Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Vezi galeria cu 5 fotografii

Riga sunt ciuperci comestibile care sunt considerate a fi una dintre cele mai gustoase ciuperci - în special înăbușite în unt. Culoarea portocalie a ciupercilor roșii este o trăsătură distinctivă, ceea ce le face ușor de găsit în pădure. Din păcate, ciupercile de pin roșu pot fi confundate cu ciupercile otrăvitoare care seamănă cu el - lapte lânos și arin. Verificați cum arată ciuperca din lapte de mure, cum să o deosebiți de ciupercile otrăvitoare și ce se poate prepara din ea.

Mleczaj rydz( lactarius deliciosus ), altfel gustos sau real, esteciuperca comestibilăcare este una dintre cele mai căutate ciuperci. Cu toate acestea, orezul nu este apreciat pentru proprietățile sale șivalorile nutritive , deoarece constă în principal din apă și conține cantități mici de ingrediente valoroase (în în cantități mari conține doar provitamina A, adică beta-caroten, motiv pentru care este portocaliu)

Rydz este un element inseparabil al bucătăriei tradiționale poloneze datorită gustului său delicios și aromei unice, aproape fructate.

Pe lângă roșul de păpădie, pădurile includ și păpădie de toamnă târzie ( Lactarius salmonicolor ), păpădie variabilă ( Lactarius semisanguifluus ) , păpădie înroșită ( Lactarius sanguifluus ) și lapte de molid ( Lactarius deterrimus Groger ). Toate aceste ciuperci sunt, de asemenea, comestibile.

Lleczaj rydz - cum arată? Cum să recunoști rydz?

Rydz crește în Polonia din august până în noiembrie în pădurile de conifere (în special de molid) și arboretele tinere (în special de molid), pe soluri nisipoase.

Pălăria de orez, 4-10 cm în diametru, este inițial plată, convexă, cu timpul devine concavă, în formă de pâlnie. De obicei, are o culoare portocalie, somon sau roșiatică.

Caracteristica sa caracteristică sunt dungi concentrice mai închise. Marginea pălăriei este rulată, iar în exemplarele mai vechi este în plus ondulată.

Lamele branhiale sunt de obicei portocalii închise, dense și ies ușor până la o tulpină joasă (3-5 cm), care este mai ușoară decât capacul, cu sâmburi portocalii de mică adâncime. După ce o spargeți, puteți vedea interiorul gol (la persoanele mai în vârstă).

Caracteristica distinctivă a ruginii roșii este că atunci când este deteriorată, eliberează lapte portocaliu (de unde și numelemleczaj), care seamănă cu sucul de morcovi și devine verde la contactul cu aerul.

  • ciupercă - este otrăvitoare? Cum să recunoașteți și să pregătiți bolete de dafin?
  • Ciuperci: valori nutritive și proprietăți de sănătate
  • KANIA (ciupercă) - cum arată, când să colectați? Rețete Kani
  • UNTUL este o ciupercă comestibilă - cum arată? Rețete cu lapte de unt
  • Boletus (boletus) - tipuri. Boviți comestibili și otrăvitori [LISTA]
  • Gâștele sunt ciuperci comestibile. Cum să recunoașteți și să pregătiți gâștele?
Important

Nu confunda orezul cu ciupercile otrăvitoare!

Păpădia rydzka poate fi confundată cu ciupercile otrăvitoare, care sunt în mod confuz asemănătoare cu aceasta: lapte lânos ( Lactarius torminosus ) și arin, adică krowiak rulat ( Paxi involuti). Aceste ciuperci au o schemă de culori similară, o pălărie concavă cu margini îndoite, care este montată pe o tulpină joasă. Cu toate acestea, ele diferă în câteva detalii esențiale.

Cum să distingem rugina de lână? Buza pălăriei este acoperită cu vilozități lânoase.

În plus, carnea lânii este albă, iar laptele este alb și arzător. De asemenea, nu are golurile pe coloana vertebrală caracteristice ruginii. La rândul său, atunci când este deteriorat, lemnul de arin nu emite lapte portocaliu, care devine verde, ci devine maro-roșcat.

Amintiți-vă! Dacă aveți dubii, mergeți la Stația Sanitară și Epidemiologică cea mai apropiată de domiciliul dvs.

Experții în ciuperci angajați în stațiunea de sănătate oferă sfaturi gratuite cu privire la speciile aparținând ciupercilor.

Cum să distingem un porumb lânos de un roșu?

Sursa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Rydz - ce se poate face din ele?

Riga sunt de obicei murate în oțet, pentru că apoi capătă o aromă excelentă, picant. Preparate astfel, sunt perfecte pentru salate, finger foods si sandviciuri, sunt perfecte si ca aperitiv sau aperitiv. Cu toate acestea, cele mai delicioase sunt prăjite în unt.

Trebuie doar să topești untul în tigaie, apoi să așezi doar pălăriile pe el, cu farfuriile în sus. După aproximativ 2-3 minute, întoarceți ciupercile și prăjiți încă câteva minute.

Când ciupercile își scot sucul, untul capătă o culoare frumoasă auriu-portocaliu. Stropiți ciupercile prăjite cu un praf de sare. Merită să știți că 100 de ciuperci crude de șofrăn au aproximativ 40 de kcal. Rydzów nu este recomandat să fie uscat sau adăugat în supe.

Riga, ca și alte ciuperci, trebuie consumată (sau folosită pentru conserve) cât mai curând posibil după recoltare, deoareceproteinele pe care le conțin se descompun rapid și pot deveni toxice.

Puteți mânca câteva măsline sau o salată de cicoare înainte de a mânca ciuperci de șofran - amărăciunea din acestea va crește secreția de suc gastric și va facilita digestia.

Îți va fi de folos

Riga - rețetă de marinată picant

Pentru a prepara ciuperci de șofran marinate veți avea nevoie de: 1 kg de ciuperci mici de șofran, 20 g de ceapă, o linguriță de boabe de piper, un pahar de oțet de fructe și 2 lingurițe de sare.

Puneți ciupercile spălate și scurse într-o cratiță și sărați-le. Curățați ceapa, clătiți, tăiați felii, împărțiți-le în cercuri și adăugați-le la ciupercile de șofran.

Se fierbe la foc mic, amestecând din când în când. Când jumătate din lichidul produs s-a evaporat, adăugați piper și oțet și gătiți timp de 1-2 minute.

Umpleți borcanele cu marinată fierbinte și închideți-le cu capace tapetate cu un cerc dublu de pergament. Apoi puneți borcanele într-o oală cu apă încălzită, aduceți-le la fiert și păstrați-le acolo timp de 15 minute. Apoi scoateți-l din apă și lăsați-l să se răcească.

ÎNCERCĂ: Rețetă pentru ciuperci marinate cu miere

Rydz - rețetă de orez cu unt

Pentru a păstra șofranul în unt, veți avea nevoie de: 1 kg de pălării de șofran proaspăt, 30 de grame de unt și sare.

Imbraca-te si curata Riga. Apoi, puneți jumătate din unt într-o cratiță și încălziți-l până se topește. Uscați pălăriile spălate, puneți-le într-o cratiță cu unt topit, tocană (dar să nu se rumenească) și sare. Puneți ciupercile fierbinți în borcane fierbinți și fierte și turnați imediat peste el untul topit. Închideți borcanele și puneți-le într-un vas cu apă caldă.

Aduceți la fierbere și păstrați borcanele la această temperatură timp de o oră. Apoi luați borcanele în apă și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei timp de 24 de ore.

Apoi pune-le înapoi în tigaia cu apă caldă și ține-o la fiert timp de o oră. La final, scoateți borcanele din apă și puneți-le într-un loc răcoros și întunecat. Riga trebuie să fie prăjită în unt conservat.

Mikołaj Rey despre cum puteți pregăti ciuperci roșii

Sursa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

  • Ciuperci - preparate cu ciuperci proaspete
  • Cum să mănânci ciuperci ca să nu fie greu de digerat?
  • Cum se prepară ciuperci? Mâncăruri și conserve cu ciuperci
  • ciuperci marinate - REȚETE pentru ciuperci marinate
  • Merită să mănânci ciuperci?
  • Cum se culeg ciupercile?
Vezi galeria cu 5 fotografii

Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Categorie:

Ce mănânci