitar datorită conținutului de zinc
  • previne bolile oculare legate de vârstă datorită prezenței carotenoidelor: luteină și zeaxantina,
  • crește producția de globule roșii
  • susține creșterea celulelor datorită conținutului de vitamina A, din care făina de porumb este o sursă bună
  • protejează ADN-ul de daune
  • reglează activitatea enzimelor

Vezi ce făină ce să folosești [TOWIDEO]

Merită știut

Făină de porumb - valoare nutritivă în 100 g de produs

Valoare calorică - 361 kcal Proteine ​​- 6,9 g Grăsimi - 3,9 g

- acizi grași saturați - 0,54 g - acizi grași mononesaturați 1,02 g - acizi grași polinesaturați 1,76 g

Carbohidrați 76,9 g Fibre 7,3 g

Minerale(% din DZR pentru un adult)

Fosfor 272,0 mg (39%) Potasiu 315,0 mg (7%) Sodiu 5,0 mg (0,3%) Calciu 7,0 mg (0,7%) Fier 2,38 mg (24%) Magneziu 93,0 mg (23%) Zinc 1,73 mg (16%) Cupru 0,23 mg (26%) Seleniu 15,4 µg (28%)

Vitamine

Vitamina C 0,0 mg (0%) Vitamina B1 0,25 mg (19%) Vitamina B2 0,08 mg (6%) Niacină 1,9 mg (12%) Vitamina B6 0,37 mg (28%) Acid pantotenic 0,66 mg (13) %) Vitamina B12 0,0 µg (0%) Folat 25,0 µg Vitamina A 214,0 UI (0%) Vitamina E 0,42 mg (4%) Vitamina K 0,3 µg (0,5%) Luteina si zeaxantina 1355 µg

USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Standarde de nutriție, Amendament IŻŻ, 2012

Merită știut

Făină de porumb și amidon de porumb

Făina de porumb este obținută prin măcinarea boabelor de porumb, spre deosebire de amidonul de porumb, care este obținut din stamine albe de porumb. Făina de porumb are culoarea galbenă. Amidonul, pe de altă parte, este o pulbere albă care, atunci când este luată în degete, scoate un sunet caracteristic, scârțâit.

Făină de porumb - folosită în bucătărie

Făina de porumb este folosită pe scară largă în bucătărie. Făina de porumb din bucătărie poate fi folosită pentru:

  • coacere: prăjituri, prăjituri, biscuiți, pandișpan, brioșe
  • supe de îngroșare, sosuri, creme
  • omlete, clătite, plăcinte, clătite, tortilla
  • carne de pane
  • pregătirea găluștelor
Îți va fi de folos

Cum se prepară făină de porumb acasă? Rețetă de făină de porumb de casă.

Prepararea făinii de porumb este foarte simplă. Folosiți nisip de porumb pentru a o prepara. Măcinați-l într-o râșniță de cafea pentru câteva minute. Apoi cerne printr-o sită pentru a îndepărta bucățile excesiv de mari.

Ce se poate face din făină de porumb?

Sursa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Făină de porumb nu numai în bucătărie

Făina de porumb are și alte utilizări. Funcționează bine nu numai în bucătărie. Făina de porumb uscată poate ajuta la eliminarea piciorului de atlet, iar atunci când este aplicată pe piele cu apă, va ameliora arsurile solare. În plus, mălaiul uscat vă va ajuta să scăpați de petele de pe covor, să împrospătați mascotele, iar cu o soluție de făină și apă puteți curăța tacâmurile sau bijuteriile. De asemenea, puteți folosi făină de porumb ca șampon uscat, îl puteți masa în păr și îl puteți peri.

Categorie:

Ce mănânci