Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Veninul botulinic (toxina botulinica) este una dintre cele mai puternice otravuri. Prin urmare, otrăvirea cu toxină botulină (botulism, botulism) este o boală cu potențial fatală. Afectează mușchii, provoacă vărsături, dureri abdominale, îngreunează înghițirea și tulbură vederea. Conservele prost preparate și conservele de carne, pește sau legume sunt periculoase. Din fericire, bețișoarele de venin (toxină botulină) mor la temperaturi peste 60oC.

Botulismuleste o boală rară, dar cu potențial fatală. Este cauzată de neurotoxine (numite botulism) produse de bacteriile anaerobe gram-pozitive Clostridium botulinum. Veninul de cârnați este una dintre cele mai puternice otrăvuri. Toxina este produsă în principal în sol, în sedimentele fundului mării.

Botulism - apariția botulismului

Sunt cunoscute mai multe mecanisme de intoxicație cu neurotoxine botulinice. Cel mai frecvent este botulismul alimentar, numit botulism clasic. Apare de obicei ca urmare a ingerării accidentale de spori - forme de spori ale bacteriilor.Unde este toxina botulinica ? Cel mai adesea în alimente ambalate fără acces la aer. Intoxicația cu botulină apare după consumul de conserve infectate și depozitate necorespunzător (cel mai adesea carne, pește și legume). Veninul de cârnați poate fi găsit și în mezeluri, mezeluri și produse de delicatese - dacă sunt depozitați necorespunzător (mai ales vara).

Botulismul apare și ca urmare a consumului de carne contaminată, conserve sau legume, care de obicei nu sunt inacceptabile din punct de vedere al aspectului, mirosului sau gustului. În alimentele conservate se poate forma gaz botulinic, ceea ce provoacă așa-numitul bombaj, adică flatulență vizibilă a părților superioare și inferioare ale cutiei și care se manifestă printr-un șuierat de gaz atunci când încercați să deschideți cutia. Bombajul este rezultatul fermentației componentelor carbohidraților cu producție de gaz cauzată de toxinele botulinice.

Pentru a induce simptome de otrăvire, este suficient doar 0,001 μg/kg de toxină botulină. Doza letală pentru un bărbat care cântărește 70 kg este - în termeni de toxină botulină pură de tip A administrată oral - 70 μg.

botulism: simptome

Simptomele clinice apar cel mai adesea la 12-36 de ore după consumarea celui infectatmâncare, dar acest timp poate varia de la 2 ore la 14 zile.

Boala se caracterizează prin conștientizarea pe deplin păstrată și absența tulburărilor senzoriale în prezența tulburărilor de mișcare în creștere.

  • greață, vărsături și diaree
  • tulburări de vedere - vedere încețoșată și/sau dublă
  • pareză simetrică sau paralizie a nervilor cranieni (ptoză, slăbire strângere a maxilarului - căderea maxilarului, dificultate la înghițire și vorbire)
  • tetrapareză flască descendentă cu paralizie a toracelui și a mușchilor diafragmei, ducând la insuficiență respiratorie
  • gură uscată și mucoasa gâtului
  • roșeață conjunctivală
  • scăderi ortostatice ale tensiunii arteriale
  • tulburări de urinare

Botulism: diagnostic

Diagnosticul de intoxicație se bazează pe detectarea unei neurotoxine în serul sanguin și/sau scaun.

Botulism: tratament

Ar trebui să consultați un medic cât mai curând posibil. La persoanele în stare generală bună se efectuează lavaj gastric și se administrează laxative. Se administreaza si ser antibotulinic. Odată cu deteriorarea funcției mușchilor respiratori, respirația se realizează cu ajutorul unui respirator. Dacă ajutorul nu este livrat la timp, poate rezulta moartea.

Merită știut

Botulism - complicații

  • insuficiență respiratorie
  • stop cardiac
  • pneumonie de aspirație
  • deces în 10-25 la sută cazuri de otrăvire severă

Botulism: prevenire. Cum să evitați otrăvirea?

  • verificați data de expirare a conservelor și păstrați-o în conformitate cu recomandările producătorului
  • aruncați conservele cu capace bombate și cele care șuieră la deschidere
  • Depozitați în mod corespunzător carnea, mezelurile și delicatese - păstrăm carnea crudă la frigider nu mai mult de 3 zile. Pot fi stropite cu suc de lamaie si invelite in folie (de casa) pentru a inhiba dezvoltarea microorganismelor. Pateurile, brawn și budinca neagră ar trebui consumate cel mai repede, deoarece pot sta două zile. Mezelurile curate și uscate și ambalate în înveliș natural (în intestine) sunt cele mai lungi.
  • miros mâncarea - cei contaminați cu venin au adesea miros de grăsime râncedă
  • atunci când vă pregătiți conservele, păstrați-le perfect curate și pasteurizați totul (bețișoarele de botulism mor la temperaturi peste 60oC)

Cum pot trata botulismul la un copil?

Sursa: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Categorie:

Gastrologie