De ce unii oameni aproape că nu le este deloc foame, în timp ce alții au în mod constant un apetit uriaș? Acest lucru se datorează unui mecanism complicat de senzație de foame și de sațietate, controlat în mare parte de hormoni.
Centrul foamei și al sațietățiieste hipotalamusul - partea creierului care coordonează multe funcții vitale. Există multe modalități de a obține semnale care cresc sau scad apetitul. Primul tip de informație transmis creierului estesemnalele motorii , legate de contracția și extinderea pereților stomacului. Când nu mâncăm nimic pentru o perioadă lungă de timp, pereții stomacului se contractă și așa-zis Mecanoreceptorii spun creierului că ne este foame. După masă, stomacul se umple și trimite un semnal creierului pentru a termina de mâncat (durează până la câteva minute, așa că nu uitați să vă ridicați de la masă ușor nesatisfăcuți).
Un alt tip de semnale trimise către hipotalamus sunt așa-numitelede semnale metabolice . După digerarea unei mese, nivelurile din sânge ale compușilor care sunt produse ale metabolismului carbohidraților, grăsimilor și proteinelor cresc. Nivelul ridicat al acestor ingrediente (inclusiv glucoză, acizi grași liberi sau aminoacizi) dă un semnal de sațietate, care durează până când organismul le folosește.
Cum ne controlează hormonii apetitul?
Cel mai complex mecanism de control al apetitului estemecanism umoral , care are legătură cu secreția dehormonidirect sau indirect către creierul și provocând răspunsurile adecvate. Cele mai importante dintre ele sunt:
- COLECISTOKININA - un hormon secretat de pereții intestinului subțire sub influența alimentelor, provoacă extinderea pereților stomacului și senzația de plenitudine;
- INSULINA - este secretata de pancreas, creste nivelul de glucoza din sange si activeaza productia de LEPTIN, care creste senzatia de satietate si inhiba producerea neuropeptidei responsabile de senzatia de foame;
- SEROTONINA - hormonul fericirii - suprimă apetitul în principal pentru carbohidrați.
Complexitatea și multitudinea de mecanisme ale senzației de foame și de sațietate fac imposibil să se determine care dintre ele este decisiv. Problema este în plus complicată de faptul că modul de funcționare al mecanismelor individuale depinde de predispoziția genetică sau de starea fiziologică a organismului. De exemplu, a produs leptinaîn ţesutul adipos ar trebui să suprima pofta de mâncare într-o măsură mult mai mare la persoanele obeze decât la cele cu greutate normală. Se știe însă că persoanele supraponderale dezvoltă rezistență la acest hormon, ceea ce face dificilă refuzul alimentației. Tradițiile, obiceiurile culturale și alimentare învățate din copilărie sunt, de asemenea, importante. Până când nu înțelegem toate aceste probleme și le vom trata ca un întreg, nu vom putea combate flagelul obezității.
Cum să combateți foamea în mod sănătos?
Mâncăm mai mult iarna
Mecanismele de foame și sațietate sunt completate de semnale termice transmise de termoreceptori localizați de ex. pe piele. Acestea sunt legate de necesitatea mentinerii unei temperaturi constante a corpului, indiferent de temperatura ambianta. Semnalele termice sunt cele care sunt responsabile pentru creșterea poftei de mâncare iarna și pentru scăderea acestuia în zilele caniculare sau în timpul febrei.
„Zdrowie” lunar
Vezi galeria cu 9 fotografii