Vezi galeria 4 fotografii

Anasonul stelat este un condiment care - datorită proprietăților sale vindecătoare - a fost folosit nu numai în gătit, ci și în medicina naturistă. Anasonul stelat trebuie ales mai ales de persoanele care se luptă cu supraalimentarea, deoarece va ameliora afecțiunile sistemului digestiv. Verificați ce alte efecte are anasonul stelat.

Anasonul stelateste fructele uscate ale unui copac veșnic verde numit badian (în latinăIllicium verumHook. F.) . Stelele distinctive cu opt colțuri umplute cu semințe sunt folosite nu numai ca un aromat , ci și ca materie primă pentru producerea de medicamente și cosmetice. Anasonul stelat are multe proprietăți vindecătoarecare au fost apreciate de milenii. Anason stelat găsitfolosireîn medicina antică greacă și egipteană.

anason stelat și anason

Anasonul stelat este denumit în mod colocvial anason sau anason. De remarcat, totuși, ultimii doi termeni sunt rezervați unei alte specii de plante numite anason (latinăPimpinella Anisum ). Ingredientul principal al uleiului - anetol (o substanță cu proprietăți bactericide, fungicide, analgezice și carminative) - combină doar ingredientul principal din ulei - anason - astfel încât acestea pot fi folosite interschimbabil în industrie ca uleiuri esențiale. Ambele plante sunt ușor de distins prin semințele lor. Cele cu anason stelat sunt maro, iar cele cu anason stelat sunt gri-verde.

anason stelat pentru indigestie

Anasonul stelat este un condiment care ajută la reducerea efectelor supraalimentului. Anasonul stimulează secreția sucurilor gastrice, are efect diastolic și carminativ, prin urmare este un remediu dovedit pentru indigestie, precum și pentru flatulență și gaze. În trecut, tincturile care conțineau fructe de anason stelat erau folosite pentru a îmbunătăți digestia.

Îți va fi de folos

Tinctură de anason cu miere - rețetă

Pregătește 20 g de anason stelat, un pahar de spirt, un pahar de vodcă și 2-3 linguri de miere. Turnați stelele de anason într-o sticlă de alcool, înșurubați-o și lăsați-o într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni. Apoi decantează lichidul, pune-l deoparte la întuneric șiloc răcoros, puneți stelele într-o sticlă sau borcan, turnați vodca, înșurubați bine și lăsați deoparte încă 2 săptămâni. După acest timp, combinați ambele lichide și îndulciți cu miere. Tinctura se poate lua de 3 ori pe zi, 15-20 de picaturi intr-o lingurita de lichid sau zahar.

anason stelat pentru tuse

Anasonul stelat va ajuta si in afectiunile aparatului respirator, in special in tuse, deoarece stimuleaza secretia de mucus si astfel are efect expectorant.

Anasonul stelat era numit anterior „badian”, de la numele chinezesc „ba jiao”, care înseamnă „cu opt coarne”.

Merită să știm că anasonul stelat este folosit pentru obținerea acidului shikimic, substratul de bază pentru sinteza oseltamivirului, cunoscut la noi din rafturile farmaciilor ca preparat Tamiflu¹, care este folosit în tratamentul gripei. Merită să știm că atunci când aceste informații au ajuns la public în 2009 în Insulele Britanice, oamenii care sufereau de gripă au folosit în masă bomboane de anason numite Fisherman's Friend. În plus, stelele de anason au proprietăți antifungice și antibacteriene.

Îți va fi de folos

Anason stelat - cum se păstrează?

Anasonul stelat, ca și alte condimente, este cel mai bine păstrat separat într-un recipient de sticlă sau de porțelan bine închis, deoarece este deteriorat de căldură, lumină, umiditate și aer. Merită să știți că își păstrează puterea mai mult timp dacă îl mențineți nemăcinat.

anason stelat - folosit în bucătărie

în Polonia, anasonul stelat este folosit în mod obișnuit ca condiment pentru produse de patiserie de Crăciun, carne (porc, vițel și pasăre), legume și produse alcoolice.

Anasonul are un gust puternic, picant-dulce. Poate fi folosit întreg, mărunțit sau măcinat.

Poate fi adăugat și în supe de fructe și compoturi - în special prune, pere și mere. Stelele întregi îmbunătățesc gustul cafelei, ceaiului și grogului puternic îndulcit. La rândul lor, bucăți mici sunt adăugate la orezul biryani indian. De asemenea, este folosit pentru prepararea unui ceai chinezesc extrem de aromat - masala chaj. Merită să știți că anasonul stelat - alături de cuișoare, scorțișoară, fenicul (semințe) și ardei de Sichuan - face parte din condimentul chinezesc cu cinci arome. Când este adăugat într-un fel de mâncare, îl îmbogățește cu arome de bază: dulce, sărat, acru și amar. Stelele de anason pot fi achiziționate din orice magazin. Prețul acestora (în funcție de numărul de bucăți din pachet și de companie) variază de la 5 PLN la 10 PLN.

anason stelat vs. anason japonez

Fructele de anason stelat sunt foartesimilar cu fructele de anason japonez (latinăIllicium anisatum ), cunoscut anterior ca anason de cult (latinăIllicium religiosum , sin.Illicium japonicum ). Cu toate acestea, fructele de anason japonez sunt puțin mai mici și au un miros diferit față de anasonul stelat, deoarece nu conțin cantități mari de anetol. În plus, sunt necomestibile deoarece conțin substanțe toxice. Din acest motiv, au fost folosiți ca otravă pentru șobolani în China.

Bibliografie:

1. Typek J.,Badian , "Aptekarz Polski" 2012, nr. 67/45 [accesat 14 decembrie 2015]. Disponibil pe internet: http://www.aptekarzpolski.pl/index.php?option=com_content&task=view&id=1139&Itemid=85

Categorie:

Ce mănânci