Tequila este o vodcă mexicană obținută din suc de agave care a suferit fermentație alcoolică. În magazin, puteți găsi diverse tipuri de tequila, al căror preț variază de la câteva zeci la câteva sute de zloți. Cum să bei tequila? Tequila poate fi băută sub formă de shot sau transformată în băuturi, dintre care cele mai populare sunt tequila sunrise sau băutura margarita. Verificați cu ce puteți bea tequila și câte calorii are.

Conținut:

  1. Tequila - tipuri de tequila
  2. Tequila - producția de tequila
  3. Tequila - efect asupra sănătății
  4. Tequila răsărit - calorii, valori nutriționale
  5. Tequila - cum să bei tequila?
  6. Tequila - băuturi pe bază de tequila

Tequilaeste o băutură mexicană cu tărie ridicată (35-55% alcoolică) care este obținută din agave albastre (agave tequilana latină).

Tequila a fost produsă pentru prima dată în secolul al XVI-lea în Mexic, în apropiere de orașul Tequila, de către conchistadorii spanioli, care au luat țuica și au început să obțină lichior de mare putere de agave albastră.

Producția în masă de tequila a început câteva decenii mai târziu, în apropiere de statul Jelisco, iar inițiatorul acesteia a fost Don Pedro Sanchez de Tagle.

În secolul al XIX-lea s-a recunoscut că tequila poate fi produsă numai în zonele în care crește agave albastră, iar această regulă este valabilă și astăzi. Conform legislației mexicane, tequila poate fi produsă doar în câteva state - Jalisco și în unele zone din statele Guanajuato, Michoacán, Nayarit și Tamaulipas.

Tequila - tipuri de tequila

Tequila este împărțit în două categorii

  • datorită conținutului de suc de agave - 100 la sută. tequila făcută exclusiv din suc de agave albastră
  • tequila mixto, care reprezintă cel puțin 51 la sută. constă din suc de agave, restul sunt zaharuri, de obicei zaharuri din trestie.

Printre cele două categorii, există mai multe tipuri de tequila:

  • Blanco (tequila argint) - tequila albă, cu maturare de până la două luni în butoaie de oțel inoxidabil sau îmbuteliată imediat după distilare. Are o aromă distinctă de agave
  • Joven (tequila gold) - este de obicei un amestec de tequila obținut prin adăugarea de coloranți și arome. Se poate obține și prin amestecarea blanco tequila cu reposado saucu anejo. Este un tip mai ieftin de tequila
  • Reposado - maturat timp de 2 până la 11 luni în butoaie de stejar, are o aromă caracteristică de lemn și culoare aurie
  • Anejo - maturat minim un an în butoaie de stejar, are o culoare chihlimbar și o aromă bogată, complexă
  • Extra anejo - învechit cel puțin trei ani în butoaie de stejar, de culoare mahon

Tequila - producția de tequila

Tequila este obținută din agave albastre, care este cultivată în livezi numite potreros. Tehnicile de plantare, cultivare și recoltare a agavei sunt transmise din generație în generație și au loc fără utilizarea mașinilor agricole.

Tequila este recunoscută ca denumire de origine protejată mexicană și este o indicație geografică protejată în țările europene.

Tequila se prepară folosind pine (sâmburi suculenți de agave), care sunt copți lent după recoltare pentru a descompune fructanii complecși în zaharuri simple (în principal fructoză) și măcinați sau zdrobiți sub o roată mare de piatră pentru a obține suc de agave.

Sucul de agave este apoi fermentat și distilat de două ori. Gusturile de tequila variază în funcție de origine: tequila de munte este adesea mai dulce, cu o aromă mai puternică de fructe, în timp ce tequila de câmpie are un gust pământesc.

Tequila se caracterizează printr-o gamă largă de culori - de la transparent la chihlimbar închis. Culoarea sa depinde de durata procesului de maturare (poate dura de la două luni până la trei ani) și de tipul de lemn din care sunt fabricate butoaiele folosite pentru depozitarea acestuia.

Tequila - proces de producție

Vezi cum arată procesul de producție de tequila. De la colectarea agavei albastre la îmbuteliere.

Sursa: Youtube.com/Trip in México

Tequila - efect asupra sănătății

Consumul de tequila în exces, ca și în cazul altor băuturi alcoolice, este rău pentru sănătatea ta. Cu toate acestea, unele studii au descoperit că tequila poate avea beneficii pentru sănătate atunci când este consumată în cantități moderate. Cu toate acestea, beneficiile directe ale consumului de tequila nu au fost dovedite.

Efecte benefice potențiale ale tequila:

  • poate ajuta la tratarea osteoporozei în rândul vârstnicilor. S-a descoperit că tequila - în special fructanii conținuti în agavele albastre folosite pentru a face tequila - stimulează absorbția calciului din sânge, promovând astfel creșterea și regenerarea oaselor
  • are efect prebiotic, datorită prezenței inulinei, care este un teren propice pentru bacteriile intestinale benefice organismului. Afectează creșterea acestora, dar consumul de tequila în exces distruge flora bacteriană
  • are puțincalorii - popularul cocktail Tequila Sunrise în 100 g conține doar 110 kcal
  • crește apetitul
Merită știut

Tequila și diabet

Zahărul agavine din tequla (a nu se confunda cu zahărul din siropul de agave) nu crește nivelul de glucoză din sânge, deoarece corpul uman nu o poate digera. Aceasta este concluzia cercetătorilor de la American Chemical Society. Ei au efectuat un studiu pe șoareci, pe care i-au împărțit în două grupuri. Primul a primit apă obișnuită de băut, iar al doilea a primit apă cu adăugarea zahărului menționat mai sus (adică agavine).

S-a dovedit că șoarecii care au băut apă „îmbogățită” au avut mai puțină dorință de a mânca și niveluri de zahăr mai scăzute decât martorii. În plus, șoarecii consumați cu apă de agavine au prezentat producția de hormon GLP-1, care este responsabil pentru senzația de sațietate și produce insulină.

Cercetătorii speculează că agavinele pot ajuta persoanele cu diabet zaharat de tip 2 sau pe cei care se luptă cu excesul de greutate. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma această teorie, așa că nu este recomandat să consumați excesiv tequila și alte băuturi alcoolice.

Sursa: www.acs.org

Merită știut

Tequila răsărit - calorii, valori nutriționale (în 100 g)Valoare energetică - 100 kcal Proteine ​​totale - 0,30 g Lipide - 0,10 g Carbohidrați - 11,30 g Fibre - 0 gVitamineTiamină - 0,038 mg Riboflavină - 0,016 mg Niacină - 0,190 mg Vitamina B6 - 0,050 mg Acid folic - 11 µg Vitamina A - 97 UI Vitamina C - 19,3 mg Minerali Calciu - 0 mg Fier - 0,02 mg Magneziu - 7 mg Fosfor - 10 mg Potasiu - 10 mg Sodiu - 57 mg Zinc - 0,60 mg

Sursa datelor: Baza de date națională USDA pentru referință standard

Tequila - cum să bei tequila?

În Mexic, tequila se bea cel mai adesea fără aditivi. În unele regiuni, tequila se servește cu sangrita, și alternând între tequila și sangrita (o băutură alcoolică pe bază de suc de portocale, suc de roșii, suc de lime, sirop de zahăr, tabasco).

În plus, o băutură numită steag este populară în Mexic, constând din trei pahare: suc de lime (verde), tequila albă și sangrita (roșu), care seamănă cu steagul mexican.

În afara Mexicului, tequila se bea de obicei cu sare și o felie de lime. este așa-numitul Tequila cruda. Când se bea, dosul mâinii este umezit, se stropește sare, care apoi se linge, se sorbiește cu tequila și se supge o felie de lime.

În Germania, tequila se bea cu o felie de portocală stropită cu scorțișoară.

Tequila - băuturi pe bază de tequila

Cele mai populare cocktail-uri tequila sunt: ​​

  • Cocktail Margarita - făcut cu tequila, lichior triple sec și suc de lămâie sau lime
  • Cocktail Tequila Sunrise - cu tequila, suc de portocale și sirop de grenadine
  • Cocktail Long Island Iced Sea - constă din vodcă, tequila, rom, gin, lichior triple sec, suc de lămâie sau lime, sirop de zahăr, cola
  • Cocktail Paloma - o băutură uscată, răcoritoare cu tequila și suc de grepfrut
  • Tequila sour cocktail - aici tequila este completată cu albuș de ou, suc de lămâie, sirop de agave și bitter - Angostura.
  • Bloody Aztec cocktail - tequila este amestecat cu lichior de creme de menthe albă și cuburi de gheață

Cea mai scumpă tequila din lume

Distileria mexicană a produs o tequila care are potențialul de a deveni cea mai scumpă tequila datorită sticlei sale cu diamante de platină. Prețul este de 3,5 milioane de dolari. Băutura bogată în alcool din interior este o tequila veche de șapte ani din Jalisco, Mexic.

Sursa: Youtube.com/Associated Press

Categorie:

Ce mănânci