Cel puțin de două ori pe săptămână o porție de pește de mare la prânz și legume stropite cu ulei de măsline aromat la cină… Bucătăria mediteraneană este o încântare pentru palat și o binefacere pentru inimă.
Prea multcolesterolnoisângeduce inevitabil la boli cardiovasculare. Dieta mediteraneană , care a fost promovată în ultimii ani, a jucat un rol important în prevenirea și tratarea acestora. Datorită meniului potrivit, puteți menține colesterolul normal pentru mulți oameni, iar când avem prea mult - reduceți-l cu cel puțin 15 la sută. (atunci dieta este un supliment important pentru tratamentul farmacologic)
Dieta pentru inimă - mai puțină carne
Baza unei bucătării care protejează sistemul cardiovascular este reducerea cantității de grăsimi animale și creșterea grăsimii vegetale. Primele cresc concentrația de colesterol LDL rău și duc la ateroscleroză, în timp ce cele din urmă scad nivelul general de colesterol și ridică nivelul HDL bun. Dietele recomandate de cardiologi conțin puțină carne și mezeluri, deoarece până și cele mai slabe specii conțin multă grăsime. Carnea roșie se înlocuiește cu carne de pasăre slabă (piept de pui sau curcan fără piele, fiert, copt, înăbușit fără grăsime), care se consumă doar de 2-3 ori pe săptămână.
Dieta pentru inimă - peste peste
Grăsimea de pește de mare este o sursă de acizi grași omega-3, care scad nivelul LDL și cresc HDL, reglează trigliceridele, au efect antitrombotic, încetinind dezvoltarea aterosclerozei. Ele previn aritmiile, cheagurile de sânge și emboliile și inhibă procesele inflamatorii din artere. Consumul mai mult de o masă de pește pe săptămână se reduce cu până la 20-30%. risc de a muri din cauza bolilor de inimă (comparativ cu persoanele care nu mănâncă pește sau mănâncă pește o dată pe lună). Pentru a satisface nevoia organismului de omega-3, peștele ar trebui să fie pe masă de cel puțin două ori pe săptămână.
Dieta pentru inimă - uleiuri și cereale
Grăsimile animale (untură, untură, slănină, unt) care se adaugă la feluri de mâncare ar trebui înlocuite cu grăsimi vegetale care sunt bune pentru inimă, adică ulei de măsline, uleiuri și margarină moale fără acizi trans. Pentru persoanele cu colesterol ridicat, există margarine îmbogățite cu steroli vegetali. Se recomanda laptele degresat, branza, iaurtul. Cu cât mai mulți acizi grași nesaturați și mai puțini acizi grași saturați în ulei, cu atât mai bine. În primul rând în acest sensexistă ulei de măsline și ulei de rapiță, pe care le subestimăm, din soiuri de rapiță îmbunătățite. Uleiurile sunt bogate în acid omega-9, care reduce concentrația de colesterol total și LDL (majoritatea se află în ulei de măsline, ulei de rapiță, ulei de soia). Au o mulțime de omega-6, care are și capacitatea de a scădea colesterolul, și nu prea mult omega-3. Uleiul de canola recomandat conține mai mulți omega-3 decât uleiul de măsline. Grăsimile sunt calorice, așa că nu ar trebui să exagerați cu uleiurile alimentare. Se recomandă zilnic 2 linguri de ulei de măsline crud, de rapiță sau de in (pentru salate, înmuiat pâine). Produsele din făină integrală, legumele și fructele oferă o mulțime de fibre, care leagă acizii biliari bogați în colesterol, făcându-i dificil de absorbit. Legumele și fructele sunt, de asemenea, o sursă de antioxidanți care împiedică oxidarea colesterolului în fracțiunea LDL. De aceea, merită să îmbogățiți fiecare masă cu o salată. Ar trebui evitate alimentele fast-food, alimentele foarte procesate și dulciurile. Persoanele cu colesterol ridicat pot mânca până la 2 ouă pe săptămână.
„Zdrowie” lunar