Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Lutefisk, fugu, hákarl, surströmming, pește Yin Yang - acestea sunt preparate din pește pentru persoanele cu nervi și stomacuri puternice. Lipsa mirosului este, de asemenea, un avantaj atunci când le consumi. Verificați de ce nu recomandăm nimănui aceste delicatese.
Lumea folosește metode neobișnuite de conservare și preparare a mâncărurilor din pește - tot din specii pe care cei mai mulți dintre noi le considerăm necomestibile, unde crapul nostru rege - chiar dulce și cu stafide, pare obișnuit.
lutefisk norvegian
Delicatesa națională din Norvegia este lutefisk, așa-numita pește săpun. Se prepară prin înmuierea codului uscat (stockfish) în sodă caustică, care este o substanță foarte corozivă. Lutefisk, caracterizat prin consistența sa de gel, este sigur de consumat numai după înmuiere pe termen lung, efectuată înainte de gătit.
fugu japonez
O specialitate în bucătăria japoneză este fugu, un pește puffer. De obicei se servește sub formă de felii crude de carne tăiată subțire (numite sahimi). Poate fi folosit si intr-un fel de mancare preparat intr-un cazan special. A mânca feluri de mâncare fugu îți dă un fior de fiecare dată. Peștele conține tetrodoxină otrăvitoare, care paralizează mușchii în cantități mici, ducând la moarte prin sufocare. Doar bucătarii autorizați, specializați în eliminarea toxinei, pot pregăti feluri de mâncare fugu. Dar nici cea mai minuțioasă curățare a peștelui nu dă 100%. garantăm că vom experimenta o astfel de sărbătoare.
hákarl islandez
Acesta este un fel de mâncare preparat de oamenii din Islanda din carne de rechin. Peștele destinat producerii lui este fermentat. În mod tradițional, acest proces a fost realizat prin plasarea cărnii de rechin într-o groapă special săpată, care apoi a fost acoperită cu pietre. În funcție de sezon, fermentația poate dura de la câteva săptămâni la câteva luni. Această prelucrare specifică îndepărtează proprietățile toxice ale cărnii proaspete de rechin. Carnea fermentată este încă uscată. Hákarl are o consistență gelatinoasă, un miros intens de amoniac și un gust pe care unii oameni îl compară cu o brânză albastră foarte matură …
Yin Yang din Taiwan
Acest fel de mâncare taiwanez este popular și în China. AceaDin cauza cruzimii față de animalul destinat consumului, felul de mâncare a fost interzis în majoritatea țărilor. Yin Yang înseamnă pește mort-viu. Nu este importantă specia de pește, ci doar metoda de pretratare și prăjire. Activitățile din fiecare dintre aceste etape se desfășoară în așa fel încât peștii expuși pe masă să prezinte semne de viață (mișcarea branhiilor, ochilor, gurii). Brrr …
surströmming suedeză
Delicatesa vecinilor noștri din nord este surströmming, sau hering murat. Peștele neviscerat este pus în butoaie, iar după una până la două luni este reambalat în cutii unde încă are loc fermentația. Gazele generate în timpul acesteia provoacă o umflătură caracteristică în ambalajul metalic. Măruntaiele peștelui murat se îndepărtează numai imediat înainte de consum. Carnea curățată bine este asezonată cu ceapă și smântână și servită cu pâine sau cartofi.
„Zdrowie” lunar