O dietă fără gluten a devenit populară în ultimii ani: mai întâi, vedetele au trecut la ea, mai târziu, încurajate de multe reportaje din presă, obișnuiți, nomen omen, mâncători de pâine. Este rândul oamenilor activi – o dietă fără gluten la sportivi ar avea un impact pozitiv asupra performanței acestora. Este chiar așa? Există beneficii pentru dieta fără gluten a unui atlet și cu ce efecte secundare poate fi asociată aceasta?
În cazulde sportivi, o dietă fără glutenar trebui să le afecteze în mod pozitiv performanța atletică, așa cum confirmă unii dintre ei. Celebrul tenismen Novak Djoković doar prin trecerea la o dietă fără gluten își explică succesele și faptul că nu se simte obosit. Primul sezon fără gluten s-a încheiat pentru sârb cu o poziție de lider în clasamentul ATP și o sumă record de bani în cont.
O decizie similară a luat-o Mike Bryan, de asemenea un tenismen care, împreună cu fratele său, face unul dintre cele mai bune duble din lume, și o jucătoare de tenis de origine poloneză, Sabine Lisicki.
În cazul lui Djoković, dieta fără gluten a fost o necesitate - a fost diagnosticat cu boală celiacă, iar celel alte două au fost o alegere nedictată de considerente medicale. Totul din cauza mitului care a apărut în jurul dietei fără gluten la sportivi - nu numai că este pentru a permite rezultate mai bune, ci și pentru a reduce oboseala, ca în cazul campionului Djoković.
Între timp, doar 1 la sută din populație suferă de boală celiacă - are sens să se facă fără gluten la persoanele care sunt alergice la gluten? De unde a venit această idee în cazul sportivilor?
Omul de știință australian Peter Gibson de la Universitatea Monash poate fi pus la conducere. El a propovăduit teza că glutenul este vinovat de bolile civilizației și că chiar și fiecare a treia persoană din Europa și SUA este alergică la el. Cu toate acestea, la doi ani de la formularea tezelor, omul de știință s-a răzgândit - a realizat un studiu în care a oferit persoanelor care nu erau alergice la gluten, dar care spuneau că se simt mai bine fără el, produse care de fapt îl conțineau, dar subiecților. credeau că consumă produse fără gluten. Participanții la experiment au raportat o stare de bine mai bună, în ciuda faptului că corpul lor o lua de faptgluten.
Gibson și-a recunoscut greșeala. Merită adăugat că omul de știință și-a efectuat cercetările pe diferiți oameni - indiferent dacă aceștia erau activi fizic sau nu. Cu toate acestea, o serie de alte studii au fost dedicate problemei dietelor fără gluten la sportivi.
Dietă fără gluten pentru sportivi - ce spune știința?
Niciunul dintre studiile științifice actuale nu confirmă că renunțarea la gluten influențează pozitiv realizările sportive. Pe de altă parte, există dovezi că o dietă fără gluten poate dăuna chiar sportivilor și, în cel mai bun caz, nu are niciun efect asupra performanței organismului.
Sevrajul de gluten nu are niciun efect asupra performanței sportive
Studiul „Sport Performance Optimization Research Team” al Școlii de Științe a Sănătății din Australia și al Canadian Sports Institute1indică în mod clar că consumul fără gluten de către sportivii alergici și nu suferind de sindromul colonului iritabil nu le afectează în niciun fel rezultatele. 13 bicicliști (8 bărbați și 5 femei) au urmat una dintre diete timp de 7 zile - unul fără gluten și unul cu o doză zilnică de 16 g. Fiecare biciclist a încercat ambele diete, cu intervale de 10 zile - fără diferențe în ceea ce privește au fost găsite performanțe.
La concluzii similare a ajuns și dieteticianul Dr. Felicia Stoler de la Colegiul American de Medicină Sportivă, care de ani de zile în articolele și interviurile sale subliniază că nu există dovezi științifice care să confirme impactul negativ al unei diete care conține gluten asupra sportivilor care nu sunt alergici la aceasta și invers - nu există dovezi că o dietă fără gluten la sportivi le îmbunătățește performanța. Ca parte a experimentului, cercetătoarea a trecut ea însăși la o dietă fără gluten și, de asemenea, nu a observat nicio modificare în corpul ei.
Dietele fără gluten pentru sportivi pot fi dăunătoare
- Dacă ești sănătos, eliminarea glutenului din alimentație nu te va ajuta cu nimic, dimpotrivă. Poate fi dăunător – explică nutriționistul Anna Jelonek. Cum? - Exista multe efecte secundare ale urmarii unei diete fara gluten fara a consulta un specialist. Cele mai frecvente dintre ele sunt deficitul de vitamina B, problemele cu menținerea unei greutăți corporale sănătoase, problemele de concentrare, rezistența la insulină și chiar diabetul de tip 2 – explică dieteticianul.
De asemenea, merită să ne amintim că glutenul este prezent în produsele care conțin carbohidrați complecși, adică în paste, crupe, pâine. Prezența lor în alimentația fiecărui sportiv este esențială. Sunt carbohidrații complecși care corespund, printre altele, cu pentru reconstrucția glicogenului prezent în mușchi. Așa că ar trebui să livrăm cu o oră după antrenamentorganismul o masă în care vor fi aproximativ 50 g de carbohidrați. De asemenea, ar trebui să ne amintim că o dietă fără gluten la sportivi este asociată cu o cantitate mai mică de fibre furnizată organismului și, la rândul său, aceasta poate însemna, după cum au dovedit oamenii de știință ulterioare,2 , greutate câștig.
La rândul lor, japonezii au dovedit3că o dietă bogată în gluten poate avea chiar un efect pozitiv asupra stării sportivului: hidrolizatul de gluten reduce markerii leziunii musculare la alergători și fotbaliști, are și un efect pozitiv asupra sistemului imunitar.
Prin urmare, se poate concluziona că o dietă fără gluten la sportivi va fi recomandată numai dacă sunteți alergic la gluten.
Merită știutCe ai putea fi alergic la gluten?
Dacă după consumul de produse care conțin gluten:
- simțiți oboseală cronică,
- ai dureri de cap frecvent,
- apar greață și vărsături,
- aveți diaree,
- aveți modificări ale pielii similare cu dermatita atopică,
adresați-vă medicului dumneavoastră care va comanda o hemoleucogramă completă și un diagnostic suplimentar. Nu încercați să vă găsiți intoleranță la gluten.