Mucegaiul cenușiu și fermentarea rapidă a căpșunilor reprezintă o preocupare majoră la depozitarea fructelor. Pentru a le păstra aroma și proprietățile, trebuie să înveți cum să le faci față în mod corespunzător. Știați că căpșunile sunt tulpinate doar după spălare? Datorită acestui fapt, nu vor absorbi apa. Verificați ce să faceți pentru ca căpșunile să nu se strice după câteva ore de la cumpărare.

Mucegai gri. De ce atacă căpșunile?

Cele mai des cultivate căpșuni în Polonia sunt soiul senga sengana. Sunt bogate în valori nutritive, tentează cu gust și aromă, dar au un termen de valabilitate scurt. Pe lângă numeroasele sale avantaje, acest soi este foarte susceptibil la mucegaiul gri, cauzat de Botryotinia fuckeliana. Creșterea ciupercilor este stimulată de temperatură și de creșterea umidității. Prin urmare, ploile lungi și abundente afectează negativ calitatea căpșunilor. Raidul are loc deja pe tufișuri, atacând mai întâi inflorescențele și făcându-le să moară treptat. Fructele infectate se usucă sau putrezesc.

Prevenirea mucegaiului cenușiu constă în protejarea în timp util cu agenți chimici, chiar și în stadiul incipient al reproducerii (înainte de creșterea și maturizarea căpșunilor). Un alt tip de mucegai este cel care apare pe căpșunile frumoase coapte după ce le cumperi. Este același tip de ciupercă care atacă adesea și alte fructe. Din păcate, căpșunile sunt foarte sensibile la mucegaiul gri. Primele simptome de deteriorare apar uneori la câteva ore după cumpărare.

Ce să căutați când cumpărați căpșuni?

Alege căpșuni uscate, nezdrobite și sănătoase. Cele care au fost recoltate în ploaie vor fermenta și se vor mucegăi mai repede. De asemenea, cel mai bine este să așteptați întregul sezon pentru a cumpăra fructe. Atunci poți fi sigur că căpșunile s-au copt în condiții naturale. Fructe de peste mări sau din Spania, deși tentează cu culori în martie, după o zi în frigider vor deveni tari și uscate.

De ce merită să mănânci căpșuni?

Cum se depozitează căpșunile pentru a le împiedica mucegai?

1. Căpșunile în frigider nu trebuie păstrate mai mult de 2 zile.

2. Căpșunilor nu le place foarte mult apa, așa că spălați-le chiar înainte de a le mânca pentru a îndepărta substanțele chimice din îngrășăminte.

3. Căpșunile înmuiate își pierd aroma și aroma, așa că spălați-le sub jet de apă.

4. Capsunile ies repedese strică și fermentează. Împărțiți-le în unele bune și puțin aluate și depozitați-le separat. Fructele sănătoase pot să zacă câteva zile, iar din cele mototolite se prepară un mousse de căpșuni sau un smoothie. Un fruct mucegăit este suficient pentru ca ciuperca să se răspândească în restul, așa că trebuie să-l sortați de la început.

5. Fructele nu se pastreaza in pungi de plastic pentru ca se vor mucegai mai repede. Cel mai bine este să le puneți pe cele nespălate pe o farfurie sau într-un vas și să le puneți în fundul frigiderului. Spălați-le numai după ce le scoateți din frigider.

6. Scoateți tulpinile căpșunilor numai după spălarea fructelor, datorită cărora acestea vor absorbi mai puțină apă.

Important

Fapt amuzant: oamenii de știință au dezvoltat o metodă care permite ca fructele să fie păstrate proaspete chiar și pentru multe zile, fără a fi nevoie să folosească conservanți. Experimentele au fost efectuate pe fruct, care a fost împărțit în două părți. Unul a fost pus în frigidere fără lumină, iar celăl alt în frigidere cu iluminare sporită. Iluminarea LED a fost modificată astfel încât LED-urile să producă raze ultraviolete. Monitorizarea constantă a căpșunilor a arătat că iluminarea cu LED-uri a încetat să se mai formeze timp de 9 zile consecutiv (de 2 ori mai mult decât căpșunile care nu au fost aprinse).

Căpșunile provoacă adesea reacții alergice

Fii atent când introduci căpșunile în meniul copilului tău, deoarece acestea sunt o cauză comună a relațiilor alergice. Alergia la căpșuni se caracterizează prin mâncărime în gură, umflarea gâtului și a limbii.

Care sunt simptomele unei alergii la căpșuni?

Categorie:

Ce mănânci