Fructele, deși dulci, au un conținut scăzut de calorii. Primele sunt căpșunile, apoi cireșele, cireșele, zmeura și coacăzele. Cel mai mare avantaj al acestora este bogatia de vitamine si minerale care dau sanatate si prelungesc tineretea. Ce valori nutriționale se ascund în fructele de sezon?

Fructele conțin toate vitaminele, cu excepția D (se sintetizează în piele sub influența razelor solare) și B12 (se găsește doar în produsele de origine animală). Sunt o sursă de minerale, fibre și substanțe colorante neprețuite care neutralizează radicalii liberi dăunători sănătății. Majoritatea fructelor de pădure au un conținut scăzut de calorii. Cireșele bat recorduri - au de 2 ori mai multe decât, de exemplu, căpșuni sau zmeură.

Căpșuni

Căpșunile au beta caroten și vitamine B, fier, calciu, potasiu, magneziu. Conțin multe fibre, inclusiv fibre solubile, adică pectină, și bromelaină - o enzimă care descompune proteinele. Bromelaina (cea mai mare parte din ananas proaspăt, sunt disponibile și preparate cu bromelaină) îmbunătățește digestia și metabolismul, ajută la eliminarea toxinelor și are, de asemenea, proprietăți antiinflamatorii - ajută la vindecarea inflamației sinusurilor și venelor și a rănilor la sportivi.

Căpșunile au efect hematopoietic, întăresc organismul. Sunt recomandate pacienților cu ficat, rinichi și reumatism.

Valoarea nutritivă a căpșunilor(100 g): calorii - 28; carbohidrați - 7,2 g; proteine ​​- 0,7 g; grăsimi - 0,4 g; fibre - 1,8 g. Indicele glicemic (IG) al căpșunilor - 40.

Căpșunile au un gust minunat cu ciocolată topită sau cu șampanie. Sosul de căpșuni este un plus delicios la înghețată și deserturi. Căpșunile sunt folosite pentru a face dulcețuri, conserve și vin.

De ce nu ar trebui să pui căpșuni în frigider?

Căpșunile trebuie spălate înainte de a le mânca, dar rețineți că, cu cât le țineți mai mult în apă, cu atât le clătiți mai mult sub apă, cu atât sunt mai lipsite de gust, deoarece absorb apa ca un burete. În plus, căpșunile nu trebuie păstrate mai mult de 1 zi - și nu la frigider, ci în aer liber, pentru că atunci vor prinde gustul frigiderului.

Sursa: Lifestyle.newseria.pl

Cireșe

Pot fi galbene, roz, roșii, roșu închis, aproape negre. Conțin o mulțime de vitamine C, A, vitamine din grupa B, potasiu, calciu, fier, magneziu, zinc, cupru și mangan. Sunt destul decaloric - o porție de 100 g de cireșe dulci este de 61 kcal. Acestea reglează procesele metabolice, susțin tratamentul unor boli ale ficatului și vezicii urinare, ale pietrelor la rinichi, întârzie dezvoltarea aterosclerozei și dau energie. Acestea îmbunătățesc starea de bine a persoanelor care suferă de reumatism.

Valoarea nutritivă a cireșelor dulci(100 g): calorii - 61; carbohidrați - 14,6 g; proteine ​​- 1 g; grăsimi - 0,3 g; fibre - 1,3 g. Indicele glicemic al cireșelor dulci - 22.

Sunt consumate în mare parte crude. Cireșele sunt, de asemenea, un plus grozav pentru găluște, prăjituri și deserturi. Din ele se pot face compoturi, conserve, supe si lichioruri. Cireșe murate (rețeta de mai jos) au gust bun cu pateu, vițel prăjit, carne de pasăre.

Sfat: Din cauza cantității mari de acid, cireșele crude nu trebuie consumate pe stomacul gol (acest lucru este valabil pentru toate drupele!). Pentru a le slăbi efectul, mestecați încet fructele, mușcându-le, de exemplu, cu biscuiți de ovăz sau chipsuri.

Zmeură

Cultivate, roșii și galbene, sunt mai mari, dar mai puțin aromate și mai sărace în nutrienți decât zmeura de pădure. Ambele sunt fructe perisabile, așa că cel mai bine este să le consumați imediat după recoltare.

Zmeura este o sursă de vitamina C, beta-caroten, vitaminele E, B1, potasiu, calciu, fosfor, acizi organici și flavonoide. Ele cresc semnificativ imunitatea și protejează împotriva infecțiilor. Ele ameliorează diareea și indigestia. Au efect diuretic și ajută la afecțiunile articulațiilor. Acestea ajută la menținerea sănătății pielii, oaselor și dinților. Sucul de zmeura este un bun diaforetic, reduce febra si ajuta la combaterea racelii. Zmeura nu ingrasa, deoarece 100 g de fructe contine doar 29 kcal. Sunt făcute din legume excelente, creme, spume, jeleuri.

Valoare nutrițională zmeură(100 g): calorii - 29; carbohidrați - 12 g; proteine ​​- 1,3 g; grăsimi - 0,3 g; fibre - 6,7 g. Indicele glicemic de zmeură - 25.

Sunt potrivite pentru supe și salate. Cel mai popular preparat al acestor fructe este sucul, dar sunt excelente și dulceața, piureurile și zmeura în suc propriu.

Important

Pentru cele acre și… zaharoase

Fructele sunt alcaline. Prin urmare, iubitorii unei diete cu carne care acidifică excesiv organismul ar trebui să le consume. Sunt recomandate persoanelor care suferă de hiperaciditate deoarece calmează efectele acizilor din stomac. Avem și o veste bună pentru diabetici: fructoza conținută în fructe este bine absorbită de organism, astfel că pacienții cu această boală pot include cu ușurință fructe nu prea dulci în alimentația lor. Sunt cei mai sănătoși atunci când sunt stricti, dar nu și în cazul bolii ulcerului peptic și al unor boli ale pancreasului și ficatului.

Cireșe

Sucurile sunt roșu închis, pahare - roșu deschis. Nu toate sunt acide.Ciresele contin antociani care protejeaza impotriva radicalilor liberi. Au un efect pozitiv asupra producției de globule roșii. Ele furnizează vitaminele C și A. Ele ajută la scăderea nivelului de colesterol și zahăr, leagă metalele grele și le elimină din organism. Datorită conținutului de potasiu și sodiu, sunt diuretice. Sucul de cireșe are proprietăți antiinflamatorii - reduce febra, ameliorează durerile musculare și îmbunătățește absorbția medicamentelor.

Valoarea nutritivă a cireșelor(100 g): calorii - 47; carbohidrați - 10,9 g; proteine ​​- 0,9 g; grăsimi - 0,4; fibre - 3 g. Indicele glicemic de cireșe - 22. Cireșele sunt potrivite pentru supe, compot, jeleu și dulceață, precum și pentru tincturi și lichioruri, de exemplu celebrul maraschino

Vezi VIDEO: Cireșe: ce vei stoarce din ele pentru sănătate

Trebuie sa o faci

Alegere bună și tratament blând

Alegeți nu neapărat frumoase (pot fi crescute cu îngrășăminte artificiale), dar proaspete, coapte (dar nu prea coapte). Renunță la fructele care au stat toată ziua pe taraba, pentru că lumina și căldura distrug vitaminele, în special C, B și beta-carotenul. Cumpărați în cantități mici, deoarece primele fructe de vară pierd rapid substanțele nutritive. Unele pot fi păstrate o zi sau două în sertarul de jos al frigiderului.

Înainte de a mânca, clătiți bine fructele sub jet de apă pentru a îndepărta substanțele chimice dăunătoare, cum ar fi pesticidele sau bacteriile din îngrășămintele naturale.

de coacăze

Coacăzele albe sunt cele mai dulci. Negrul are cea mai mare vitamina C: în 100 g este de 180 mg, iar în rest - aproximativ 50 mg. De asemenea, au o mulțime de vitamine B, PP, K (în special negru), beta-caroten, mult fier, potasiu, calciu, magneziu, cupru, fosfor, acizi organici. Ele regenerează capilarele și protejează inima. Ele potolesc bine setea, ameliorează arsurile la stomac și reglează metabolismul. Antocianele conținute de coacăze au proprietăți antiinflamatorii, previn răceala și susțin tratamentul toxiinfecțiilor alimentare. Datorita continutului mare de pectine, sunt perfecte pentru jeleuri si dulceturi (se onduleaza fara gelatina). Coacăzele negre sunt perfecte pentru tincturi.

Valoarea nutritivă a coacăzelor roșii(100 g): calorii - 31; carbohidrați - 13,8 g; proteine ​​- 1,1 g; grăsimi - 0,2 g; fibre - 7,7 g Index glicemic - 25

Valoarea nutritivă a coacăzelor negre(100 g): calorii - 35; carbohidrați - 14,9 g; proteine ​​- 1,3 g; grăsimi - 0,2 g; fibre - 7,9 g Indicele glicemic - 15.

Agrișe

Agrișele coapte sunt dulci și moi. Oferă potasiu, sodiu, calciu, magneziu, fosfor, fier și multă vitamina C. Reglează metabolismul, are efect diuretic, curăță și stimulează apetitul. Conține multă pectină, deci este potrivită pentrujeleuri.

Valoare nutrițională agrișelor(100 g): calorii - 41; carbohidrați - 11,8 g; proteine ​​- 0,8 g; grăsimi - 0,2 g; fibre - 3 g indice glicemic agrișe - 15.

Articol recomandat:

AGREST - proprietăți nutriționale. Ce vitamine conțin agrișa?

„Zdrowie” lunar

Vezi galeria cu 7 fotografii

Categorie:

Ce mănânci