Boala ulcerului peptic - ce dietă va reduce afecțiunile?

Boala ulcerului peptic se manifestă prin dureri abdominale, greață, vărsături, arsuri la stomac. Agenții farmacologici moderni sunt eficienți în tratarea ulcerelor de stomac, dar acest lucru nu este suficient pentru a evita afecțiunile. În timpul tratamentului, tractul digestiv nu este pe deplin funcțional, așa că persoanele care suferă de ulcer peptic trebuie să-și schimbe radical dieta și să învețe să mănânce diferit.

Dieta cu ulcer pepticar trebui folosită de aproximativ 10% din populație - această boală este prezentă la acest număr de persoane.

Dieta pentru ulcerede stomac și duoden (simplificatădieta ulcerului ) este o dietă ușor digerabilă cu reducerea substanțelor care stimulează secretia sucului gastric. Scopul utilizării sale este de a oferi pacientului toți nutrienții necesari în timp ce ameliorează simptomele bolii: dureri abdominale, eructații, arsuri la stomac, greață.

Boala ulcerului peptic afectează aproximativ 10% din populație și este considerată una dintre cele mai frecvente boli ale tractului gastrointestinal.

De aceea, în alimentația ulcerelor gastrice și duodenale, se recomandă limitarea produselor și a preparatelor care stimulează secreția de acid clorhidric. Dieta este concepută pentru a neutraliza sucul gastric și nu pentru a irita chimic, mecanic și termic mucoasa gastrică. Produsele alimentare nu trebuie să rămână în stomac mult timp și trebuie să fie ușor digerabile.

Se recomandă o dietă tipică pentru ulcer peptic în perioadele de exacerbare a bolii, tratament farmacologic și după tratamentul chirurgical sau endoscopic al complicațiilor bolii ulcerului peptic.

Acum se pretinde că îmbolnăvirea nu depinde de dieta pacientului și că nu există nicio dietă care să grăbească vindecarea ulcerului. De aceea, dieta este tratată de medicină doar ca element de sprijinire a tratamentului chirurgical.

Dieta cu ulcer peptic - reguli

În exacerbarea bolii ulceroase peptice și în cursul tratamentului farmacologic, cel mai important lucru este limitarea puternică a produselor și alimentelor care stimulează puternic secreția de suc gastric.

Acestea includ cafea naturală, de asemenea decofeinizată, ceai tare, alcool, băuturi carbogazoase, bulioane esențiale, bulion, decocturi de oase și ciuperci, fructe acre, sucuri de fructe și legume nediluate, produse murate,afumat, prăjit, picant, acru și prea sărat.

Trebuie să includeți în alimentație produse care inhibă secreția de suc gastric. adică grăsimi ușor digerabile - unt, smântână, uleiuri vegetale, ulei de măsline, margarine moi, precum și soluții slabe de zahăr, de exemplu sub formă de compoturi.

Sunt importante și alimentele care neutralizează efectele acidului clorhidric - lapte, brânză de vaci fără acid, ouă, carne slabă, pește. În boala ulcerului peptic, produsele care irită mucoasa gastrică trebuie limitate:

• termic - alimente prea reci și prea calde, care stimulează motilitatea gastrointestinală și provoacă congestie gastrică
• mecanic - produse cu un continut ridicat de fibre alimentare: crupe groase, paine integrala, paste integrale, nuci, seminte, seminte de leguminoase, legume crude, fructe. Au adesea simptome dispeptice - flatulență, zdrobire, senzație de plenitudine
• chimic - fructe acide, sucuri de fructe și legume nediluate, mâncăruri afumate, murate, condimente picante, ketchup, oțet, muștar, sare

Energia din dietă ar trebui să provină din aproximativ 50% carbohidrați, 30% grăsimi și 20% proteine. Cantitatea de proteine ​​crește ușor peste norma fiziologică, deoarece leagă excesul de acid clorhidric din stomac.

Aveți grijă să nu beți mai mult de 0,7 litri de lapte pe zi. Inițial, are efect protector asupra stomacului, dar în cantități mai mari favorizează secreția de gastrină, care crește activitatea secretorie a stomacului.

Într-o exacerbare acută, alimentele ar trebui să fie moale pentru a reduce mestecatul, ceea ce mărește secreția gastrică.

Mesele trebuie consumate de 5-6 ori pe zi la fiecare 2-3 ore. Volumul lor trebuie să fie mic pentru a nu îngreuna stomacul. De aici și nevoia de a mânca des. Ultima masă este recomandată cu 1 oră înainte de culcare pentru a preveni durerile de foame pe timp de noapte.

Un mic dejun nutritiv este o masă foarte importantă, deoarece urmează o perioadă lungă de foame pe timp de noapte. Mesele ar trebui să fie consumate încet, într-o atmosferă calmă, de preferință la ore regulate ale zilei.

• Mic dejun dietetic - 5 rețete ușoare

Alimentele trebuie consumate la abur sau în apă și înăbușite fără a fi prăjite, mai rar coapte în pergament. Grăsimea se adaugă crudă la mesele gata preparate.

Supele și sosurile pot fi îngroșate cu o suspensie de făină și smântână sau lapte. Sucurile de fructe și legume sunt cel mai bine diluate cu lapte. Sunt recomandate cremele. Legumele și fructele trebuie fierte sau coapte, servite inițial sub formă mărunțită sau piure.

În perioadaÎn remisie, poți reveni la alimentația normală, eliminând doar acele alimente care îți dau simptome neplăcute din sistemul digestiv.

Cu toate acestea, trebuie să acordați atenție alimentelor care sunt greu de digerat, umflate și provoacă arsuri la stomac, cum ar fi semințele de leguminoase, varza, ceapa, usturoiul, prazul, castraveții, ciupercile, perele, cireșele, cireșele, prunele. , fructe murate, fructe uscate, nuci, produse curate, afumate, murate și alimente prăjite.

Persoanele cu ulcer peptic ar trebui să renunțe la fumat, să bea alcool, să bea cafea naturală și să evite pe cât posibil situațiile stresante.

• STRESS lovește STOMIC

Dieta cu ulcer peptic - produse permise și interzise. Tabelul 1

de produse / feluri de mâncare	recomandate	Recomandat în cantități moderate	Contraindicat
produse din cereale	pâine albă veche făină ușoară de grâu gris de porumb crupe fine de orz fulgi de ovăz instant orez paste fine ușoare tăiței de bandă		pâine - proaspăt- făină integrală- secară crupe groase, de exemplu - hrisca, orz perlat paste integrale tăiței așezați aluat foietaj clătite
Lapte și produse lactate	lapte dulce brânză albă slabă chefir proaspăt	zer	brânzeturi - galben - topit - mucegai
ouă	fiert moale omletă la abur gălbenuș pentru condimentarea supei		fiert tare în maioneză plantat omletă prăjite
Carne, mezeluri, pește	de carne slabă: - vitel - vita - iepure păsări slabe - pui- curcan fara piele de pește slab - cod - dorada - limbă - știucă - carne slabă de în altă calitate		Carne și păsări grase: carne de porc gâscă rață joc mezeluri grase sau de calitate scăzută cârnați plăcintă afumate și mezeluri conserve de pește gras - somon - hering - halibut - sardine
zahăr șidulciuri	zahăr miere gemuri fără semințe de compoturi de fructe jeleu kisiele budincă muzi prăjituri: - învechit - drojdie - biscuiți - bezea		halva ciocolată dulciuri care conțin grăsimi deserturi cu - nuci - ciocolata - alcool prăjituri - toate shortbreads - prajituri - gogosi - faworki - fursecuri cu crema
Băuturi	ceai slab bavarez cafea cu cereale cu lapte lapte sucuri diluate apă minerală plată	cacao slab	ceai tare cafea naturală băuturi alcoolice băuturi carbogazoase ciocolată

Iti recomandam

Autor: Time S.A

O dietă selectată individual vă va permite să mâncați sănătos și gustos, chiar dacă medicul dumneavoastră v-a prescris o dietă terapeutică. Profită de JeszCoLisz, un sistem alimentar online inovator din Ghidul de sănătate și ai grijă de sănătatea și bunăstarea ta. Bucurați-vă de un meniu alcătuit profesional și de sprijinul constant din partea unui dietetician!

Află mai multe

Dieta cu ulcer (pentru ulcere) - ce poți mânca și ce nu? Tabelul 2

de produse / feluri de mâncare	recomandate	Recomandat în cantități moderate	Contraindicat
Legume	gătite: morcov patrunjel țelină sfeclă roșie spanac dovleac conopidă (numai buchețele) dovleac brut salată verde roșii fără coajă	fasole verde mazăre verde ca adaos la supe, de preferință frecat	toate soiurile de varză castraveți ridiche nap ardei măcriș feluri de mâncare din legume cu roux legume prăjite ciuperci semințe uscate de leguminoase
cartofi	gătite sub formă de piure		cartofi prăjiți cartofi prăjiți clătite cu cartofi pyzy jetoane
fructe	copt fără coajă și semințe fiert și eventual frecat: - mere, capsuni, caise banane sucuri de fructe diluate		toate fructele crude și uscate pere prune agrișe cireșe
Grăsime	unt proaspăt smântână dulce uleiuri vegetale ulei de măsline margarine de în altă calitate		smântână untură untură slănină miel și seu de vită margarine tari
Condimente	ușoară: mărar chimen maghiran suc de lămâie vanilie sare zahăr		oțet ardei muștar ardei maggi cuburi stoc de hrean
Ciorbe	kleiki supă mică de orz supă de lapte supe cu bulion slab de legume supe îngroșate cu o suspensie de făină și lapte sau făină și smântână dulce supe cu gălbenuș de ou supă de cartofi legume gris	bulion vegetarian	supe de pui supe pe bază de oase sau bulion de carne ceapă kapuśniak mazăre fasole ciuperci supe asezonate cu roux sau smântână

Dieta cu ulcer peptic - vitamine și probiotice

• vitamina C - acidul ascorbic este un agent binecunoscut cu proprietati antioxidante, neutralizand radicalii liberi de oxigen. Prezența H. pylori în tractul gastrointestinal - care este cea mai frecventă cauză a ulcerului - dăunează celulelor mucoasei gastrice și eliberează radicali liberi care distrug bariera gastrică. O dietă bogată în vitamina C inhibă creșterea acestei bacterii și reduce activitatea ureazei - o enzimă produsă de H. pylori responsabilă de patogenitatea acesteia. Cantitatea de vitamina C necesară pentru efectul său terapeutic este de 5 g împărțită în doze și utilizată timp de 4-5 săptămâni. Vitamina C este prezentă i.a. în măceșe, pătrunjel, ardei roșu, coacăze negre
• vitamina E - la persoanele infectate cu H. pylori se observă cantități reduse de vitamina E în locurile în care trăiesc bacteriile. Studiile la șobolani au arătat că administrarea vitaminei E la aceștia previne deteriorarea mucoasei gastrice rezultate din stresul oxidativ. Uleiurile vegetale și nucile sunt surse bune de vitaminăsemințe, precum și spanac, ardei, roșii
• β-caroten - provitamina A crește rezistența mucoasei gastrice la deteriorare prin stimularea producției de mucus protector. S-a observat că administrarea zilnică a 30.000 UI de β-caroten la persoanele cu ulcerații gastrice duce la regresia leziunilor. β-carotenul se găsește în legume și fructe roșii, galbene și verzi
• probiotice - tulpinile de probiotice inhibă creșterea sau aderența (atașarea) H. pylori la celulele epiteliale gastrice. De asemenea, elimină unele efecte secundare ale antibioticelor folosite pentru a scăpa de bacteriile patogene din stomac. Tulpinile probiotice se găsesc în băuturi de siloz și lapte fermentat

Dieta cu ulcer peptic - exemplu de meniu

Ziua I

• mic dejun

Sandvișuri din pâine proaspătă învechită întinsă subțire cu unt, cu cârnați de pasăre de calitate superioară (de preferință o bucată de carne coaptă singur), roșii decojite, ceai slab cu zahăr.

• al doilea mic dejun

Griș fiert în lapte cu dulceață de căpșuni.

• cină

Dovlecei decojiți, tăiați în jumătate, fără miez (sâmbure) umpluți cu: carne tocată de pasăre (de preferință măcinați singuri, fără piele), prăjiți într-o tigaie uscată sau roșii fierte, decojite, tăiate cubulețe, cu adaos de ciupiți de sare, busuioc și oregano. Coaceți dovleceii umpluți la cuptor până se înmoaie. Crupe fine de orz fierte.

• ceai de după-amiază

Milkshake cu banane.

• cină

Supă cremă de morcovi și dovleac pe un bulion slab de legume cu adaos de lapte de cocos cu conținut scăzut de grăsimi, asezonată cu un praf de sare și piper dulce.

Ziua II

• mic dejun

2 ouă fierte moi, rulada de grâu învechită unsă subțire cu unt.

• al doilea mic dejun

Jeleu de casă din făină de cartofi și suc de zmeură de casă.

• cină

copt în pergament sacre cu mărar și lămâie, sparanghel fiert acoperit cu ulei de măsline, piure de cartofi fiert.

• ceai de după-amiază

Brânză de vaci.

• cină

Pâine prăjită de pâine palid întinsă subțire cu unt, cu dulceață de căpșuni.

Ziua III

• mic dejun

Brânză de vaci slabă și iaurt natural cu mărar, pâine de grâu veche, cafea cu cereale cu lapte.

• al doilea mic dejun

Măr coptfără crustă de scorțișoară, biscuiți.

• cină

Tocană de carne din pulpe de pui, morcovi, cartofi și roșii fără coajă, asezonate cu cimbru, un praf de sare, piper dulce.

• ceai de după-amiază

Câteva prăjituri de orez cu cârnați de pasăre de în altă calitate.

• cină

Fidea fine de grâu cu brânză de vaci și miere.