Gogoșile sunt cele mai căutate într-o joi grasă. Un polonez statistic mănâncă 2-3 gogoși în această zi. Ghinionul este să te abții de la a mânca gogoși într-o joi grasă. Cu toate acestea, gogoșile sunt sănătoase? Care sunt valorile nutriționale ale gogoșilor? Gogoșile îngrașă?

Gogoșisunt prăjituri sferice - de obicei drojdie - umplute și prăjite în grăsime, deși unii cunosc și alte tipuri de gogoși, precum gogoși cu brânză, gogoși cu brânză omogenizate sau gogoși cu cartofi. În prezent, gogoșile fără gluten sunt de asemenea populare.

Gogoși - istoricul gogoșilor

Gogoșierau cunoscute chiar și pe vremea vechilor romani. Inițial, erau bile foarte grase din aluat de pâine umplute cu slănină. Probabil că ideea de a adăuga zahăr la gogoși a venit din Africa de Nord. Gogoșile au fost îndulcite după rețeta egipteană și, după cum se știe, arabii sunt cunoscuți pentru bunătățile foarte dulci.

Una dintre legendele care explică de unde provin gogoșile în forma pe care o cunoaștem astăzi este o poveste despre un cofetar din Berlin care visa să servească în armata prusacă. Din cauza sănătății sale destul de proaste, nu a fost înrolat în armată, ci a fost numit bucătar militar. Cu bucurie, cofetarul a pregătit dulciuri cu drojdie cu umplutură, în formă de bile de tun.

Tradiția prăjirii gogoșilor în Polonia este cunoscută încă din secolul al XIX-lea. La început erau bile destul de tari de aluat umplute cu bacon. Unii încă mai prăjesc gogoși în untură după vechea tradiție. În multe case chiar se crede că doar dulciurile preparate în acest fel au un gust foarte bun.

gogoși - tipuri de gogoși

Gogoșile nu arată și au același gust peste tot - există multe tipuri de gogoși și ingrediente folosite la prepararea lor. În Europa de Vest, sunt utilizate în principal reglementările germane. Produsele noastre de patiserie diferă de timpul lor de prăjire: gogoșile occidentale aterizează în grăsime doar câteva zeci de secunde, așa că nu sunt atât de grase. La rândul lor, în Israel se mănâncă gogoși asemănătoare cu ale noastre - acolo tradiția prăjirii biluțelor de drojdie a fost adusă de evreii polonezi.

În Silezia, pe de altă parte, se mănâncă kreple - numele provine din germanul Krapfen, adică aluat prăjit în ulei. Prin urmare, gogoșile rustice pot fi uneori confundate cu clătitele rusești. La occidentalii noștrivecinii sunt gogoși din Berlin foarte populare.

Cum să le deosebești de alte gogoși? În primul rând, datorită dungii luminoase. În principal umplute cu marmeladă, dar și cu ciocolată sau caramel. Sunt acoperite cu zahăr pudră sau glazură.

În trecut, gogoșile complet diferite erau populare în Polonia - cu grăsime de porc sau slănină.

În SUA, gogoșile tradiționale sunt gogoși, care seamănă cu „goșilele” noastre – au o gaură în mijloc, iar în loc să se umple, sunt turnate cu toppinguri colorate, cu fructe. gogoși spaniole, așa-numitele prize, se prepară din aluat aburit (cum ar fi pe un puf). Gogoșile franceze și cele vieneze arată similar. Gogoșile turcești (lokma) sunt mini bile făcute din aluat foarte dulce și acoperite cu sirop de zahăr. Sunt atât de mici încât pot fi folosite pentru o singură mușcătură.

În Ungaria poți încerca farsangi fánk - gogoși fără umplutură, servite pe o farfurie decorată cu conserve de fructe. În Olanda, delicatesa este oliebollen, pentru care este nevoie de aluat de drojdie. Arată ca niște clătite. Nu se umplu cu marmelada, ci cu stafide, merisoare si felii de mere. Gogoșile englezești, pe de altă parte, sunt gogoși omogenizate cu brânză.

Gogoși - sunt gogoșile sănătoase?

Gogoșile sunt cel mai adesea făcute din făină albă, care este carbohidrați foarte procesați, care au o valoare nutritivă mică. În plus, gogoșile sunt prăjite, iar cea folosită în cofetărie este în mare parte uleiuri vegetale parțial hidrogenate. Sunt o sursă de grăsimi trans, care cresc riscul de boli cardiovasculare și a numeroase boli inflamatorii. În plus, gogoșile sunt greu de digerat și oferă doar calorii goale.

Cu toate acestea, gogoșile nu ar trebui să ne rănească dacă doar ajungem la ele din când în când. În orice caz, alege gogoși de cea mai bună calitate. Cum să recunoașteți astfel de lucruri?

  • stropi - este mai bine să le alegeți pe cele fără stropi în toate culorile curcubeului
  • umplutură - culoarea sa ar trebui să fie asemănătoare cu culoarea fructului din care este făcut, deci, de exemplu, căpșunile ar trebui să fie de culoarea căpșunilor. Este mai bine să alegeți gogoși cu gem de fructe cu conținut scăzut de calorii, nu ciocolată sau caramel. Cele cu adaos de fructe au ceva mai puține calorii
  • ambalaj - mai bine nu le alegeți pe cele ambalate

Cele mai ieftine gogoși de la magazinele cu discount sau marile magazine conțin emulgatori, agenți de creștere, regulatori de aciditate, arome, grăsimi întărite, coloranți și conservanți. Datorită acestor ingrediente, gogoșile pot arăta la fel timp de o săptămână ca și imediat după coacere. De aceea e mai bine uneoriplătiți puțin mai mult și cumpărați o gogoașă de la o patiserie dovedită.

BINE DE ȘTIUT :Câte calorii au gogoșile și câte faworki?

Cum să verificați dacă o gogoașă este proaspătă și bine făcută? Apăsați-l cu degetul. Dacă revine la forma inițială, înseamnă că este proaspăt.

Merită știut

Gogoși - valoarea nutrițională a gogoșilor cu gaură, gogoși (la 100 g / într-o bucată, aprox. 45 g)

  • Valoare energetică - 426/192 kcal
  • Proteine ​​totale - 5,20 / 2,34 g
  • Grăsimi - 22,90 / 10,30 g
  • Carbohidrați - 50,80 / 22,86 g
  • Fibre - 1,5 / 0,7 g

Vitamine

  • Tiamină - 0,233 / 0,105 mg
  • Riboflavină - 0,198 / 0,089 mg
  • Niacină -1,512 / 0,680 mg
  • Vitamina B6 - 0,027 / 0,012 mg
  • Acid folic - 70/32 µg
  • Vitamina A - 10/4 UI
  • Vitamina B12 - 0,24 / 0,11 mg

Minerale

  • Calciu - 60/27 mg
  • Fier - 1,06 / 0,48 mg
  • Magneziu - 17/8 mg
  • Fosfor - 117/53 mg
  • Potasiu - 102/46 mg
  • Sodiu - 402/181 mg
  • Zinc - 0,44 / 0,20 mg

Acizi grași

  • saturat - 5,926 / 2,667 g
  • mononesaturate - 12,697 / 5,714 g
  • polinesaturate - 2,909 / 1,309 g
  • colesterol - 32/14 g

Sursa datelor: Baza de date națională USDA pentru referință standard

Categorie:

Ce mănânci