Introduceți alimente care scad nivelul zahărului în meniul dvs. zilnic și evitați-le pe cele care îl cresc. În acest fel, îți vei regla nivelul de glucoză și vei evita diabetul. Găsiți o listă de alimente potrivite - defalcate pe legume, cereale și fructe - pe care le puteți mânca liber, sunt permise în cantități mai mici și pe care diabeticii și cei cu risc de diabet ar trebui să le evite cu totul.

Funcționarea corectă a organismului depinde, printre altele, de nivel adecvat al glicemiei (zahărului).Când este măsurat în stare de repaus alimentar, acesta trebuie să fie mai mic de 100 mg/dL (5,6 mmol/L) și la două ore după administrarea glucozei, ar trebui să fie mai mic de 140 mg / dL (7 , 8 mmol / l).

Testarea nivelului de zahăr, norme, interpretarea rezultatelor- vezi acest articol!

Glicemia depinde de ceea ce mănânci. Digerați majoritatea carbohidraților din pâine, paste, cartofi, dulciuri și fructe din tractul digestiv și se transformă în glucoză. Este absorbit în sânge și apoi pătrunde în mușchi, ficat și alte organe, furnizându-le energie.

Pentru ca glucoza să intre în celulele tale, ai nevoie de insulină, un hormon produs de pancreas. Când lipsește, celulele nu primesc energia de care au nevoie, iar excesul de zahăr rămâne în sânge. Această afecțiune este cunoscută sub numele de hiperglicemie. Se întâmplă adesea la persoanele în vârstă și la persoanele obeze. Pentru a scădea nivelul zahărului, se recomandă o dietă îmbogățită cu carbohidrați „bune”, adică carbohidrați absorbiți lent, și limitarea celor „răi” care provoacă o creștere rapidă a nivelului de glucoză din sânge.

Legumele scad efectiv nivelul de zahăr

Un loc important în dietă ar trebui să fie legumele, de preferință crude (legumele prea fierte cresc mai repede glicemia). Este recomandat să mănânci cel puțin o jumătate de kilogram din ele în fiecare zi. Adaugă-le la fiecare masă și bea sucuri de legume. Legumele sunt o sursă de fibre alimentare, care extind digestia zaharurilor, apoi nivelul glucozei din sânge crește lent, iar acest lucru previne hiperglicemia.

Legume pe care le puteți mânca în voie:cicoare, dovlecel, castraveți proaspeți și acrișori, ridichi, varză chinezească și varză murată, tot felul de salată verde, arpagic, spanac, sparanghel, proaspăt ciuperci, smog, ceapă, dovleac, conopidă, ardei verzi, roșii, țelină, măcriș și broccoli. Potimănâncă-le fără restricții, și între mese, pentru că au mai puțin de 6 g zahăr la 100 g.

Legume care pot fi consumate de 1-2 ori pe ziUn pic mai mulți carbohidrați (până la 10 g în 100 g) sunt conținute în varza de Bruxelles, sfecla roșie, ceapa, dovleac , fasole verde, guli-rabe, ardei roșu, nap, varză - albă, roșie și italiană, morcovi, țelină, rădăcină de pătrunjel și praz.

Legume nerecomandate cu zahăr bogat : leguminoase (fasole, mazăre, fasole, mazăre verde), porumb, cartofi - dar acest lucru se aplică numai cartofilor proaspăt fierți (vezi fragment pe amidon rezistent dedesubt).

Iti recomandam

Autor: Time S.A

Căutați o idee pentru preparate cu un indice glicemic scăzut? Profită de JeszCoLubisz - un sistem alimentar inovator al Ghidului de sănătate. Bucurați-vă de un plan personalizat, de îngrijirea constantă a unui dietetician și de o mulțime de rețete gata preparate pentru mese sănătoase și gustoase. Susține organismul în caz de boală și, în același timp, arătați și simțiți-vă mai bine!

Află mai multe

Persoanele cu niveluri ridicate de zahăr ar trebui să mănânce produse din cereale

Produsele din cereale stau la baza dietei persoanelor cu risc de diabet. Sunt o sursă bogată de vitamine B, în special B1, B2 și B6, care afectează transformarea carbohidraților, de exemplu, facilitează conversia glucozei în energie. Produsele din cereale conțin, de asemenea, amidon și multe fibre, adică. zaharurile cele mai lente sunt digerate și asimilate de organism.

Carbohidrați care ar trebui incluse în meniul zilnic:pâine integrală și integrală cu tărâțe, graham, orez brun, crupe groase (orz perlat, crupe de hrișcă), cereale (fulgi) ovăz, orz), tărâțe.

Carbohidrați permisi, dar într-o cantitate limitată:pâine amestecată și albă, paste, orez și crupe mici. Ei furnizează așa-numitul zaharuri de marș, care sunt digerate și absorbite lent, dar nu pot fi consumate fără restricții, deoarece în exces cresc nivelul de glucoză din sânge.

Mirodenii care scad zahărul

Nivelul zahărului este scăzut și de unele condimente:

  • garoafa
  • schinduf
  • scorțișoară

Aceste proprietăți au și sinigrina - o substanță în care cresonul este bogat.

Amidonul rezistent scade glicemia

Este timpul să vă placă amidonul rezistent. Este un amidon pe care nu-l putem digera sau absorbi. Este fermentat în colon, la fel ca și cu fibrele. Amidonul rezistent are un alt avantaj - funcționează ca fibrele, reducând nivelul de glucoză din sânge.

Această formă de amidon conține pâine veche,cereale, fierte si pastrate 24 de ore in frigider paste, fasole, banane cu coaja verde si… cartofi gatiti cu o zi inainte (din ei se pot face salate). Aceasta este o veste bună pentru iubitorii acestor din urmă legume, deoarece cartofii proaspăt gătiți sunt interziși persoanelor cu niveluri ridicate de zahăr (puteți permite doar ocazional 2-3 cartofi copți sau aburiți).

Nu face asta

Excludeți din dietă:

  • zahăr și orice dulciuri, precum și conserve de fructe îndulcite, miere, sucuri dulci, băuturi carbogazoase și necarbonatate
  • unele fructe: banane, struguri, prune uscate, stafide, fructe confiate
  • alcool, în special alcool bogat și dulce
  • unele legume: fasole, mazăre, mazăre verde, porumb și cartofi
  • evitați piureul de cartofi, cartofii prăjiți, clătitele de cartofi, găluștele, găluștele rusești, cartofii prăjiți și prăjiți

Fructe - da, dar în cantități mai mici

Oamenii care se confruntă cu un nivel ridicat de zahăr pot mânca și fructe crude, dar în cantități mai mici decât legumele și nu toate deoarece conțin mai multe zaharuri. Dar unele, precum grapefruitul, sunt eficiente în reducerea nivelului de zahăr din organism. Mai mult, sunt o sursă valoroasă de vitamine și minerale, în special crom - un element necesar pentru metabolismul glucozei. Bea și sucuri de fructe, de preferință proaspăt stoarse, neîndulcite, dar diluează-le cu apă.

Sunt permise fructe mai puțin dulci(cele cu 100 g până la 10 g carbohidrați): avocado, lămâie, grapefruit, căpșuni sălbatice și căpșuni.

Utilizați mai rar :

  • agrișe,
  • afine,
  • ananas,
  • pepene verde,
  • piersici,
  • pere,
  • mere,
  • cireșe,
  • kiwi,
  • zmeură,
  • mandarine,
  • caise,
  • nectarine,
  • portocale,
  • prune,
  • cireșe.

Aceste fructe au 10-15 g de zaharuri la 100 g.

Fructele interzise pentru diabetici sunt : banane, struguri, prune uscate, stafide, fructe confiate.

Verificați necesarul zilnic de calorii

Reguli de dietă cu niveluri ridicate de zahăr

  • Mâncați mai des, dar mai puțin - de preferință 4-5 mese mici pe zi. Împreună cu porții mai mici, doze mici și ușor de „gestionat” de glucoză intră în sânge.
  • Controlează cantitatea de grăsimi din dieta ta. Alegeți carne și carne slabă, pasăre și pește de mare. Evitați grăsimile animale. Utilizați ulei de măsline și uleiuri vegetale în loc de maioneză și smântână în salate și salate. Niveluri crescute de zahăr din sângecrește nivelul de lipide, ceea ce poate crește riscul de ateroscleroză, boli de inimă și boli cardiovasculare.
  • Schimbați modul în care pregătiți mesele. Serviți pastele al dente (adică fierte pe jumătate) și fierbeți orezul și crupele. Le digerați mai mult atunci, datorită cărora nivelul glucozei din sânge crește ușor și lent.
  • Mănâncă legume crude sau gătește-le pentru scurt timp, de preferință la abur. Evitați să gătiți cu multă apă pentru o perioadă lungă de timp. Legumele prea fierte și moi cresc rapid nivelul de glucoză din sânge, cum ar fi morcovii și mazărea. Persoanele în vârstă care întâmpină dificultăți în mestecat legume crude tari ar trebui să le radă pe răzătoare.
  • Îmbogățiți meniul cu caș slab și băuturi din lapte fermentat (iaurt natural, chefir, zară). Ele furnizează multă vitamina B2 și, în același timp, au mai puțină lactoză (zahărul din lapte este format din glucoză și galactoză) decât laptele. Din când în când, puteți mânca 1-2 felii de brânză, care este aproape fără lactoză.
  • Dacă îți place ceva dulce, mănâncă o felie de pâine integrală cu o linguriță de gem sau fructe cu conținut scăzut de zahăr. Evitați dulciurile, chiar și cele destinate diabeticilor. Zahărul a fost înlocuit cu îndulcitori, dar ca aproape toate dulciurile, acestea conțin multă grăsime (pentru că este purtătorul de aromă). Dacă vă place un gust dulce, utilizați îndulcitori în loc de zahăr.

„Zdrowie” lunar

Categorie:

Diete