Cârnatul alb poate fi copt, totuși, pe masa de Paște, apare un cârnați alb care este gătit, sau practic aburit. Cât timp să gătești cârnați albi? Cum să faci cârnații albi să fie fragezi și suculenți? Verificați câte kcal are cârnatul alb, dacă este sănătos și cum să alegeți un cârnați alb de bună calitate.

Cârnatul albeste făcut din carne de vită și porc combinat cu condimente naturale precum usturoi, maghiran, piper alb și negru și sare de masă.

Cum se fac cârnații albiÎn procesul de producție a cârnaților albi, carnea de porc și de vită sunt mai întâi mărunțite. Următorul pas este tăierea cărnii cu adaos de gheață, usturoi, piper alb și negru până se obține o masă omogenă, bine legată, cu o temperatură nu mai mare de 15 grade Celsius. În continuare, materiile prime mărunțite cu adaos de măghiran sunt amestecate în vid până când ingredientele sunt distribuite uniform și se obține o masă uniformă de consistență și lipiciitate corespunzătoare.¹ Ultimele două etape ale producției de cârnați sunt umplerea și umplerea intestinelor de porc cu amestecul. masă și răcire la temperatura corespunzătoare.

Conținut:

  1. Cârnați albi - de ce este alb?
  2. Cârnați albi - calorii, valori nutriționale
  3. Cârnați albi - cum să recunoașteți unul de bună calitate?
  4. Cârnați albi - folosiți în bucătărie
  5. Cârnați albi - pe care să cumpărați?

Cârnați albi - de ce este alb?

Culoarea cârnatului alb crud este culoarea unui intestin natural, cu ingredientele umpluturii vizibile prin el. Culoarea secțiunii transversale este culoarea potrivită pentru materiile prime utilizate. Culoarea cărnii este ușor roz, grăsimea este albă, iar după opărire, carnea devine gri.

Cârnatul alb este cunoscut a fi crud, vindecat, fiert la abur sau la grătar.

Cârnatul alb va fi cel mai gustos când oala cu cârnatul este oprită când apa abia a început să fiarbă. De acum înainte, cârnații acoperiți ar trebui să fie preparate timp de 20 până la 30 de minute.

Dacă coaja este transparentă la început, indicatorul cârnatului finit va fi momentul în care devine alb. Un sfat bun: pentru a nu sparge cârnatul alb, este o idee bună să înțepeți fiecare bucată înainte de a o pune în oală.

Merită știut

Cârnați albi - calorii,valoare nutritivă (în 100 g) 100 g cârnați albi sunt 275 kcal

  • Proteine ​​totale - 14,37 g
  • Grăsimi - 23,62 g

- acizi grași saturați - 7.855 g - acizi grași polinesaturați - 3.001 g - acizi grași mononesaturați - 10.469 g

  • Carbohidrați - 0,21 g
  • Fibre - 0,1 g
  • Colesterol - 63 mg
  • Sodiu - 482 mg

Sursa: www.fatsecret.com

Cârnați albi: Care este compoziția acestuia? Din ce este făcut? [TOARE VIDEO]

Cârnați albi - cum să recunoașteți unul de bună calitate?

Un cârnați alb adevărat ar trebui să fie gri după opărire. Dacă observați că cârnatul alb este ușor roz, înseamnă că i s-au adăugat conservanți, de exemplu sare de murătură.

După fierbere la abur, cârnatul alb este suculent, cu un postgust vizibil al condimentelor folosite la producerea sa. Dacă puteți atinge cârnații albi, verificați dacă adâncitura pe care ați apăsat rămâne mai mult timp. Da? Acest lucru poate indica un conținut ridicat de apă în cârnați.

Când puneți un cârnați alb de calitate scăzută pe farfurie, apă și grăsime ies din el când puneți o furculiță în el. Un cârnați alb adevărat cu greu lasă apă când este tăiat.

Se toarnă multă sare în cârnați ieftini, se pune carne ieftină și se pompează grăsime fierbinte și apă în tripă. Un cârnați bun este de două ori mai scump, dar gustul lui îl depășește de multe ori pe cel ieftin.

Cârnatul de magazin alb este în principal carne, dar puteți găsi în el și multe ingrediente nedorite, cum ar fi stabilizatori E451 (I, II), E450 (III, V), m altodextrină, regulator de aciditate: acetat de sodiu, citric acid, citrat de sodiu, antioxidanți E315, E316, potențiator de aromă E621, conservant E250.

Bine de știut:

  • Supă de secară acru - valori nutriționale și calorii (kcal)
  • Borș alb - câte calorii are?
  • Maioneză - acasă și magazin. Care este mai bun?
  • Tort de Paște - câte calorii are?
  • Alimente dietetice de Paște
Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă echilibrată este cheia sănătății și a unei stări de bine. Utilizați JeszCoLubisz, sistemul inovator de alimentație online al Ghidului de sănătate. Alegeți dintre mii de rețete pentru mâncăruri sănătoase și gustoase folosind beneficiile naturii. Bucurați-vă de un meniu selectat individual, de contactul constant cu un dietetician și de multe alte funcționalități astăzi!

Află mai multe

Cârnați albi - folosiți în bucătărie

Cârnatul alb la abur este asociat ca nimeni altul cu Paștele. Masa de Paste fara alb cacârnații spun „este ca un pește fără cap”.² Cârnatul alb este cel mai adesea adăugat în supa de secară sau supa de hrean cu ou.

Cârnații albi au gust bun și în bere. Aceasta este una dintre cele mai tradiționale delicatese de Paște.

Gustul proteinelor de cârnați poate fi îmbunătățit cu dulceață de ceapă roșie.

VEZI NECESAR:Cârnați albi prăjiți - metoda de preparare

Împreună împotriva coronavirusului!

Ai grijă de siguranța ta și verifică-l!

  • Care este politica de carantină la domiciliu
  • Cum să faci cumpărături corect în timpul unei pandemii
  • Cum să nu prindeți coronavirusul în afara casei dvs.
  • Cum să mănânci sănătos în timpul izolării la domiciliu

Categorie:

Ce mănânci