Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Capsaicina, substanța responsabilă pentru aroma picant a ardeiului iute, este cunoscută în primul rând ca ingredient în condimente și pastile de slăbit. Capsaicina are numeroase proprietăți curative, antioxidante și antimicrobiene. Capsaicina are și o altă aplicație, deoarece este utilizată în producerea a numeroși aerosoli, cum ar fi, de exemplu, spray-ul cu piper. Verificați cum funcționează capsaicina.

Capsaicinaeste o substanță chimică organică, un alcaloid, responsabil pentru gustul înțepător și aprins al ardeiului iute. Capsaicina acționează asupra receptorilor de durere (nociceptori), adică direct asupra receptorilor sistemului nervos. Acestea trimit semnale către creier care sunt percepute ca o senzație de durere și o senzație de căldură. De aici și senzația de arsură în gură.

Capsaicina se dizolvă în alcool și grăsimi. Prin urmare, cea mai frecventă greșeală făcută de persoanele care au consumat alimente care conțin această substanță este să bea multă apă. Pentru a scăpa de senzația de arsură din gură, clătiți-o cu grăsime vegetală sau beți un pahar de lapte gras. De asemenea, consumul de înghețată sau consumul de alcool va aduce o ușurare.

Pentru a face mirodenii sau pastile de slăbit, capsaicina se obține din ardei anual și ardei iute.

Capsaicina - proprietăți anticancer

Capsaicinaare numeroase proprietăți vindecătoare, totuși, este considerată pe scară largă drept un medicament pentru cancer . S-a demonstrat că capsaicina protejează atât împotriva dezvoltării cancerului, cât și inhibă celulele canceroase existente. Capsaicina protejează împotriva metabolismului, a legării de ADN și a efectelor mutagene ale unor astfel de compuși cancerigeni, cum ar fi:1

Efectul chimiopreventiv al capsaicinei este legat în primul rând de influența asupra funcționării enzimelor hepatice, care joacă un rol cheie în activarea sau detoxifierea diverșilor mutageni și cancerigeni.

  • nitrozamină - este un compus cancerigen conținut în tutun, care este activat de enzimele hepatice microzomale. S-a demonstrat că capsaicina protejează împotriva formării metaboliților nitrozaminei mutageni prin inhibarea acțiunii acestor enzime
  • aflatoxina B1 - este o micotoxină produsă de ciuperci din genulAspergillus (aspergillus) este activat atunci când este metabolizat de ficat și apoi se leagă de ADN-ul celular și îl deteriorează. Capsaicina a redus legarea aflatoxinei B1 de ADN prin modificarea activității enzimelor hepatice la șobolani.
  • vinil carbamat - administrarea locală a capsaicinei la șoareci previne, de asemenea, carcinogeneza celulelor pielii indusă de vinil carbamat

Studiile in vitro asupra celulelor tumorale T24 urinare la șoareci au arătat că, în funcție de doză, capsaicina poate depolariza membrana mitocondrială, ducând la moartea celulelor. Prin urmare, s-a sugerat că acest alcaloid poate fi utilizat în tratamentul cancerului de vezică urinară.2

S-a demonstrat, de asemenea, că capsaicina inhibă creșterea celulelor canceroase de prostată la șoareci.3

Capsaicina pentru boala Alzheimer

Un grup de oameni de știință din China a efectuat un studiu pe șobolani cu o dietă bogată în grăsimi, în care diabetul de tip 2 a fost indus în mod deliberat ca model de cercetare pentru dezvoltarea bolii Alzheimer.4Animalele hrănite cu capsaicină cauzate de diabet și rozătoarele diabetice hrănite cu alimente tradiționale. La experiment au participat și șobolani sănătoși hrăniți cu capsaicină și cei care au o dietă tradițională. Oamenii de știință au analizat următorii parametri: nivelul glicemiei, nivelul insulinei și așa-numitul indice de rezistență la insulină. HOMA-IR. S-a observat că capsaicina adăugată în dieta animalelor model cu Alzheimer a redus semnificativ fosforilarea tau [un tip de proteină găsit aproape exclusiv în celulele nervoase], prevenind astfel modificările [neurodegenerative] ale creierului în boala Alzheimer.

.

Capsaicină pentru slăbire

În 2010, oamenii de știință de la Universitatea Daegu din Coreea5au arătat că concentrațiile de proteine ​​legate de termogeneza și metabolismul grăsimilor s-au schimbat odată cu utilizarea capsaicinei (în cazul modelelor animale ). Studii privind efectul capsaicinei asupra greutății corporale au fost, de asemenea, efectuate pe oameni de către oamenii de știință danezi de la Universitatea Regală Veterinară și Agricolă6 , dar la acel moment era folosită o combinație de capsaicină, tirozină și cofeină. . Prin urmare, eficacitatea și siguranța utilizării noilor produse de slăbit necesită o confirmare fără echivoc prin cercetări științifice suplimentare.

Capsaicina - proprietăți antibacteriene

Efectul inhibitor al capsaicinei asupra dezvoltării diferitelor specii bacteriene, cum ar fiSalmonella typhimuriumsauPseudomonas aeruginosa .7S-a dovedit, de asemenea, că capsaicina inhibă creștereaHelicobacterpylori , cea mai frecventă cauză a bolii ulcerului peptic8Amploarea activității capsaicinei depinde de concentrația acesteia, precum și de rezistența microorganismelor la aceasta, de exemplu, dezvoltarea deEscherichia coli(coliform) este inhibată numai la concentrații foarte mari de capsaicină.

Capsaicină și ulcere gastrice

În prevenirea majorității bolilor sistemului digestiv, este obișnuit să se folosească principiul evitării alimentelor condimentate în alimentația zilnică. Cu toate acestea, oamenii de știință maghiari de la Universitatea de Medicină din Pécs au arătat că utilizarea regulată a dozelor mici de capsaicină la un grup de persoane sănătoase a redus riscul de ulcer gastric, a cărui etiologie a fost asociată cu consumul crescut de etanol sau cu aspirina.. 9Pe de altă parte, totuși, ele indică faptul că capsaicina în concentrații mari are un efect negativ asupra mucoasei gastrice10

Capsaicina - aplicare în medicină

Capsaicina pură , spre deosebire de cea folosită în industria alimentară, este foarte toxică, deci este folosită în principal în medicină sub formă de unguente și plasturi, ca medicament care încălzește articulațiile și mușchii.

Capsaicina ca spray cu piper

Capsaicina este, de asemenea, un ingredient în spray-ul cu piper. Cantitatea sa în gaz nu depășește 15%. Datorită conținutului de capsaicină, spray-ul cu piper funcționează prin inducerea unei senzații puternice de arsură combinată cu dificultăți de respirație și menținerea ochii deschiși și confuzie. Prin urmare, este un instrument eficient de autoapărare.

Important

Capsaicina - Toxicitate

Capsaicina are proprietăți vindecătoare numai în doze mici. Este o substanță foarte toxică în doze mari. Doza letală de capsaicină a fost estimată la aproximativ 56-512 mg/kg greutate corporală (în funcție de sursă), ceea ce o clasifică drept substanță moderat toxică. Se consideră că tulburările respiratorii sunt un factor care provoacă moartea prin expunerea la prea mult alcaloizi.

Bibliografie:

1. Olszewska J., CAPSAICIN - DROG SAU OTRAVĂ ?, Cosmos. Problem of Biological Sciences 2010, vol. 59, nr. 1-2

2. Capsaicina mediază moartea celulelor în celulele T24 din cancerul vezicii urinare prin producerea de specii reactive de oxigen și depolarizarea mitocondrială: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19592070

3. Capsaicina, o componentă a ardeiului roșu, inhibă creșterea celulelor canceroase de prostată mutante p53 independente de androgeni: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16540674

4. Capsaicina reduce modificările tau asociate cu Alzheimer în hipocampul șobolanilor cu diabet de tip 2, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28225806

5. Analiza proteomica ptpotențialul de antiobezitate al capsaicinei pe țesutul adipos alb la șobolanii hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20359164

6. Pierderea grăsimii corporale realizată prin stimularea termogenezei printr-o combinație de ingrediente alimentare bioactive: o intervenție controlată cu placebo, dublu-orb, de 8 săptămâni la subiecții obezi, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16652130

7. Activitatea antibacteriană a extractului de Capsicum împotriva Salmonella typhimurium și Pseudomonas aeruginosa inoculate în carnea crudă de vită: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12745238

8. Efectul antiinflamator al capsaicinei în celulele epiteliale gastrice infectate cu Helicobacter pylori: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17760719

9. Gastroprotecția indusă de capsaicină la subiecții umani sănătoși: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16127749

10. Studii privind efectul capsaicinei intragastrice asupra ulcerului gastric și asupra citoprotecției induse de prostaciclină la șobolani: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8866836

Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Categorie:

Slăbire