Lecitina este un amestec de diverși compuși, în principal fosfolipide. Îndeplinește multe funcții importante în organism: îmbunătățește memoria și concentrarea, scade colesterolul și protejează ficatul. Îl putem găsi atât în ​​alimente, cât și în suplimentele alimentare. Lecitina - în principal soia - este folosită și în industria alimentară.

Lecitinanu este o singură substanță, ci un amestec de compuși, în principal de natură grasă. Cele mai importante dintre ele sunt fosfolipidele. Ele sunt prezentate pictural ca un cap cu o coadă.

„Coada” este acizii grași, iar „capul” este glicerolul, grupa fosforului și compusul atașat care este cel mai important din întreaga fosfolipide, deoarece este responsabil în mare măsură de funcțiile sale de sănătate.

Poate fi, printre altele colina (obtinem fosfatidilcolina), inozitol (fosfatidilinozitol) sau serina (fosfatidilserina). Pe lângă fosfolipide, lecitina conține și trigliceride, carbohidrați, glicolipide și apă.

Lecitina a fost izolată pentru prima dată în 1846 de Theodor Nicolas Gobley din gălbenușul de ou de pui, iar numele ei provine de la cuvântul grecesc lekithos, care înseamnă gălbenuș de ou. De atunci, proprietățile sale vindecătoare și posibilele aplicații au fost cercetate.

Conținut:

  1. Pentru ce aveți nevoie de lecitină?
  2. Lecitină pentru memorie și concentrare
  3. Lecitină - Beneficii cardiovasculare
  4. Lecitina susține ficatul
  5. Lecitină pentru depresie și altele
  6. Lecitina susține performanța sexuală a bărbaților
  7. Lecitină în industria alimentară
  8. Lecitină - necesar zilnic
  9. Lecitină - unde este?
  10. Lecitină - suplimente
  11. Lecitină din soia, floarea soarelui sau rapiță - pe care să o alegi?
  12. Lecitină - efecte secundare

Pentru ce aveți nevoie de lecitină?

Lecitina are multe funcții în organism:

  • este elementul de bază al fiecărei celule din organism, face parte din membranele celulare,
  • este elementul de construcție al țesutului cerebral și al tecilor de mielină a celulelor sistemului nervos,
  • stimulează sistemul nervos, susține procesele de concentrare și memorie,
  • participă la procesele metabolice,
  • este o barieră de protecție a pereților stomacului,
  • protejează ficatul,
  • de suporturiabsorbția vitaminelor liposolubile,
  • participă la economia colesterolului și crește eficiența circulației sanguine,
  • crește eficiența și accelerează regenerarea după exercițiu,
  • încetinește procesul de îmbătrânire.

Lecitină pentru memorie și concentrare

Lecitina este probabil cel mai asociată cu susținerea abilităților mentale și a proceselor de învățare. Este recomandat persoanelor care lucrează psihic, pregătindu-se pentru examene și vârstnicilor, al căror sistem nervos devine mai slab odată cu vârsta.

Studiile arată că persoanele care iau suplimente de lecitină se confruntă cu o îmbunătățire a abilităților mentale și o creștere a capacității lor de a-și aminti informații. Cu toate acestea, trebuie să vă pregătiți pentru utilizarea sistematică a lecitinei - de la o lună până la chiar 3-4 luni.

Pentru câteva doze, din când în când, creierul nu va începe să funcționeze mai eficient. Lecitina are mari speranțe în îmbunătățirea sănătății și a calității vieții persoanelor care suferă de boala Alzheimer și demență senilă. Studiile preliminare, totuși, indică faptul că lecitina probabil nu funcționează împotriva tulburărilor de memorie care rezultă din vârsta înaintată și boala Alzheimer.

Lecitină - Beneficii cardiovasculare

Lecitina este implicată în metabolismul grăsimilor și al colesterolului. Datorită prezenței acizilor grași polinesaturați, leagă colesterolul, facilitează transportul acestuia și accelerează eliminarea excesului din organism.

Lecitina are, de asemenea, un efect emulsionant - descompune grăsimile și colesterolul din alimente în particule mici, ceea ce reduce lipirea acestora de trombocite și pereții vaselor de sânge. Toate acestea previn formarea depozitelor de ateroscleroză și a cheagurilor de sânge coronarian, care duc la evenimente cardiovasculare foarte periculoase pentru sănătate.

Se știe că lecitina scade nivelul de colesterol LDL „rău” și trigliceride. Unele surse indică, de asemenea, capacitatea sa de a crește colesterolul HDL, adică o fracție care afectează pozitiv sănătatea.

Lecitina susține ficatul

Suplimentarea cu lecitină are un efect pozitiv asupra detoxifierii și regenerării ficatului. Reduce efectele adverse ale alcoolului, drogurilor și altor substanțe care împovărează acest organ.

De asemenea, își accelerează regenerarea, deoarece stabilizează membranele celulelor hepatice. S-a demonstrat că lecitina este benefică pentru steatoza hepatică și fibroza și ciroza la alcoolici.

Lecitina inhibă acumularea de grăsimi în ficat, reducând astfel grăsimea dăunătoare și contribuind la restabilirea funcțiilor normale. Responsabil pentru dizolvarea colesterolului înbilă, prevenind astfel formarea calculilor biliari.

Lecitină pentru depresie și altele

Lecitina- ca și colina - îmbunătățește starea persoanelor cu tulburări maniaco-depresive. Administrarea de lecitină reduce incidența iluziilor și a halucinațiilor. Scopul utilizării lecitinei și componentelor sale în tratamentul tulburărilor maniaco-depresive și al tulburării bipolare a fost investigat pe grupuri mici de mai multe persoane1

Eficacitatea suplimentării cu lecitină a fost testată la persoanele cu tulburări maniaco-depresive într-un studiu dublu-orb, controlat cu placebo și, prin urmare, foarte fiabil. Suplimentarea a adus rezultate pozitive, mult mai bune decât în ​​cazul placebo.

La subiecți, simptomele maniei, cum ar fi tulburările de dispoziție și tulburările psihomotorii, au scăzut. În cazul suplimentării cu colină, 5 din 6 subiecți au prezentat o reducere marcată a simptomelor de manie și 4 au experimentat o îmbunătățire constantă semnificativă a dispoziției2 . Prin urmare, includerea lecitinei și colinei în tratamentul tulburărilor mintale poate fi un element eficient de tratament.

Lecitina susține performanța sexuală a bărbaților

Lichidul seminal este bogat în lecitină, iar fosfatidilinozitol este esențial în producerea spermatozoizilor. Există 53 mg de inozitol în 100 g de spermatozoizi. Prin urmare, se crede că lecitina este foarte importantă pentru performanța sexuală masculină și crește fertilitatea, iar deficiența de inozitol este asociată cu infertilitatea.

Nu au existat studii pe oameni care să confirme îmbunătățirea fertilității ca urmare a suplimentării cu lecitină. Cu toate acestea, un studiu din 2011 la iepuri a arătat că administrarea de lecitină de soia timp de 12 săptămâni a crescut volumul, numărul și motilitatea spermatozoizilor, reducând în același timp numărul de spermatozoizi morți și anormali din proba de spermă.

Merită știut

Lecitină în industria alimentară

Lecitina a fost folosită în industria alimentară deoarece permite reducerea costurilor de producție și îmbunătățirea calității și durabilității produselor finite. Se obține în principal ca produs secundar în producția de uleiuri vegetale.

Se adaugă la pâine, prăjituri, produse de cofetărie, ciocolată, margarină, maioneză, acoperiri de cofetărie, produse instant și chiar paste - pe lista de ingrediente este marcată cu simbolulE322.

Lecitina îmbunătățește consistența aluatului și moliciunea crustei din pâine, îi extinde prospețimea; previne lipirea produselor de suprafața vaselor și împiedicând, de exemplu, feliile de brânză să se lipească între ele; facilitează formarea emulsiilor apă-grăsime și permite amestecareaingrediente incompatibile.

Lecitina folosită la producerea gogoșilor face ca aluatul să se simtă mai puțin gras, iar în producerea ciocolatei îi crește netezimea și catifelarea. Lecitina îmbunătățește proprietățile organoleptice ale multor produse alimentare. Nu trebuie să vă faceți griji în privința acestuia ca aditiv alimentar, deoarece are un efect pozitiv asupra sănătății.

Lecitină - necesar zilnic

Cererea de lecitină nu a fost definită în standardele nutriționale întocmite de Institutul de Alimentație și Nutriție, dar cel mai adesea în publicații se constată că organismul are nevoie de 2-2,5 g de lecitină zilnic pentru buna funcționare.

Unele surse dau o valoare de 6 g. Amintiți-vă că nu trebuie să suplimentăm zilnic cu lecitină, ci doar în stări de efort psihic crescut sau de concentrare scăzută, pentru că cel mai adesea vom acoperi nevoile organismului cu numai dieta.

Lecitină - unde este?

Nu există multă lecitină în alimente, dar este destul de comună. Sursele bune de lecitină din alimente sunt: ​​

  • gălbenuș de ou,
  • ficat,
  • boabe de soia,
  • de fasole,
  • germeni de grâu,
  • semințe de floarea soarelui,
  • ulei de rapiță nerafinat (cea mai mare parte a lecitinei este îndepărtată în procesul de rafinare),
  • nuci,
  • drojdie de brutărie,
  • de pește,
  • produse lactate,
  • legume verzi,
  • avocado,
  • măsline.

De asemenea, trebuie să ținem cont de faptul că lecitina este un aditiv alimentar destul de comun și îi oferim, de exemplu, pâine și ciocolată. Consumul zilnic de 300 g de pâine acoperă necesarul zilnic de lecitină. Poate că nu este cel mai sensibil mod de a introduce lecitină în organism, dar arată că nu este dificil să o suplimentezi în dietă.

Lecitină - suplimente

Rafturile farmaciilor sunt pline de suplimente cu lecitină. Le puteți găsi sub formă de tablete sau capsule lichide, solubile. Forma produsului în sine nu este la fel de importantă ca și conținutul substanței active, adică lecitină.

Atunci când cumperi un supliment, trebuie să fii foarte atent și curios, deoarece farmaciile îți vor oferi produse care oferă atât aproximativ 50 mg de lecitină pe doză, cât și 1200 mg. Cu siguranță ar trebui să o alegem pe cea din urmă.

Producătorii de suplimente cu o doză mare de lecitină recomandă consumul unui comprimat pe zi, de preferință cu o masă. În caz de cerere crescută, puteți lua două comprimate pe zi. Preparatul cu cea mai mare doză unică oferă puțin peste 6 g de lecitină și mai binepe cont propriu, nu depășiți cantitățile recomandate pentru consum.

Iti recomandam

Autor: Time S.A

Este timpul să-ți menții creierul să funcționeze bine până la bătrânețe. Profită de dieta MIND JeszCoLubisz, un sistem alimentar online inovator al Ghidului de sănătate. Sprijină-ți mintea în fiecare zi, îmbunătățește memoria și concentrarea. În plus, bucurați-vă de un meniu selectat individual și de contactul constant cu un dietetician cu experiență.

Află mai multeProblemă

Lecitină din soia, floarea soarelui sau rapiță - pe care să o alegeți?

Ambelelecitină din soia ,floarea soareluiși semințele de rapiță sub formă lichidă au o compoziție similară de fosfolipide - ingredientul principal al lecitinei utilizat în producerea de suplimente alimentare. Deci, în acest sens, nu există diferențe semnificative între ele.

Aproximativ 30% din compoziția lecitinei sunt uleiuri, proporțiile de acizi grași ale cărora depind de planta din care a fost obținută lecitina. Uleiurile de floarea soarelui și de soia sunt o sursă de acizi grași omega-6, al căror consum în dietă este prea mare în raport cu acizii grași omega-3.

În schimb, lecitina de rapiță conține cantități mai mari de acizi grași omega-3 într-o proporție mai bună cu omega-6. De aici concluzia călecitina de rapițăeste mai benefică pentru sănătate decât lecitina din soia și floarea soarelui, care au proprietăți similare.

Rapoartele privind efectele adverse asupra sănătății ale lecitinei de soia pot fi găsite în principal în surse care se ocupă de tratament holistic și alternativ și este dificil să găsești publicații de încredere care să confirme această teorie.

Conform legii, producătorul este obligat să informeze consumatorul dacă produsul a fost realizat dintr-o plantă modificată genetic, dar în practică nu este întotdeauna respectat. În același timp, în Polonia nu există un simbol grafic fix care să indice clar că produsul nu are OMG.

Cea mai fiabilă metodă atunci când cumpărați, de exemplu, suplimente cu lecitină din soia, este să căutați informații pe ambalaj că a fost produs din boabe de soia nemodificate genetic. Daca producatorul a crescut costurile de productie pentru a imbunatati calitatea si originea produsului sau, cu siguranta il va "arata", deoarece este o garantie a vanzarilor mai bune.

Lecitină - efecte secundare

Lecitina este recunoscută ca un produs sigur care nu interacționează cu medicamentele și, în general, nu are efecte secundare. Unele persoane pot prezenta greață, diaree, dureri abdominale sau senzație de plenitudine dacă dozele recomandate sunt depășite de mai multe ori.

Luarea unor cantități mari de preparat cu lecitină poateduce la o scădere a tensiunii arteriale, probleme cardiace și anxietate, așa că nu este o idee bună să luați 15 comprimate în timp ce studiați pentru sesiune. Preparatele cu lecitină conțin adesea vitamina E, care nu este recomandată atunci când luați diluanți ai sângelui.

Dacă luați acest tip de medicamente, mai bine alegeți un preparat fără vitamina E. Suplimentele lichide pot conține alcool, așa că dacă sunteți însărcinată, alăptați sau conduceți o mașină, acordați atenție acestui lucru.

Categorie:

Sănătate