Sucul de cireșe are o aromă distinctă și, prin urmare, are un gust bun chiar și pentru persoanele cărora nu le plac cireșele. Merită să-l bei, deoarece împrospătează, stimulează, oferă vitamine și minerale și are o serie de proprietăți valoroase pentru sănătate. Se poate prepara in mod traditional sau cu storcator. Cum să faci sucul perfect de cireșe? Cunoașteți rețete dovedite.
Cireșele pot fi consumate într-o varietate de moduri și puteți face suc delicios. De ce merită?Sucul de cireșe de casăare mult mai multe proprietăți nutritive decât sucul din concentrat, pe care îl puteți cumpăra din magazin, ceea ce se datorează conținutului mult mai mare de fructe.
Este, de asemenea, mult mai sănătos decât băuturile din cireșe ale magazinului, pe care producătorii le pot adăuga, de exemplu, amelioratori de aromă sau culoare sau conservanți.
Făcând un astfel de suc acasă, puteți decide și gustul acestuia (adăugând, de exemplu, aditivi naturali care afectează aciditatea - de exemplu, sucul de lămâie) și puterea calorică, adăugând mai mult sau mai puțin zahăr.
Aflați cele 8 reguli sănătoase pentru consumul de fructe
Vezi galeria cu 8 fotografii
Care sunt proprietățile sucului de cireșe?
Sucul de cireșe de casă, la fel ca și cireșele în sine, are o serie de proprietăți valoroase pentru sănătate.
- Protejează împotriva cancerului și încetinește procesul de îmbătrânire- deoarece conține o mulțime de antioxidanți, datorită cărora neutralizează radicalii liberi.
- Sprijină activitatea sistemului cardiovasculardeoarece conține, printre altele, antociani care cresc elasticitatea capilarelor și vitamina C, care etanșează vasele de sânge.
- Protejează inimadatorită conținutului său ridicat de potasiu.
- Reduce riscul de aterosclerozădeoarece ingredientele sale, inclusiv fibrele, scad nivelul de colesterol „rău”.
- Ajută la insomnie- cireșele sunt unul dintre puținele fructe care conțin melatonină, iar cercetările publicate în Journal of Medicinal Food au demonstrat că un pahar de suc cu cireșe băut în dimineața și seara timp de două săptămâni.
- Scade febra, are proprietăți antiinflamatorii și ameliorează durerile muscularecu răceală sau gripă.
- Ajută la vindecarea problemelor urinare , cum ar fi pietrele la rinichi sau cistita.
- Se recomanda in lipsa poftei de mancare , deoarece acizii din fructe continuti de acesta stimuleaza secretia de salive si enzimele digestive.
Care cireșe sunt cele mai bune pentru suc?
Este evident că fructele pentru suc ar trebui să fie coapte, dar nu prea coapte. Cu toate acestea, varietatea de cireșe este la fel de importantă ca și calitatea fructului. Există peste o duzină de soiuri de cireșe care cresc în Polonia, dar - din cauza gustului fructelor sau a suculenității lor - nu toate sunt potrivite pentru suc.
Cea mai populară cireșă folosită pentru suc esteSłupsk cireș , cunoscută și sub denumirea de cireșă Vistula. Un suc gustos, ușor acrișor poate fi făcut și cucireșe Lucyna , cucireșe Nana(care dă fructe dulci-acrișoare) șicireșe North Star(care, conform experților, este ușor acrișor cu o tentă de scorțișoară) șide la cireșe Sabina , dând un aspect aromat, foarte gustos, dulce și suc acru.
Cireșele în pahare nu sunt întotdeauna potrivite pentru suc -sucul lor este de obicei foarte ușor și uneori chiar incolor, în timp ce gustul depinde de soi. Una dintre cele mai populare cireșe ale acestui soi este așa-numitaEarly Ludwika , al cărei fruct are o pulpă aproape portocalie și dă un suc strălucitor, cu gust dulce-acru.
Cum să faci cel mai bun suc de cireșe? Rețete cu suc de cireșe
Sucul de cirese este foarte usor de preparat si il puteti face atat in mod traditional, cat si cu un storcator de fructe sau un storcator de fructe (numai in acest din urma, ciresele nu trebuie sa fie fara samburi, iar prin prepararea sucului de cirese in un storcător pe care îl poți obține mult mai mult decât cu alte metode).
Suc de cireșe cu zahăr și suc de lămâie
Ai nevoie de:1 kg de cireșe fără sâmburi, 1 kg de zahăr, suc de lămâie de mărime medie.
Ciresele spalate se pun intr-o oala, se stropesc cu zahar, se adauga zeama de lamaie, apoi se amesteca si se lasa cateva ore la loc racoros. Când fructele eliberează sucul, se încălzește oala pe gaz timp de 15-20 de minute (flacăra trebuie să fie suficient de mică pentru ca fructele să nu se ardă și sucul să nu fiarbă).
Amestecați din când în când conținutul oalei. În acest timp, se opăresc sticlele pregătite anterior. Cât sunt încă calde, turnați zeama fierbinte în ele și înșurubați-le bine. Daca vrei ca sucul sa reziste toata iarna, il poti pasteuriza: tapeteaza oala cu un prosop, pune sticlele de suc in el, adauga apa pana la 3/4 din in altimea lui si pasteurizeaza 20 de minute dupa fierberea apei.
Suc de cireșe de la storcator
Veți avea nevoie de:1 kg de cireșe (fără sâmburi), 1/2 kg de zahăr. Spălați cireșele, turnați-le într-o strecurătoare - lăsați-le să se usuce. În acest timp, pregătiți storcatorul conform instrucțiunilor producătorului - vÎn majoritatea modelelor, trebuie să turnați apă în partea de jos a storcătorului și să atașați tubul de scurgere la partea din mijloc și să blocați clema.
Apoi puneți cireșele în partea cea mai în altă a storcătorului, adăugați zahăr, acoperiți cu un capac și puneți pe tifon. Verificați din când în când dacă sucul se adună în partea centrală a storcătorului (în funcție de suculitatea fructului, poate dura de la câteva până la câteva minute). Începeți să-l decantați imediat în sticle curate și opărite. Amestecați cireșele din partea de sus a storcătorului din când în când pentru a scoate mai mult suc din ele.
Sondă