Peștele poate fi preparat în multe feluri: gătiți întreg, în clopote, coaceți, prăjiți sau mâncați-l rece. Care este cel mai sănătos mod? Ce condimente sunt potrivite pentru pește și cu ce să le servești?

Cum să prepari peștele pentru a fi cel mai sănătos? Cel mai bine este să le fierbeți la abur, să le fierbeți, să le puneți la grătar sau să le coaceți la cuptor (de exemplu, în folie) sau să le prăjiți într-o tigaie cu puțină grăsime. Peștii astfel pregătiți sunt suculenți și aromați, ușor de digerat și păstrează toți nutrienții.

Gătitul peștelui

• Peștele poate fi gătit întreg, clopoței, rulouri sau fileuri. • Întregul pește se gătește cu partea din spate în sus la foc mic, astfel încât să nu se dezintegreze, temperatura apei nu trebuie să depășească 80 ° C. • La rândul său, peștele în bucăți trebuie gătit la foc mare, apoi este mai ferm. ) per litru de apă. Sosurile fierbinți (de exemplu, olandeză, ciuperci, lămâie, capere) sau reci (tartar, muștar, cumberland) sunt potrivite pentru pește gătit.

Coacerea peștelui

• Puteți coace atât fileuri, cât și pește întreg - are un gust grozav când este umplut cu ierburi proaspete, ciuperci sau masă de pește. • Peștele prăjit se potrivește bine cu usturoi, maioneză, capere, roșii picante și unt de plante. • De asemenea, puteți pregăti un fel de mâncare care este o combinație de file și masă de pește măcinat - timbalah, pătlagină, rulade. • Peștele este potrivit pentru chiftele, fripturi, medalioane precum și pentru pizza și caserole.

Pește la grătar

• Peștele poate fi făcut la grătar întreg sau sub formă de file - dar cu coaja (coaja va proteja peștele să nu se destrame). Fileurile mai mari, cum ar fi somonul, pot fi marinate în prealabil (în ulei de măsline, suc de lămâie sau portocale și ierburi proaspete preferate). Dacă gătiți fileuri la grătar, nu trebuie să le răsturnați • Gustul peștelui la grătar va fi sporit prin adăugarea de suc de lămâie, puțin unt sau ulei de măsline de bună calitate.

Vizionați videoclipul - o rețetă pentru un somon delicios la grătar.

Sursa: Dzień Dobry TVN / x-news

Peștele poate fi consumat crud

• Peștele crud poate fi consumat nu numai sub formăsushi - somon crud sau tartar de păstrăv are un gust grozav. Stare: peștele trebuie să fie cât mai proaspăt posibil.

>>Citiți și:

  • Toxine în pește - verificați ce pești nu sunt otrăvitori
  • PEȘTE - tipuri, proprietăți nutriționale. Peștii sunt sănătoși?

Vizionați videoclipul - rețeta de salată de cod crud

Sursa: Dzień Dobry TVN / x-news

Prăjirea peștelui

• Prăjite, și mai ales pane, sunt mai calorice și greu de digerat (60-70% din grăsime trece de la tigaie la pește). • Dacă doriți să pregătiți peștele așa, faceți-o în ulei de măsline sau ulei de rapiță, bine încălzit - atunci peștele va absorbi mai puțină grăsime.

Îți va fi de folos

Cum să scapi de mirosul de pește?

Peștele de mare, în special heringul, are un miros înțepător distinctiv de care poți scăpa:» Stropiți peștele spălat cu suc de lămâie, puneți-l la frigider pentru o oră»înmuiați peștele în lapte timp de 2 ore» frecați peștele crud cu ierburi sau acoperiți cu lămâie, țelină sau pătrunjel tocat și dați la frigider pentru 1-2 ore.

Fantastic - pește rece, pește murat, stoc de pește

• Peștele are un gust grozav la rece. • Se fac mousse, terine, sunt delicioase in jeleu si in salate. • Supa de peste aromat se foloseste la prepararea diverselor supe si sosuri. • Peștele poate fi și marinat în oțet.

Ce ierburi sunt potrivite pentru pește?

Peștele se potrivește bine cu cimbru, rozmarin, tarhon, coriandru, măghiran, mărar, usturoi și pătrunjel.

>>>Vezi REȚETE PENTRU MĂCURI SĂNĂTATE DE PEȘTE>>>

„Zdrowie” lunar

Categorie:

Ce mănânci