Ciupercile stridii sunt ciuperci care au valori nutritive și proprietăți de sănătate extraordinare. Ciupercile stridii scad zahărul și colesterolul și, de asemenea, distrug celulele canceroase. În plus, sunt o sursă de proteine, vitamine și săruri minerale. Este o idee bună să le includeți în dieta dumneavoastră dacă doriți să luptați împotriva îmbătrânirii premature.

Conținut:

  1. Ciuperci stridii - unde cresc? Cum arată ele?
  2. Ciuperci stridii - valori și proprietăți nutriționale
  3. Ciupercile stridii pot înlocui carnea
  4. Ciuperci stridii - cum se prepară?

Ciupercile stridiisunt ciuperci foarte populare în bucătăria poloneză. Nu e de mirare deoarece au valori și proprietăți nutritive excepționale. Ciupercile stridii sunt ciuperci care conțin o cantitate mare de vitamine și minerale și, în plus, conțin o substanță care are un potențial efect anticancerigen.

Ciuperci stridii - unde cresc? Cum arată ele?

Ciupercile stridii cresc pe trunchiurile copacilor de foioase, nu numai în păduri, ci și în parcuri și grădini. Ei formează grupuri, aranjandu-se într-un model asemănător plăcilor.

Pălăriile lor (5-15 cm în diametru) sunt în formă de scoică, de culoare gri până la gri închis.

Tulpina crește asimetric pe partea laterală a ciupercii.

Puteți merge la cules de ciuperci din noiembrie și chiar până în februarie dacă iarna este blândă. Cu toate acestea, cel mai simplu mod de a cumpăra ciuperci stridii este, de obicei, în departamentul de legume, lângă ciuperci.

Ciuperci stridii - valori și proprietăți nutriționale

Ciupercile stridii conțin 70 la sută proteine. digerabil și o mulțime de acizi grași nesaturați. Spre deosebire de ciupercile de pădure, acestea sunt bogate în vitamine și săruri minerale.

Au un set complet de vitamine B, vitamina C (o portie de 100 g acopera 15% din necesarul zilnic). De asemenea, sunt bogate în calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, seleniu, sodiu și zinc.

Oamenii de știință japonezi au demonstrat că extractul de ciuperci stridii, care conține substanța activă pleuran, poate micșora tumorile neoplazice.

Cele mai populare sunt două specii: ciuperca de stridii și ciuperca de stridii de lămâie.

Cercetătorii slovaci au izolat beta-glucanul din ciuperca stridii - un compus care îmbunătățește imunitatea organismului și luptă împotriva unor tipuri de cancer.

Cu consumul regulat de ciuperci stridii, nivelul colesterolului este scăzut, iar nivelul persoanelor care suferă de diabet scadezahăr, starea vaselor de sânge se îmbunătățește la persoanele cu ateroscleroză.

Shunturile conțin ergotioneină, un antioxidant care protejează celulele de deteriorare și îmbătrânire. Ei nu pierd acest ingredient chiar și în timpul gătirii.

Datorită acestor beneficii nutriționale extraordinare și efecte benefice asupra organismului, acestea sunt clasificate drept ciuperci medicinale.

Ciupercile stridii pot înlocui carnea

Aceste ciuperci pot fi o imitație excelentă a cărnii. Ciupercile stridii sunt un inlocuitor binecunoscut si apreciat pentru… tripa. Pot fi folosite pentru a prepara (după marinare și coacere) și cotlet de burger.

Ciuperci stridii - cum se prepară?

Din păcate, ciupercile stridii nu sunt la fel de aromate ca ciupercile de pădure. Cele mai delicioase sunt pălăriile nu foarte mari, ciupercile de stridii mai bătrâne sunt strunoase. După gătire, pot fi folosite pentru salate, supe, ca umplutură pentru clătite sau găluște sau adăugate la omletă.

Ciupercile stridii pot fi congelate, uscate și murate. Arborele uscate pot fi folosite pentru a îmbogăți gustul cărnii tocate sau al sosului. Sunt ciuperci extrem de delicate, așa că trebuie să le speli cu grijă (rapid, pentru că se vor absorbi).

Dacă vrei ca pălăriile tale să fie întregi, cel mai bine este să le cumperi într-un coș sau pe o tavă - sunt casante și fragile.

„Zdrowie” lunar

Categorie:

Ce mănânci