Fructele de prune au multe proprietăți valoroase. Acestea reglează digestia, protejează împotriva radicalilor liberi și chiar îmbunătățesc starea de spirit. Prunele sunt mai bogate în nutriție, vitamine și fibre, dar au de cinci ori mai multe calorii decât prunele crude. Ce alte proprietăți au prunele și încercați rețete cu aceste fructe?

Pruneleîmbunătățește pofta de mâncare și au un efect benefic asupra digestiei. Ele previn constipatia si reduc astfel riscul de cancer de colon. Proprietățile beneficeale prunelorsunt chiar recunoscute de medici. Nu e de mirare că extractul acestor fructe este folosit în producția de medicamente, include, printre altele, în compoziția multor preparate împotriva constipației.

Proprietăți laxative ale prunelor

Este benefic pentru sistemul digestivProprietățile prunelorse datorează conținutului ridicat de pectine (un tip de fibre). Împreună cu acizii organici, tartric și malic, pectinele acționează ca o mătură pe tractul digestiv și acumulează grăsimi și colesterol în celule. Cele mai valoroase în acest sens sunt ungurii și serele. Prunele conțin de 5 ori mai multe fibre (7,1 g la 100 g) decât prunele crude (1,4 g).

Prune: valoare nutritivă și putere calorică

Toate prunele au valori nutriționale similare, dar variază în cantitatea calorică. Prunele proaspete au aproximativ46 kcal în 100 g . Cantitatea medie de carbohidrați dintr-o astfel de porție de fructe este de 12-14,6 g. Deși prunele nu sunt bogate în vitamina C, datorită conținutului simultan de vitamina A și vitamina E, care este rar în fructe, sunt considerate antioxidanți valoroși. Cu atât mai eficiente cu cât conțin și minerale atât de importante precum potasiu, fier, magneziu, calciu și fosfor. Prunele conțin o mulțime de vitamine B, motiv pentru care de secole au părerea unui fruct care calmează sistemul nervos și îmbunătățește starea de bine. Activitatea antioxidantă a prunelor, în special la soiurile lor închise la culoare, este sporită de polifenoli, inclusiv catechine și acid clorogenic. Datorită acestor compuși, o dietă bogată în prune are efect anticancerigen și antiaterosclerotic.

Merită știut

Valoarea nutritivă a prunelor (în 100 g)Valoare energetică - 46 kcal Proteine ​​totale - 0,70 g Grăsimi -0,28 g Carbohidrați - 11,42 g (inclusiv zaharuri simple 9,92) Fibre - 1,4 gVitamineVitamina C - 9,5 mg Tiamină - 0,028 mg Riboflavină - 0,026 mg Niacină - 0,026 mg Vitamina B094 -17 0 mg Folic. acid - 5 µg Vitamina A - 345 UI Vitamina E - 0,26 mg Vitamina K - 6,4 µgMineraleCalciu - 6 mg Fier - 0,17 mg Magneziu - 7 mg Fosfor - 16 mg Potasiu - 157mg - 0 mg Zinc - 0,10 mgSursa datelor: Baza de date națională USDA pentru referință standard

Îți va fi de folos

Proprietăți curative ale scoarței de prune

Nu sunt valoroase doar prunele în sine, ci chiar și scoarța copacilor. Extractul de scoarță de prune africane a fost folosit de mult timp în tratamentul bolilor de prostată (hiperplazie de prostată). Cele mai recente cercetări științifice au arătat că scoarța prunelor noastre poloneze are și proprietăți similare. Pruna japoneză numită umeboshi este renumită pentru celel alte avantaje ale sale. Extractul său de carne acidifică urina, ceea ce previne infecțiile bacteriene ale vezicii urinare. Acest concentrat de prune poate fi achiziționat de la magazinele naturiste.

Prune uscate - mai multe fibre, vitamina A și … calorii

Prunele uscate sunt în unele privințe mult mai valoroase decât prunele proaspete. Fructele lor uscate sunt de cinci ori mai bogate în vitamina A (1606 UI la 100 g) și fibre decât fructele proaspete. Datorita bogatiei exceptionale de fier si fosfor, prunele sunt recomandate vegetarienilor. De asemenea, sunt cunoscuți pentru proprietățile lor laxative. Mâncarea sistematică a 3 prune pe zi sau consumul unui pahar de compot uscat va regla tractul digestiv. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de substanțe de balast, adică pectine. Din păcate, prunele sunt de peste 5 ori mai calorice decât prunele proaspete - prunele fără sâmburi conțin până la267 kcal în 100 g(date de la Institutul pentru Alimentație și Nutriție). Prin urmare, să le mâncăm cu moderație.

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul inovator de alimentație online al Ghidului de sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru mâncăruri sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de contactul constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Află mai multe

Soiuri de prune și utilizarea lor

Există peste 6000 de soiuri de prune domestice în lume, cunoscute caPrunus domestica . Toți sunt hibrizi de prune sălbatice: lubaszki (mirabelă), alech și porc negru. Fructele lor, care cresc în Europa deja în timpul neoliticului, i-au fascinat atât de mult pe grădinarii din Orientul Mijlociu încât au reușit să obțină de la ei soiuri comestibile. Fructul a devenitmai mare, mai dulce și mai gustos. Numai în această formă și-au găsit drumul către mesele europene, ceea ce se datorează grecilor și romanilor. Din Peninsula Apenini, s-au răspândit rapid pe întreg continentul, găsindu-și drumul nu numai în curte, ci și în grădinile de la țară.

Prunele sunt de neînlocuit în bucătărie. Pe lângă popularele compoturi, gemuri, marmelade și gem, prăjituri, sorbeturi, găluște și găluște, puteți face și marinate și sosuri pentru mezeluri.

Datorită formei și mărimii fructului, prunele se împart în prune mirabelle, frunze verzi, prune maghiare, prune rotunde, ovale și ovale. A doua divizie o reprezintă soiurile de desert și cele care sunt ideale pentru a face conserve. Soiurile de desert includ frunze verzi: althana, verde și ulena și cele maghiare - italiene, obișnuite, Łowicz și alte soiuri precum herman, kirka, piersic și regina Victoria.

Multe dintre aceste soiuri, precum cea maghiară sau cea verde, sunt și fructe care pot fi folosite la prepararea delicioaselor gemuri de prune, gemuri sau compoturi. Un soi potrivit doar pentru a face conserve este extrem de popular în Franța, iar mirabelul subestimat la noi.

Prunele sunt, de asemenea, folosite pentru a prepara lichioruri binecunoscute, cum ar fi slivovitz polonez și tarniówka sau țuica din Balcani.

Important

Atenție la pietrele de prune otrăvitoare!

Când alegeți prune pentru conserve, este foarte important ca pulpa să se separe ușor de sâmbure. Semințele conțin amigdalină otrăvitoare pentru organism - un compus al cărui ingrediente este acidul prusic. Prin urmare, fructele care degajă ușor mijloace întărite sunt mai sigure pentru noi.

Prune bune pentru digestie

Dacă adăugăm prune uscate la alimente grele precum tocană sau friptură, le vom îmbunătăți gustul și nu vom suferi de indigestie. Acest lucru se datorează compuşilor alcalini conţinuţi în aceste fructe, neutralizând excesul de acizi digestivi.

Prune uscate - mod de casă

Vă puteți usca singur prunele. Doar maghiarele foarte coapte sunt potrivite pentru asta, a căror piele începe să se încrețeze ușor la tulpină. Acasa uscam fructele dupa ce le scufundam un minut in apa clocotita pentru a face pielea mai frageda. Le punem pe site si le uscam peste noapte la cuptor la 60 de grade C. Apoi le uscam la loc aerisit inca 24 de ore

Prune - prea mult este nesănătos

Dacă mâncăm prune rar sau, dimpotrivă, le mâncăm prea multe, este posibil să avem flatulență sau diaree. La fel poate funcționa și un compot din aceste fructe, băut în cantități mari. Cel mai bine este să mâncăm câteva bucăți în fiecare zi, apoi nu ne expunemprobleme digestive.

Rețetă pentru un tort cu prune după Anna Starmach

Sursa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Rețetă de găluște cu prune de Anna Starmach

Sursa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

„Zdrowie” lunar

Categorie:

Ce mănânci