În epoca marilor descoperiri geografice, mirodeniile erau o marfă mai valoroasă decât aurul. Anticii le-au apreciat gustul și aroma, precum și proprietățile de conservare și vindecare. Care dintre condimentele disponibile astăzi poate fi considerată cea mai sănătoasă? Vedeți clasamentul nostru subiectiv.

Condimentele sunt părți de plante uscate cu proprietăți unice de aromă și aromă. Unele dintre ele, în afară de gustul și aroma neobișnuite, au și ingrediente valoroase care au un efect pozitiv asupra sănătății noastre: protejează împotriva cancerului, inhibă procesul de îmbătrânire a organismului și ajută în multe boli. Iată mirodenii care ies în evidență față de restul în acest sens.

Turmeric

Proprietăți pro-sănătateturmericau fost dovedite științific și totul datorită curcuminei conținute în acesta. Această substanță are proprietățile deantiinflamator, antibacterianșiantioxidant

Cele mai importante proprietăți vindecătoare ale turmericului:

  • ameliorează perioadele dureroase,
  • accelerează procesele de reparare din creier, inclusiv. după accident vascular cerebral și în cursul bolii Alzheimer,
  • are proprietăți împotriva cancerului,
  • calmează afecțiunile digestive,
  • ajută la ulcerul stomacal,
  • ajută la tratarea infecțiilor virale.

Cel mai valoros din punct de vedere al conținutului de ingrediente valoroase este rizomul proaspăt, dar și turmericul sub formă de pudră își păstrează proprietățile neobișnuite. Există o condiție - pentru a fi eficient, trebuie combinat cu piperina, care poate fi găsită, printre altele în boia și piper negru.

Cel mai bine este să cumpărați turmeric într-unambalaj separat , deoarece doar 20% din amestecurile de condimente.

  • Când are nucșoară un efect de promovare a sănătății și când poate fi dăunătoare?

Scorțișoară

Scortisoara , care este scoarta de scortisoara din Ceylon macinata ( Cinnamonum zeylanicum ), este un tezaur de numeroase substante, dintre care cea mai valoroasa sunt cinnamaldehida , care areproprietăți anticancerigeneșiepicatechina , care, împreună cu aldehida, poate previne dezvoltarea bolilor neurodegenerative și ajută la tratarea acestora.

Alte proprietăți ale scorțișoarei:

  • accelerează metabolismul șiarderea grăsimilor,
  • are proprietăți antibacteriene, ajută la ulcerul stomacal,
  • inhibă creșterea protozoarelor și a ciupercilor,
  • reglează nivelul zahărului din sânge,
  • scade colesterolul.

Atunci când alegeți acest condiment, merită să acordați atenție țării de origine, deoarece cercetările au arătat căscorțișoara de Ceylonare cele mai multe proprietăți de promovare a sănătății. Scorțișoara chinezească ( Cinnamomum cassia ) conține mai multăcumarină , care în exces poate dăuna ficatului.

  • Condimente: care este unicitatea lor?

Ghimbir

Ghimbirul( Zingiber officinale ) este una dintre cele mai vechi plante cultivate în Asia tropicală de peste 3.000 de ani, dar cunoscută și în Orientul Mijlociu și în sudul Europei cu mult înaintea romanilor.

Ghimbirul are un efect puternicantiinflamator și antioxidant . Sprijină efectivîn lupta împotriva celulelor canceroase , deoarece limitează formarea de noi vase de sânge.

Alte proprietăți ale ghimbirului:

  • vindecă răceala și alte infecții virale,
  • ajută la durerile articulare și musculare,
  • ajută digestia, vindecă flatulența,
  • ameliorează greața, previne vărsăturile după anestezie și chimioterapie,
  • previne tromboza,
  • scade colesterolul,
  • vindecă migrenele,
  • ameliorează perioadele dureroase,
  • crește concentrarea și performanța mentală,
  • încălzește întregul corp.

Ghimbirul este excelent pentrusupe și salate . Ca aperitiv sau aditiv pentru pește, puteți servi felii de ghimbir proaspăt marinate în suc de lămâie. Rădăcina de ghimbir feliată și stropită cu apă clocotită timp de 10-15 minute este o băutură perfectă (rece și fierbinte) pentru a calma setea. În Asia, ghimbirul este folosit caafrodisiac .

Important, ghimbirulnu trebuie consumatde persoane care se luptă cu ulcer gastric și reflux acid.

  • Mirodenii exotice: aflați despre posibilitățile lor

ardei Cayenne

Ardeiul Cayenneeste făcut din ardei Cayenne, care este uscat, măcinat și în această formă merge la masa noastră. Datorită proprietăților sale neobișnuite, acest condiment ar trebui să fie găsit nu numai pe mesele noastre, ci și în dulapul de medicamente de acasă. Și totul datorită conținutului decapsaicin , care areefecte antiinflamatoriișiefecte analgezice.

Beneficiile pentru sănătate ale ardeiului cayenne:

  • accelerează metabolismul,
  • vă ajută să ardeți grăsimi,
  • scade tensiunea arterială,
  • vindecă ulcerul stomacal,
  • reduce durerile articulare,
  • întărește imunitatea organismului,
  • scade colesterolul,
  • protejează împotriva unui atac de cord,
  • are proprietăți împotriva cancerului.
  • ajută la tratarea hipertensiunii arteriale.

Ardeiul Cayenne se adaugă la mâncărurile orientale, mâncărurile din legume, dar poate fi folosit și ca ingredient în gustările înainte de antrenament (de exemplu, terci). De asemenea, îl puteți adăuga într-o sticlă de apă și îl puteți bea toată ziua.

Important, ardeiul cayennenu este recomandatpentru persoanele care iau medicamente pentru diabet, medicamente care inhibă secreția de acid gastric și în combinație cu anumite plante și medicamente, inclusiv. aspirină, warfarină, teofilină, ginkgo, ghimbir și ginseng.

  • De ce ardeiul iute este bun pentru sănătate?

Szafran

În China, șofranul era deja folosit în secolul al XVI-lea pentruîmbunătățirea circulației ,oprirea sângerăriișicalmare. Medicina tibetană folositătonifiereefectele șofranului în bolile inimii și ale sistemului nervos.

În medicina populară, șofranul a servit și caantispastic, analgezic, expectorantșistimulant , prin urmare a fost folosit în tratamentul , printre altele, :

  • raceli,
  • scarlatina,
  • varicela,
  • astm.

Șofranul a fost folosit și pentrupentru a regla menstruațiași, de asemenea, caafrodisiac . În trecut, bărbații cu disfuncții sexuale căutau cu nerăbdare acest remediu natural pentru potență. În total, în recomandările medicinei tradiționale, puteți găsi alte câteva zeci de utilizări medicinale ale șofranului.

Oamenii de știință moderni au descoperit că șofranul conține numeroase substanțe vindecătoare, cum ar fi:crocină, picrocrocină amărăciuneșisafranal . Crocina a devenit de interes deosebit pentru oamenii de știință. Datorită proprietăților sale, utilizarea potențială a șofranului în boli precum:

  • depresie,
  • infertilitate,
  • ulcere gastrice.

Șofranul estecel mai scump condimentdin lume. Șofranul de bună calitate poate costa până la40.000. PLN per kg . Prin urmare, se vinde nu în grame, ci în zecimi de gram. În general, 1 pungă conține aproximativ 0,3 g și costă aproximativ 12 PLN. Merită să știți că, datorită prețului său ridicat, șofranul este adesea alterat. Pachetul de șofran poate conține alte condimente similare, de exemplu, saflor (șofran) sau turmeric măcinat.

Garoafe

Cuișoaresunt mugurii florali uscați ai cuișoarelor picante -un copac veșnic verde care este originar din Asia. Proprietățile cuișoarelor sunt cunoscute de peste 2 mii. ani, efectele lor vindecătoare au fost folosite în China antică. Patru sute de ani mai târziu, negustorii arabi au adus garoafele la Veneția, de unde au ajuns în restul Europei.

Proprietățile curative ale cuișoarelor rezultă în principal din conținutul deeugenol- o substanță care reduce activitatea enzimelor care duc la inflamație, inhibă dezvoltarea infecției cu drojdie și chiar rata de dezvoltare a cancerului, dar cuișoarele sunt folosite și în tratamentul altor afecțiuni.

Proprietăți ale garoafelor:

  • va scădea colesterolul
  • ameliorează durerea în gât, tusea, curăța nasul înfundat,
  • ameliorează durerea de dinți,
  • elimina mirosurile neplăcute, de exemplu, de usturoi, din gură.

Mai bine să cumpărațicuișoare întregi , pentru că atunci când sunt pudrate își pierd rapid aroma. Cuișoarele întregi pot fi măcinate într-o râșniță de cafea, de preferință imediat înainte de utilizare. Uleiul zboară din cuișoarele proaspete atunci când este presat. De asemenea, puteți verifica prospețimea cuișoarelor printr-un test de apă - cuișoarele proaspete plutesc pe verticală.

Cuișoarele - atât întregi, cât și sub formă de pudră - trebuie păstrate într-un recipient bine închis, într-un loc uscat, răcoros și întunecat. Puteți păstra cuișoare întregi timp de un an, sub formă de pudră - 6 luni.

  • Gorczyca nu numai pentru reumatismi

Czarnuszka

Sămânță neagră( Nigella sativa L. ) este o plantă originară din Europa de Sud-Est și Asia de Vest, cu flori caracteristice albe sau albastre, cu vene albastre. Fructele sale conțin semințe triunghiulare, de culoare neagră-cărbune , ale căror proprietăți de sănătate au fost apreciate chiar și de către faraoni. În antichitate se credea că sămânța neagră „ poate vindeca totul, cu excepția morții ”, de aceea era folosită în medicină ca specific pentru aproape toate bolile.

Cercetările moderne sugerează că semințele de chimen negru au un efect potențial de vindecare. Semințele prezintăproprietăți anti-ulcerdeoarece protejează mucoasa gastrică și reduc deteriorarea ulcerului peptic. În plus, protejează ficatul și rinichii de efectele toxice ale substanțelor chimice și medicamentelor.

În medicina tradițională, chimenul negru este utilizat în următoarele boli:

  • astm alergic,
  • eczeme,
  • AZS (dermatită atopică),
  • diabet,
  • hipertensiune arterială,
  • boli parazitare,
  • și, de asemenea, cu probleme de lactație.

W semințele măcinate(de obicei jumătate, 1 linguriță de cel mult 2 ori pe zi) sunt folosite în medicină, precum și o infuzie, decoct sau tinctură din semințe.

Categorie:

Ce mănânci