Rădăcina de pătrunjel este o legumă ale cărei proprietăți nutritive și curative sunt subestimate de mulți. Rădăcina de pătrunjel este cel mai bine cunoscută ca ingredient al supei de legume. Și aici se termină de obicei aplicarea sa. Între timp, rădăcina de pătrunjel ajută la afecțiunile digestive și multe altele. De altă părere sunt rușii, care susțin că pătrunjelul acționează ca… drog. Din acest motiv, a fost inclus pe lista neagră pentru legume din această țară.

Rădăcina de pătrunjeleste o legumă ale căreiproprietăți vindecătoare și nutritivenu sunt la fel de apreciate ca efectulpatrunjel. Între timp, rădăcina de pătrunjel a fost folosită de mult în medicina populară. În scopuri medicinale, se recoltează toamna sau primăvara devreme și se usucă. Merită să știți că există două tipuri de pătrunjel - frunza plată, din care se obține pătrunjel (și rădăcina sa tare este inutilă) și soiul de rădăcină, din care se recoltează rădăcinile și frunzele. Rădăcinile de pătrunjel includ, printre altele flavonoide (antioxidanți care protejează împotriva bolilor grave), substanțe mucoase, compuși de zahăr și săruri minerale. Cu toate acestea, rădăcina de pătrunjel (precum și fructele și semințele sale) prezintă cel mai mare interes pentru uleiul său esențial, care conține două substanțe psihoactive numite apiol și miristicină.

Rădăcina de pătrunjel ca un medicament?

Myristicin produce efecte similare cu cele ale marijuanei - gură uscată, euforie, veselie crescută. Pot exista și halucinații. Există puțin din el în rădăcina de pătrunjel, deoarece conținutul de ulei de rădăcină este de doar 0,3-0,5 la sută. Mult mai multă miristicină poate fi găsită în semințele și fructele de pătrunjel, unde conținutul de ulei este de până la 5%. Din acest motiv, șeful serviciului federal rus Rospotrebnadzor a trecut pătrunjelul pe lista plantelor care conțin substanțe narcotice, iar cultivarea acestuia este supravegheată.

Apiol are, de asemenea, un efect psihoactiv și nu numai. La femei, poate provoca contracții uterine și durere (iar la femeile însărcinate, poate duce la avort spontan), precum și poate induce sau intensifica sângerarea lunară, cu condiția ca extractele de pătrunjel șiulei de semințe de pătrunjelîn de asemenea doze mari sau prino perioada mai lunga de timp. Prin urmare, acestea nu trebuie administrate femeilor însărcinate și copiilor mici.

Ulei de pătrunjelgăsitutilizare în bucătărieșiproduse cosmetice . Poate fi folosit la rece pentru alimente sau ca produs de îngrijire a pielii deteriorate, mature, predispuse la acnee și pentru a scăpa de cicatrici, vergeturi și decolorare.

Merită știut

Rădăcina de pătrunjel poate fi consumată crudă?

Rădăcina de pătrunjel conține doar cantități mici de substanțe psihoactive, așa că după spălare și decojire poate fi consumată crudă.

Rădăcină de pătrunjel în tulburări digestive

Rădăcina de pătrunjel are efect dezinfectant și reduce tensiunea mușchilor netezi din intestine și tractul urinar, datorită cărora prezintă proprietăți carminative. În plus, stimulează (deși într-o mică măsură) secreția de salivă și suc gastric, ceea ce facilitează digestia și asimilarea alimentelor. Prin urmare, rădăcina de pătrunjel poate fi folosită în afecțiunile digestive care se manifestă prin anorexie, flatulență sau dureri abdominale.

Pătrunjelul este, de asemenea, una dintre legumele recomandate în cursul pancreatitei cronice, în bolile hepatice cronice cu toleranță bună la grăsimi și în dieta de gută.

Merită știut

Valoarea nutritivă a rădăcinii crude de pătrunjel (la 100 g)Valoare energetică - 55 kcal (232 kJ) Proteine ​​totale - 2,3 g Lipide - 0,6 g Carbohidrați - 12,3 g Fibre - 4,3 g VitamineVitamina C - 41 mg Tiamina - 0,10 mg Riboflavină - 0,08 mg Niacină - 2,0 mg Vitamina B6 - 0,23 mg Acid folic - 180 µg Vitamina A - 2,50 mg REVitamin EMinerale

Calciu - 48,5 mg Fier - 1,2 mg Magneziu - 36 mg Fosfor - 71,7 mg Potasiu - 562 mg Sodiu - 17 mg Zinc - 0,23 mg Mangan - 0,46 mg Sursa datelor: Institutul Național de Alimentație - Universitatea Tehnică din Danemarca (DTU) )

Rădăcină de pătrunjel - proprietăți diuretice

Rădăcina de pătrunjel crește cantitatea de urină, motiv pentru care este folosită în medicina naturistă pentru reducerea producției de urină, edem și urolitiază, precum și pentru inflamarea rinichilor și a vezicii urinare.

Rădăcină de pătrunjel pentru hipertensiune

Rădăcina de pătrunjel conține cantități mari de potasiu (562 mg / 100 g), care reglează tensiunea arterială. Este esentiala pentru buna functionare a sistemului nervos. Potasiul este implicat și în oxigenarea creierului, îmbunătățind capacitatea de gândire și concentrare. În plus, fără el, mușchii nu vor rezista.

Important

Pătrunjelul poate provoca fotosensibilizare

Rădăcina de pătrunjel are potențiale proprietăți fotosensibilizante. În timpul expunerii excesive la lumina soarelui, se poateprovoacă modificări ale pielii asemănătoare cu urticarie.

Rădăcină de pătrunjel - folosit în bucătărie

Rădăcină de pătrunjel - alături de morcovi, țelină, praz și pătrunjel - face parte din așa-numita supă de legume, pe baza căreia se prepară bulionul pentru supe. Poate fi un plus la caserole cu brânză de vaci, legume și paste, tocane și chiar fructe de mare.

Îți va fi de folos

Rețetă pentru infuzie de rădăcină de pătrunjel

1 lingură rădăcină de pătrunjel tocată se toarnă 1 1/2 cană de apă clocotită. Se fierbe acoperit timp de 15 minute. Se lasa apoi deoparte 10 minute si se strecoara. Se bea 1/4-1/3 cana de 2-3 ori pe zi intre mese ca diuretic, antiseptic, carminativ si antispastic. Se recomandă să luați 1 comprimat de vitamina B1 în același timp.

Rețeta provine de la: Ożarowski A., Jaronewski W.,Plantele medicinale și aplicarea lor practică , Editura Institutul Sindicatelor, Varșovia 1987.

Bibliografie:

Ożarowski A., Jaronewski W.,Plantele medicinale și aplicarea lor practică , Editura Institutul Sindicatelor, Varșovia 1987.

Categorie:

Ce mănânci