Strugurii sunt fructe ale căror proprietăți sunt apreciate de milenii. Această plantă cu viață lungă protejează împotriva bolilor civilizației, inclusiv. împotriva hipertensiunii sau cancerului. În plus, cel mai bun vin, ulei sănătos și stafide gustoase sunt făcute din boabe de viță de vie. Ce alte proprietăți au strugurii și care sunt utilizările lor?

Struguriisunt fructe ale căror proprietăți erau deja cunoscute de 5 mii. ani î.Hr Apoi au găsitaplicație , printre altele ca remediu pentru afecțiuni digestive, tăieturi și răni. Proprietățile strugurilor au fost apreciate și de medicina modernă neconvențională - chiar a fost creată o secțiune specială, numită ampeloterapie, adică tratament cu struguri, suc de struguri și chiar vin. Nu e de mirare - strugurii sunt o comoară de vitamine și minerale. Conțin vitaminele C și A, vitaminele B, potasiu, fosfor precum și calciu, magneziu, zinc, cupru și fier. In plus, sunt unul dintre putinele fructe care contin iod – esential pentru functionarea glandei tiroide. De asemenea, sunt alcaline, ceea ce ajută la eliminarea acizilor acumulați în organism.

Struguri pentru a ucide celulele canceroase

Strugurii își datorează proprietățile anticancerigene flavonoidelor, care se găsesc în semințele, cojile și tulpinile strugurilor, precum și vitaminelor C și A. Flavonoidele, precum și vitaminele C și A, sunt antioxidanți naturali (de asemenea cunoscuți sub numele de antioxidanți) care mătură radicalii liberi din organism, responsabili de ex. pentru dezvoltarea bolilor neoplazice. Potrivit cercetărilor efectuate până acum de oamenii de știință, extractul din semințe de struguri distruge eficient celulele canceroase din cultură, inclusiv cancer de piele, mamelon, intestin, plămân, stomac, prostată.

La rândul lor, oamenii de știință americani din paginile revistei „Clinical Cancer Research” susțin că extractul de semințe de struguri contribuie la moartea celulelor canceroase, de asemenea, responsabile de leucemie. Xianglin Shi de la Universitatea din Kentucky și colegii din cercetare Echipa a evaluat efectele diferitelor doze de extract de semințe de struguri asupra celulelor normale necanceroase și a celulelor leucemice (în laborator). Ei au observat că 75% dintre celulele leucemice dezvoltă apoptoză (moartea celulară programată) la 24 de ore după administrarea extractului de semințe de struguri. celule sănătoase Oamenii de științăa demonstrat, de asemenea, că extractul din semințe de struguri activează proteina JNK din celulele canceroase, care direcționează celulele către apoptoză. Dar asta nu înseamnă că consumul de struguri va ajuta anumite persoane să învingă cancerul, au spus cercetătorii. Cu toate acestea, consumul de struguri și alte fructe, precum și legume va ajuta cu siguranță la prevenirea dezvoltării cancerului.

Merită știut

Valoarea nutritivă a strugurilor (în 100 g) ¹Valoarea energetică - 69 kcal Proteine ​​totale - 0,72 g Grăsimi - 0,16 g Carbohidrați - 18,10 g (inclusiv zaharuri simple 15,48) Fibre - 0,9 gVitamineVitamina C - 3,2 mg Tiamina - 0,069 mg Riboflavina - 0,070 mg Niacina - 0,188 mg Vitamina B6 - 0,086 mg Acid folic - 2 µg Vitamina A - 66 UI Vitamina E - 66 UI Vitamina E - 66 UI mg Vitamina K - 14,6 µgMineraleCalciu - 10 mg Fier - 0,36 mg Magneziu - 7 mg Fosfor - 20 mg Potasiu - 191 mg Sodiu - 2 mg Zinc - 0,07 mg Mangan - 0,07 mg Seniu. - 0,1 µg Fluor - 7,8 µg Sursa datelor: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

1. Roșu sau verde, soiuri europene precum sultanele.

Strugurii protejează organele împotriva sindromului metabolic

Strugurii albi, roșii și negri, datorită polifenolilor pe care îi conțin, pot proteja împotriva afectarii organelor în timpul dezvoltării sindromului metabolic. Potrivit oamenilor de știință de la Universitatea din Michigan, care au prezentat rezultatele cercetărilor lor la conferința de biologie experimentală din Boston (SUA) în 2013. Un grup de șobolani a luat parte la experimentul lor și a trecut la o dietă bogată în grăsimi. Unii dintre ei au consumat suplimentar struguri albi, roșii și negri liofilizați timp de 90 de zile. La rozătoarele care au consumat strugurii, s-au găsit reduceri semnificative ale markerilor inflamatori în tot corpul, în special în țesutul adipos din jurul ficatului și abdomenului. În același timp, cercetătorii au observat o creștere a apărării antioxidante (în special la nivelul ficatului și rinichilor).

Îți va fi de folos

Strugurii - care sunt cei mai sănătoși?

Strugurii violet închis sunt cei mai valoroși deoarece conțin cele mai multe flavonoide - antioxidanți naturali care neutralizează radicalii liberi și protejează astfel împotriva cancerului și a bolilor de inimă. Soiurile întunecate sunt, de asemenea, mai bogate în fier.

Strugurii pot preveni bolile de inimă și diabetul

Oamenii de știință de la Universitatea din Michigan de pe site-ul EurekAlert susțin că strugurii verzi, roșii și negri ajută la scăderea tensiunii arteriale și la reducerea rezistenței la insulină și, prin urmare, reduc riscul de a dezvolta boli de inimă și diabet. Potrivit cercetătorilor, acest lucru se datorează substanțelor fitochimice conținute în struguri, adică.substanțe active de origine vegetală care prezintă activitate antioxidantă. Chiar dacă cercetarea a fost efectuată pe șobolani, oamenii de știință au speculat că consumul de struguri a avut un efect la fel de benefic asupra oamenilor.

Alți oameni de știință spun că strugurii violet închis sunt cei mai eficienți în protejarea împotriva dezvoltării bolilor cardiovasculare, deoarece conțin cele mai multe flavonoide. Acestea sunt substanțe care cresc nivelul de colesterol HDL „bun” și inhibă oxidarea colesterolului LDL „rău”, prevenind astfel ateroscleroza și dezvoltarea ulterioară a unor boli precum accidentul vascular cerebral și atacul de cord.

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul inovator de alimentație online al Ghidului de sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru mâncăruri sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de contactul constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Află mai multe

Struguri și slăbire

Strugurii pot sprijini procesul de pierdere in greutate, deoarece resveratrolul continut in ei sustine scaderea in greutate. Oamenii de știință susțin că resveratrolul îmbunătățește descompunerea grăsimii corporale. În plus, s-a dovedit că utilizarea resveratrolului îmbunătățește sensibilitatea celulelor la insulină, drept urmare este posibilă reglarea nivelului de glucoză și insulină, ceea ce are indirect un efect pozitiv asupra scăderii în greutate și asupra cantității de țesut adipos din corp. Coaja de struguri negri conține cea mai mare cantitate de resveratrol.

Persoanele care urmează o dietă de slăbire ar trebui să mănânce struguri cu moderație, deoarece sunt fructe destul de calorice: o porție de 100 g înseamnă 69 kcal.

Struguri și diabet

Struguriiau un indice glicemic scăzut (IG=45), dar diabetul ar trebui totuși să-i evite. Conțin mult (12-25%) zahăr, în principal glucoză și fructoză ușor digerabile. Merită să știți că un ciorchine de struguri conține aproximativ 5 cuburi de zahăr.

Struguri - utilizare în cosmetică

Strugurii conțin mult cupru, crom și zinc - elemente care afectează elasticitatea pielii. La rândul său, potasiul pe care îl conțin îi determină fermitatea. Iar manganul și fierul, care sunt și ele din abundență în aceste fructe dulci, conferă pielii o culoare frumoasă și sănătoasă. Merită să știți că aceste elemente, în combinație cu vitamina C, acționează ca un medicament: calmează inflamația și iritația epidermei. În plus, strugurii reduc secreția excesivă de sebum, de aceea sunt un ingredient frecvent în produsele cosmetice destinate îngrijirii tenului gras.

Oamenii de știință s-au dovedit a fi o mânăfrunzele proaspete de vita de vie adaugate in apa fierbinte detoxifiaza si curata pielea. O astfel de baie este recomandată în special seara, deoarece te relaxează și îți îmbunătățește starea de bine.

Îți va fi de folos

Struguri - ce se poate face din ei?

Strugurii sunt potriviți pentru suc, iar datorită cantității mari de pectină - și pentru jeleu și alte conserve. De asemenea, se potrivesc bine cu carne (de exemplu, curcan, porc) și brânză - atât brânză galbenă, cât și brânză albastră. Strugurii sunt grozavi pentru salate de fructe, prăjituri și deserturi. Ele pot fi adăugate și la salate condimentate.

Utilizare în bucătăriegăsite și frunze de viță de vie pentru prepararea sarmale. Frunzele murate pot fi achiziționate de la magazinele alimentare bune.

Strugurii fermentați se transformă în vin. Pe de altă parte,de sămânță de strugurieste presată în ulei de . Din cauza prezenței unor cantități foarte mari de acizi grași omega-6 și a raportului nefavorabil dintre omega-6 și omega-3, acest ulei nu este recomandat într-o dietă echilibrată, pro-sănătate. Consumul excesiv de acizi grași omega-6 contribuie la inflamația cronică și crește riscul apariției multor boli. La rândul lor, boabele de struguri uscate suntstafide . Înainte de a le adăuga în aluat, merită să le înmuiați în rom sau vin dulce - de preferință din struguri.

Ar trebui să alegeți ciorchini cu fructe de pădure de aceeași dimensiune, fără semne de vânătăi, iar înainte de a le mânca, spălați-le bine sub jet de apă. Cel mai bine este să le consumați cu pietre și coajă, deoarece au un efect pozitiv asupra perist altismului intestinal.

Categorie:

Ce mănânci